食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上蟹肉苦瓜羹，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
螃蟹150克，苦瓜100克，盐3克，味精2克，香油2克，猪油(炼制)15克，小米10克，碱2克
蟹肉苦瓜羹的做法步骤：
1. 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟，取出冷却以后，把熟蟹拆壳取肉；
2. 把苦瓜洗净切开，挖出籽，切成小块；
3. 苦瓜和食碱一起放入沸水锅中，煮滚后捞出；
4. 用冷水漂洗去碱味，将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉；
5. 坐锅点火，加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚；
6. 再加入味精，用冷水把粟粉开成稀粉水，徐徐倒入锅内，边倒边搅匀；
7. 然后加入猪油、香油拌匀，倒入汤碗，把蟹肉撒在一边即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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雪花蟹肉豆腐羹
食材明细：
蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐。
雪花蟹肉豆腐羹的做法步骤：
１．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。
２．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
３．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
蟹肉冬蓉羹
食材明细：
螃蟹150克，冬瓜500克，鸡蛋135克，盐1克，白砂糖2克，料酒4克，小米15克，姜3克，小葱5克
蟹肉冬蓉羹的做法步骤：
1. 花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
2. 冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；
3. 锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂；
4. 取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉；
5. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
6. 锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味；
7. 将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。
小贴士：
本品需高汤约600克。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜羹
忙碌的一周过去了，新的一周即将开始。这周日，老乡的孩子的学校在女儿学校的体育场开运动，因为远，怕运动会中午结束的晚，不想来回跑，跟她妈说不回家吃饭，想去女儿学校的食堂吃饭。体验一下，吃食堂饭的感觉。周六晚上赶紧和女儿联系，可不可以去吃，女儿一听满口答应，没问题，到中午下课，去操场找他们，说自己饭卡里的钱够请她们娘俩的。听那口气，像是个主人，请朋友吃饭。第二天11点，老乡打来电话说，上午的比赛项目都结束了，就直接回家了，让我告诉孩子一声，我说女儿没带手机，等她到操场一看比赛结束了，人都散了，她就知道你们走了。周日下午回来，女儿还惦记着这件事，问我：：怎么运动会那么早就结束，也没请她们吃成饭，空欢喜一场。我对女儿说：以后有的是机会。
孩子最近脸上老长痘痘，除了叮嘱她少吃辛辣刺激的食物，多吃水果蔬菜外，还让她涂抹点芦荟胶。另外在学校好多蔬菜也吃不到，像苦瓜，这个去痘痘就很好，现在也不算贵了，3.5元一斤，周日只用了5分钟就给她做了个非常简单的苦瓜羹，既下火又祛痘，如果你家有长痘痘的女生还是男生，那就多多给他们吃苦瓜吧！
祛痘痘的汤羹苦瓜羹
原料：苦瓜火腿肠蛋清盐淀粉香油植物油
苦瓜羹做法
1、苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
3、加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
4、加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
5、淋上香油，即可。
有三个小窍门
1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。
2、勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。
3、勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜芡实羹
食材明细：
苦瓜200克，芡实米15克，冰糖30克
苦瓜芡实羹的做法步骤：
1. 将苦瓜捣烂取汁；
2. 芡实米磨粉；
3. 苦瓜汁加水适量煮沸；
4. 再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。
小贴士：
1. 滋阴壮阳，主治房事多造成的阴虚火旺。2. 苦瓜寒苦，能清热解毒，芡实能补益脾胃、益肾固精，相佐能滋阴泻火，对阴虚火旺、性冲动时一触即泄、头昏耳鸣等效果较好。
干贝苦瓜羹
食材明细：
主料：：苦瓜1根，干贝40-50粒，
辅料：：葱白适量，生姜适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量，
干贝苦瓜羹的做法步骤：
1.主料图1
2.主料图2
3.将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！
4.将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
5.将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
6.将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
7.将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
8.倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
9.将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
10.将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
11.清淡鲜美的干贝羹。
12.消暑减脂的好汤品。
小贴士：
嫏嬛小语：
1.干贝也可事先用温水泡发后，上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦，我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再汤中加入适量的白糖即可。
干贝苦瓜羹的做法
天热容易上火，苦瓜降火不错，直接翻炒味苦宝宝不爱，就想了这个办法，味道很鲜还不苦，宝宝爱吃妈妈开心！
材料：
干贝10个，苦瓜半根，淀粉适量，盐适量，鸡蛋一个，，
干贝苦瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，干贝先泡开，苦瓜刨开去子
步骤2，苦瓜切碎，加点盐捏出苦水倒掉，这样可以保持苦瓜翠绿
步骤3，干贝泡开后用手捏碎，一捏干贝自己会成一丝丝的，全部弄好备用
步骤4，起油锅，放入少许葱花，干贝倒入翻炒出香味，然后入水！因为宝宝吃所以油我摆的很少，不过这道菜也不宜油过多哦，夏天清爽为主嘛也为了更加健康！
步骤5，水烧开后倒入苦瓜继续烧开，直接打入鸡蛋用筷子挑开，这样蛋白蛋黄是分开的,颜色有白有黄有绿！然后淀粉勾芡倒入搅均就可以啦！PS：干贝已经很鲜所以不用摆鸡精，苦瓜已经用盐捏过所以后面我也没有放盐！宝宝吃必须清淡！
步骤6，宝宝超爱吃
苦瓜莲角魔芋羹
食材明细：
主料：：苦瓜适量，菱角适量，白菜适量，魔芋适量，
辅料：：鸡蛋适量，番茄适量，
苦瓜莲角魔芋羹的做法步骤：
1.将所有食材洗净、备用；
2.用锅烧开水，待水烧开将苦瓜、菱角、番茄、魔芋放入水中，直至煮熟；
3.待所有食材熟后，加入一点盐、一点麻油，打一个鸡蛋即可
小贴士：
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蟹肉炒蛋
食材明细：
蟹肉500克，鸡蛋200克，鸡蛋黄30克，白砂糖10克，盐2克，大葱5克
蟹肉炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋、蛋黄和调料一起放入容器中，用打蛋器或叉子搅拌均匀，不罩上微波薄膜，高火1分钟后，搅拌均匀。
2.以同样的方法，再高火2分钟，中途需充分搅拌2次。
3.取出田头蟹肉，用手撕开。
4.把蟹肉加入处理好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，再高火1分钟。
5.取出后，撒上葱（切末）即可食用。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
烩蟹肉
食材明细：
蟹肉150克，玉兰片25克，猪肉(瘦)25克，鸡蛋黄糕25克，豌豆苗10克，猪油(炼制)25克，料酒10克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)15克，胡椒粉1克
烩蟹肉的做法步骤：
1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2. 玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3. 豌豆苗洗净，消毒；
4. 将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5. 随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6. 调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹肉粥
食材明细：
螃蟹150克，粳米50克，姜3克，醋3克，酱油3克
蟹肉粥的做法步骤：
1. 取出蟹肉和蟹黄。
2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；
3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。
小贴士：
此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
感谢您阅读“97美食网”的《蟹肉苦瓜羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
