中国人历来讲究美食,美食的差异充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢?小编为大家呈上收集和整理的咖喱浓汁,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料: 米饭 , 三文鱼 ,
调料: 白糖 , 蛋皮 , 紫菜 ,
咖喱浓汁的做法步骤:
1.白米醋加少许白糖,小火烧滚。
2.用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。
3.买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼,再煎几块薄薄的蛋皮,全部切成条,然后就可以动手包寿司了 (喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话,还可以用盐和醋腌一些青瓜条,一起包在里面) 。
4.包好的寿司卷,用锋利的刀沾上水,切成合适大小的块状。
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咖喱牛排
食材明细:
牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙,2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
咖喱牛排的做法步骤:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
夏日咖喱虾
食材明细:
罗氏虾750克(别无选择,虾塘里养的就是这种虾,不喜欢的同志可以自行调整哈),土豆1个,胡萝卜1个。
夏日咖喱虾的做法步骤:
1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多,偶用了两碗半的份量),待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起,沥干油份;重新热锅,重新爆油,待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块,以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁,加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁,用来拌饭或其他主食感觉很棒哦)
咖喱海鲜锅
食材明细:
主料: 虾 150g, 带子 150g, 鱼肉 150g,
辅料: 黄秋葵 115g, 西红柿 2个, 葱 适量, 咖喱 1杯(咖喱汁), 水 2杯,
调料: 食盐 1茶匙, 酱油 半茶匙, 白糖 1/4茶匙,
咖喱海鲜锅的做法步骤:
调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、
腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙
1.中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。
2.带子洗净,鱼肉洗净切片。
3.中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。
4.羊角豆洗净,番茄去皮切件。
5.下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成。
鲜味咖喱牛排
食材明细:
牛排4片。洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙,2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
鲜味咖喱牛排的做法步骤:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平 底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
咖喱蚌肉
食材明细:
海蚌1500克,土豆(黄皮)250克,大葱40克,姜40克,白砂糖5克,黄酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,盐5克,猪油(炼制)100克
咖喱蚌肉的做法步骤:
1.葱25克,切成丝,另15克切成段;
2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;
3.土豆切成小滚刀块待用;
4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土豆下锅走油约1分钟,倒入漏勺沥去油;
5.将蚌肉边缘用棍捶松、洗净;
6.炒勺置旺火上,放入水,烧开后下蚌肉,见水再开呈奶白色时捞出;
7.用水洗净,切成长4厘米、宽1厘米的块(一端带边),原汤滤去杂质留用;
8.炒勺置旺火上,加入煮蚌肉汤下蚌肉、葱段、姜块、黄酒烧开后,换小火炖于九成烂;
9.拣出葱、姜不用;
10.原勺留余油上火,放入葱、姜丝,煸至刚出香味时,加入咖喱粉、盐、土豆、蚌肉和原汤翻几下;
11. 加入白糖、白胡椒粉用旺火烧至汤浓稠时起勺盛盘即成。
小贴士:
备熟猪油500克,实耗约100克。
港式咖喱鱼蛋
食材明细:
主料: 鱼蛋 400克,
辅料: 油 1茶匙, 盐 1/2茶匙, 生姜 两片, 青椒 两个, 米酒 几滴, 印度咖喱粉 7克,
港式咖喱鱼蛋的做法步骤:
1.备好食材(冷冻鱼蛋需提前解冻)
2.青椒去籽切块
3.咖喱粉加适量水兑开(香叶是咖喱粉包里的)
4.把鱼蛋放进翻炒半分钟
5.把调好的咖哩水倒进,加进几滴米酒,开中火烧开,再调小火煮二十分钟左右
6.约二十分钟后把青椒加入
7.继续中火煮一分钟便可熄火
小贴士:
1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃;2.鱼蛋一般都有咸味了,调味时需注意。
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