吃好是中国人生活水平提升的标志，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，其实外地游子回家的动作也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下由小编收集整理的《核桃牛肉乡村派》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 低筋面粉 100克， 加州核桃(干) 40克， 水 15克， 牛肉 80克， 鸡蛋黄 1个， 黄油 50克，
辅料： 食盐 2克， 柿子椒 1/2个， 牛奶 50克， 橄榄油 1汤匙， 柠檬汁 少许， 通心粉 适量， 西红柿 1个， 胡萝卜 1/3根， 洋葱 1/3个， 鸡蛋 40克， 生抽 2汤匙， 料酒 少许， 八角 少许， 花椒 少许， 香叶 3-4片，
核桃牛肉乡村派的做法步骤：
1.先来做准备工作，首先将牛肉用水煮开，撇去浮沫
3.然后放入电饭锅中，倒入生抽、料酒、花椒、八角和香叶，我还加了一点点的迷迭香，再加入没过牛肉的水，就开始炖牛肉吧，牛肉一定要煮烂了才好吃
4.开始做派皮，盆中倒入低筋面粉，然后将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块，倒入低筋面粉中
5.用刮板采用切拌的方式，将黄油与低筋面粉充分混合
7.切拌成这种粗玉米面的样子就可以了
9.再倒入蛋黄，盐和清水，用手充分搅拌。
10.揉成一个面团即可
11.将面团像这样折叠3-4次
12.用手这样捏起面团不会断裂就可以了，然后将面团放到冰箱里冷藏半个小时
14.案板上散点低筋面粉，然后将面团擀成大约0.5厘米厚的圆形面片
15.将面皮覆盖到派盘上，与派盘的周围和底部贴合
16.用擀面杖擀去多余的派皮
18.用叉子在面皮上扎一些孔
20.通心粉加盐然后用水煮熟
22.西红柿、胡萝卜，青椒、洋葱都切块，核桃切碎
24.锅中倒入少许油，先炒洋葱，炒出香味来
25.再倒入胡萝卜、西红柿和煮好的牛肉
26.再倒入通心粉，最后倒入青椒，继续炒，炒到水分差不多变干，中间放盐和一点胡椒粉调味
27.核桃碎加入一汤勺的橄榄油和少许的柠檬汁，然后搅拌均匀
29.50克牛奶和40克的全蛋液也搅拌均匀，加一点盐
31.将刚才炒好的牛肉馅儿倒入派盘中
33.再倒入刚才调好的蛋奶液
35.表面铺一层核桃碎就可以了
36.烤箱预热190度，中层上下火，烤20分钟左右就可以了
小贴士：
1、这个核桃牛肉派最好用牛肉来做，我只买到了牛腩，口感就没有牛肉的好；2、这是个咸派，所以派皮用的没加糖的基本派皮；3、没有通心粉的话就不用加了。
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香辣乡村小炒鸡
食材明细：
鸡腿，青椒，木耳，姜，干辣椒。
香辣乡村小炒鸡的做法步骤：
准备工作：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈
做法：
1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色
2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐
3、加一点点水，焖一会
4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：）
薯派
食材明细：
主料： 南瓜泥 200g， 元贞糖 30g， 黄油 100ml，
调料： 食盐 2g， 水 适量，
薯派的做法步骤：
1.把南瓜和紫薯分别蒸熟后按成泥
2.把低粉200克和糖30克、黄油16克盐2克加适量的水混合成团，取一小块面团擀成面皮按进派盆里，并移掉多余的皮子，并用叉子按上孔
3.把二种泥分别倒入派盆里
4.然后用一块面皮盖在派盆上，并移去多余的面皮，并在上面涂一层鸡蛋液
5.烤箱预热到190度，然后继续烤20-25分钟即可
蜜桃派
食材明细：
主料： 面粉 200g， 五月鲜桃 100g，
调料： 黄油 适量， 白糖 适量， 荷兰乳牛乳酪牛奶 适量，
蜜桃派的做法步骤：
1.面粉加黄油加糖和牛奶
2.揉成团
3.成品酥粒
4.内陷就是蛋挞水 搅匀了以后加切碎的蜜桃
5.装入模具，放入烤箱
6.拿出放凉
7.也可以放在蛋挞磨具中做成蛋挞
乡村肉酱千层面
食材明细：
