吃到向往的美食是一件令人高兴的事，每个地方都有自己的特色美食。旅游地标常常是当地美食集中的地方，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你的旅游美食经历是什么？经过小编精心整理，推出自制老酸奶，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 2盒， 南山益生菌酸奶 1杯，
调料： 长寿深山野蜜 适量，
自制老酸奶的做法步骤：
1.准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶
2.将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀
3.酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时
4.原味有营养的老酸奶制成了
97msw.coM精选阅读
老锅菜
食材明细：
主料： 毛豆腐 500g ， 马铃薯丁(脱水) 500g， 卷心菜 350g ， 五花肉 500g ，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量， 白糖 适量， 红椒 适量，
老锅菜的做法步骤：
1.五花肉切丝用姜丝，盐，料酒，酱油腌制十分钟
2.土豆去皮切丁，豆腐切成和土豆丁大小一样的碎丁，包菜切小方片，洋葱，红椒切碎
3.热油锅爆香花椒八角，放入白糖熬化
4.当白糖起泡时放入洋葱红椒碎爆香
5.放入肉丝迅速翻炒均匀
6.放入土豆丁和肉丝一起炒匀
7.当土豆出粉变得黏稠时放适量清开水
8.做了一大锅的，放了好多水
9.当水开后放入豆腐丁
10.再次滚开后放入包菜片一起炖
11.炖一刻钟后放盐放糖调匀就好了
老麻抄手
食材明细：
主料： 猪肉馅 50克， 馄饨皮 20张，
调料： 食盐 3克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 20克， 料酒 10克， 香油 10克， 辣椒油 10克，
老麻抄手的做法步骤：
1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
饮食小常识
老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手
老烧鱼块
食材明细：
主料： 草鱼 1条，
辅料： 红尖椒 1把， 芹菜 1根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 辣椒酱 适量，
老烧鱼块的做法步骤：
食材；草鱼块、盐、料酒、老抽、红尖椒、花椒、姜粒、蒜粒、老干妈、芹菜节、
1.洗净的草鱼块
2.用红尖椒、花椒、姜粒、蒜粒、盐、料酒、老抽腌制
3.腌制半天的鱼块
4.挑出作料、下油锅炸
5.炸至两面金黄捞出待用
6.锅里少许油炒香腌鱼的作料
7.倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味
8.加入老干妈大火收汁、撒点芹菜节起锅
菜品特色
老烧鱼块又称老干妈烧鱼块。外酥内嫩，味道醇厚的特点。是中老年补钙食疗保健菜鱼形完整，外酥内嫩，咸鲜微辣，味道醇厚。
老法虾仁
食材明细：
虾仁250克，火腿25克，海参(水浸)50克，香菇(干)13克，冬笋25克，黄酒15克，盐2克，味精2克，猪油(炼制)30克，小葱2克
老法虾仁的做法步骤：
1. 熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁，待用；
2. 鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐3克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精少许，湿淀粉20搅匀，放置2～3 小时，使之胀透即成浆虾仁；
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，倒入浆虾仁，用筷子划散，至虾仁呈白玉色时，倒入漏勺，沥去油；
4. 原炒锅留底油，回置火上，投入葱白、海参丁略煸，然后放入香菇丁、火腿丁、笋丁，加入黄酒、精盐、白汤75毫升、味精，烧沸倒入虾仁搅匀，淋上熟猪油10 克即成。
小贴士：
1. 油划虾仁，用中火，油热四成，用筷子划散，约10 秒钟，虾仁色白即出锅；2. 因有虾仁划油过程，需准备熟猪油500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
老龙入海
食材明细：
鳝鱼1000克，海参(水浸)700克，料酒50克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)150克，小葱8克，姜8克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)150克，花生油100克
老龙入海的做法步骤：
1. 独头蒜剥去蒜衣，洗净；
2. 葱去根须，洗净，切段；
3. 姜洗净，切片；
4. 把精盐70 克放入清水锅中，烧沸后投入鳝鱼，盖上锅盖，视鱼嘴张开、鱼身弯曲时，捞入清水中，冲洗；
5. 将背肉腹肉与骨分开，去除内脏，将鱼肉洗净，用沸水烫一下，晾干；
6. 将头剥去外皮，入油锅焐热，捞出待用；
7. 将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，将鳝鱼肉放入，用铁叉拔散，至鱼肉上浮油面；
8. 将油锅离火，用漏勺将鱼肉捞出，然后将油锅回移旺火上，放入鱼肉复炸，听到油锅中发出“啪啪”声即捞入热水中浸泡，待其回软后，切成6 厘米长的段；
9. 将锅置火上，放入鸡清汤750毫升和葱段5 克、姜片5 克，烧沸后将海参放入，再沸，捞出海参，拣去姜、葱；
10. 将锅置旺火上，舀入熟猪油75 克，将葱段3 克、姜片3 克投入炸香，放入鳝肉，加入料酒、鸡清汤500毫升、精盐5 克烧沸；
11. 撇去汤面上的红油，放入海参、蒜头和熟猪油75 克，待汤汁稠浓，用水淀粉勾芡，放入味精，起锅装盘；
12. 海参和蒜头间隔围在四周，鳝肉盛在中间，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
小贴士：
1. 水发海参：刺参先用温水浸泡数小时，捞出放入铝锅中，加清水高出参体两倍，上旺火烧开即离火，原汤浸泡10 小时左右，捞出剖腹去肠，洗净泥砂，再上火烧开煮透，离火焖上，一般2 天后即可使用。发透的海参，可用凉水浸泡，每天换水2—3 次，或入冰箱保鲜。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
老毛手抓
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 红椒 适量， 柿子椒 适量，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 香油 适量， 蒜泥 适量，
老毛手抓的做法步骤：
1.青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
2.青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；
3.上桌时，带沾汁上即可。
饮食小常识
1、被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。
2、要做到这几点，除了有祖传秘方外，在选羊、煮肉、切肉上还有四个讲究。
3、首先，是选羊，选羊要选八、九个月以上，一岁以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，体重大约在二十八斤到三十斤之间，这样的从质才好。羊必须是宁夏本地的。因为本地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等，这些草都是中草药，吃了这种草和其他的羊从肉质到羊肉的纤维都有质的区别，这样的羊没有膻味。
4、其次，是煮肉。煮要经过温火、慢炖、大火爆煅几个工艺过程，在不同的过程使用不同的调料，然后出锅，这样的肉才香。
5、再次，是切肉。要用回族特有的刀功切，做到肥瘦相间，不能过肥过瘦，这样切出的肉才好看，吃起来才有味，上盘后，才能色、香、味俱全，趁热食用，才能达到香味扑鼻的效果。
6、最后，是辅料，吃手抓肉有一句格言：“吃肉不吃蒜，味道减一半。”因此蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八宝茶，则能达到提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《自制老酸奶》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
