食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了夏天健康消暑佳品--自制老酸奶，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：牛奶500ml，
辅料：：乳酸菌1包，
配料：：冰糖适量，
夏天健康消暑佳品--自制老酸奶的做法步骤：
1.把水烧开，清洗干净的奶瓶放入到里面继续烧开，保温杯的话放里面过过水即可
2.拿上来，放凉后甩干水分放入冰糖，加入牛奶，低温煮至糖溶化，放凉至手触摸着的温度是温温的（切勿把牛奶煮开）
3.加入菌粉，或者外面买的酸奶，我用的菌粉有些多我一小包用500ml的牛奶，1瓶外面买的酸奶也可以兑500ml的牛奶装瓶
4.擦干净边缘的奶迹
5.盖好盖子
6.电饭锅保温支温热（42度左右），拔掉电源，放入奶瓶，最好盖上毛巾，再盖好盖子，放一个晚上
7.你可以看到明显的奶变凝固粘稠，放冰箱冷冻着吃，加上一些水果或者果酱更加美味
8.保温瓶的话，在和好菌粉的温牛奶装瓶直接放一个晚上就可以了，不过早上还要消毒好一个容器，把酸奶倒入，再放冰箱冷藏
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自制老酸奶(3)
食材明细：
主料：：纯奶2袋250ml，
辅料：：酸奶一袋，
配料：：糖2大勺，蜂蜜1勺，
自制老酸奶的做法步骤：
1.准备材料：250ml纯奶两袋，酸奶一袋，白糖2大勺（可根据口味增减），蜂蜜一大勺（可根据口味取舍）
2.取两大勺白糖放于小锅中
3.在小锅中加入一点水
4.加热直至糖化成水（注意，糖不要糊了，糖化成白水糊状即可）
5.加热至此程度即可
6.关火，倒入纯奶
7.加入一勺蜂蜜
8.搅拌均匀后放入酸奶机即可（酸奶机中加入少许热水能加速发酵速度）一天后即成功发酵
9.成果
10.成果
11.成果
小贴士：
曾经也尝试过不放酸奶用酸奶专用发酵粉也可以制成，只是味道不如这个好。如果没有酸奶机的盆友也可以自然发酵，放在太阳下3天，但是效果没有酸奶机好。
消暑佳品-----荔枝银耳糖水
食材明细：
主料：：荔枝300克，银耳20克，
辅料：：冰糖30克，
配料：：蜂蜜适量，
消暑佳品-----荔枝银耳糖水的做法步骤：
1.准备好所以食材。
2.银耳提前泡发。
3.荔枝去皮去核。
4.把泡发的银耳撕成小朵，放入锅中，加入适量的清水。
5.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖60分钟。
6.加入荔枝肉，继续煮至10分钟，稍凉后加入蜂蜜即可。
小贴士：
这是一道消暑佳品，放入冰箱冰镇后口感更佳。
老酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，酸奶适量，
老酸奶的做法步骤：
1.新鲜的牛奶，买回来要在奶锅里煮熟（这个奶是从山里牧民呢里买回来的生奶，如果买袋装的奶只需要加热就可以了）
2.这个是从超市买回来的酸奶，
3.把现成的酸奶倒一部分进空瓶里，
4.这一步很关键哦，等到牛奶变温后才能倒进，酸奶里，不然会把原先的酸奶汤坏，这样就不会发酵了。要把牛奶和酸奶搅拌均匀。
5.这个酸奶没有加糖，如果觉得酸可以等酸奶好了，根据个人口味加入适量的糖
小贴士：
一定要控制好牛奶的温度哦。可以再牛奶中加入果仁什么的，味道会更好的。
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