材料A：千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，碎洋葱30g，碎大蒜30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，材料B：牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半只，美芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，豆蔻粉适量，红酒1杯，材料C：鲜奶1升，奶油200g，面粉120g，盐适量，碎巴西里香料少许，橄榄油适量，水适量。
乡村肉酱千层面的做法步骤：
1.蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmelsAuCe）备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
凤尾团圆派
食材明细：
主料： 蛋糕粉 200克， 牛奶 55克， 白砂糖 45克， 蛋黄 1个， 黄油 90克，
辅料： 盐 1克， 泡打粉 2克， 凤梨馅 80克， 表面用蛋液 少许，
凤尾团圆派的做法步骤：
1.称好黄油室温软化
2.选用香雪的蛋糕粉制作
3.把所有粉类筛入盆中，包括盐和糖，搅拌均匀
4.蛋黄和牛奶混合均匀备用
5.把软化好的黄油加入面粉当中，用手搓细搓匀
6.加入牛奶蛋黄液，揉成团即可，不要过度揉搓，以免起筋影响酥酥的口感
7.取面团的一半多一点按压在6寸派盘中，压实压平
8.用叉子在底部扎满小眼
9.入预热好的烤盘180度10分钟即可取出
10.在派皮上放入凤梨馅，凤梨馅的制作在我的凤梨酥食谱里有详细做法，这里就不介绍了
11.把另一半派皮按压排气，按成圆形饼状，比派盘略大
12.覆盖在派盘上，压实压平，边缘部分去掉，揉成团备用，
13.中心用福字模具压出花纹，用牙签以福字为中心，划出如图的线条
14.再把刚才剩余的派皮捏出如图的形状按压在派皮表面，作出凤尾造型
15.表面刷蛋液
16.入预热好的烤箱中层180度30分钟，上色满意后加盖锡纸
17.出炉！好吃的很哦！
18.切面图
19.寓意和口味都很赞
酸甜李子派
食材明细：
主料： 低粉 100克， 黄油 45克， 牛奶 40克， 细砂糖 10克， 盐 1克， 蛋黄 1个，
辅料： 黑李子 3个， 砂糖 50克，
酸甜李子派的做法步骤：
1.先来做派皮。黄油要用冻藏到硬硬的那种，然后切成小丁状，放入低粉中，再放入细砂糖和盐
2.用手快速揉搓，让黄油和面粉融合到一起，变成粗玉米粉的样子就可以了。
3.之后加入蛋黄和牛奶，继续用手翻拌。团成面团后，将其折叠两次。
4.之后放入保鲜袋中，进冰箱冷藏松弛一个小时。
5.面团松弛时开始做馅儿。黑李子洗干净，然后切成片儿，因为过会要糖渍摆造型，所以可以切得稍微厚一些。
6.之后放入奶锅中，再加入50克砂糖，开小火熬煮。慢慢的，就会看到有红色的果汁熬出来了。
7.这时候关火，放在旁边放凉备用。
8.冷藏好的面团拿出来，直接放到油纸上操作就可以了。擀成一个跟你的烤盘宽度差不多直径大小的面片，厚度在0.3-0.4cm即可。
9.然后铺上刚才糖渍好的李子片，你跟我一样摆造型也可以，乱放也可以，记住最外圈要跟面片的边缘留出差不多3-4cm的距离来。
10.铺好以后，将面片的边缘盖过来盖住李子片，边盖边像图中这样折叠出花纹来。
11.之后淋入刚才糖渍出来的李子汁，差不多倒一半就可以了，如果倒多了，过会果汁就会沸腾溢出来了。
12.然后将油纸移到烤盘中，烤箱预热180度，放中层，上下火烤35分钟左右。饼皮表面变的有些金黄色即可。
13.烤到一半的时候，会发现派皮中的果汁开始沸腾了。
14.烤好以后，拿出来稍微放凉，趁着热乎的时候吃味道最好。派皮四周很酥脆，底部因为浸入了李子汁，所以在酥酥的口感之外，还带着酸甜的味道。
小贴士：
啰嗦两句：1、黑李子也叫黑布仑或黑布林，现在正是大量上市的季节，我们这里菜市场卖10块三斤。2、黑李子偏酸，如果直接用来烤派会口感欠佳，所以建议先糖渍一下，味道会好不少。3、李子片不要切的太薄，否则小火熬煮的时候就变形了，影响最后的装饰。3、最后淋入的李子果汁一定不要太多，要不加热到沸腾后就很容易溢出，我的就有些多了。4、带有分类的其他烘焙教程请订阅我的公众号：xizhenyishen,不但有最多的美食教程，还有好看的心灵札记和手工艺术品教程呢。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃牛肉乡村派》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
