“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”国人非常看重食疗,随着文化的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。怎么样才能做到健康食疗的呢?你也许需要"海鲜豆腐煲(1)"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克,蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起;
2. 鱿鱼切片备用;
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用;
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片,加入适量水,以小火熬煎约3分钟;
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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海鲜面(1)
食材明细:
小麦面粉100克,干贝20克,海带(鲜)20克,海藻20克,盐5克,大葱10克,植物油30克
海鲜面的做法步骤:
1. 将海藻、干贝、海带洗净,切成小颗粒待用;
2. 将素油放入炒锅内,待油热至六成热时,入葱末爆香;
3. 再加入海藻、干贝、海带炒匀;
4. 加入300亳升清水用文火煮25分钟,加盐盛起待用;
5. 将面粉用清水和匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄片,切成面条;
6. 在沸水1000毫升中,下入面条煮熟,捞起盛入碗内;
7. 加入海鲜盖在面上即成。
小贴士:
本品具有降低血压之功效,适于高血压病患者作为常食膳食,四季皆宜。海藻:海藻不能与甘草同食。
豆腐海鲜汤
食材明细:
豆腐(北)300克,油菜心80克,虾仁120克,草鱼80克,姜3克,盐4克
豆腐海鲜汤的做法步骤:
1. 鱼肉洗净切片;
2. 鱼肉、虾仁加调料拌匀;
3. 豆腐洗净,抹干水,切大块;
4. 油菜心洗净备用;
5. 鸡清汤250克,水500克同煮滚;
6. 锅内加入菜心煮片刻至断生,下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,以盐调味即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜豆腐羹(3)
食材明细:
主料::内酯豆腐适量,
辅料::鲜虾适量,即食海参适量,黄瓜适量,小葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,
海鲜豆腐羹的做法步骤:
1.准备材料
2.将虾去头壳虾线,将材料统统切丁备用
3.内酯豆腐压碎,放入一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀
4.上蒸屉10分钟左右蒸熟
5.热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒
6.放入鲜虾丁
7.放入海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油
8.将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可
小贴士:
1、虾丁不必炒太长时间,变色即可。
2、海参遇油容易化,所以放得最晚。
3、卤汁的浓稠咸淡根据自己的口味要调配合适,孩子吃不要过咸。
4、豆腐羹非常方便,可以根据喜好自己随意搭配食材,是营养健康的宝宝美食。
冬菇豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)300克,香菇(鲜)100克,柿子椒25克,姜10克,盐5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克
冬菇豆腐煲的做法步骤:
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝;
2. 豆腐切成条状;
3. 煮滚高汤,加入姜丝、红椒丝及冬菇丝,再煮至沸腾;
4. 加入豆腐及盐、香醋调味,煮滚后勾薄芡即成。
小贴士:
1. 调理肠胃,消除积滞,降血压、血脂及胆固醇;2. 冬菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;3. 豆腐性凉味甘,可益气和中、生津润燥、清热解毒;4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质,能够调整胃肠功能,降低血糖;5. 羹内加些醋调味,可以消积滞、降血脂及胆固醇。
大虾豆腐煲
食材明细:
主料::对虾8只,嫩豆腐1块,蘑菇120克,火腿100克,胡萝卜50克,姜10克,蒜10克,
辅料::料酒1匙,盐3克,香菜适量,
大虾豆腐煲的做法步骤:
1.准备食材:对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片,嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。
2.炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片,加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下。
5.放入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟。
6.放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟。
7.再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可。
小贴士:
1 火腿片有咸味的,盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑,放入后不要翻动,不然豆腐碎掉就不好看了。
杂菌豆腐煲
食材明细:
主材:,茶树菇约200克,泡软去蒂,中个洋葱1个,去皮切丝,云耳150克,泡软,去蒂,蒜蓉2茶匙,罐头大草菇1罐,沥水,辣椒粒1汤匙,青葱2条,去白切段,滑豆腐1盒,沥水切粒,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,水120毫升
杂菌豆腐煲的做法步骤:
1.先将茶树菇,草菇和云耳烫水(约3分钟),沥水备用,豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟, 熄火,留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,辣椒和葱,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加茶树菇,草菇和云耳连同汁料炒匀煮开,瓦煲内先倒去所有水份,加入所有材料和汁料,快火煮开即成。
泥鳅豆腐煲
食材明细:
豆腐(南)200克,泥鳅250克,姜5克,盐5克,小葱15克
泥鳅豆腐煲的做法步骤:
1. 将豆腐切成4小块;
2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;
3. 姜切丝;
4. 葱去须后切成葱花;
5. 起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅;
6. 再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。
小贴士:
豆腐要最后放入,这样才能保持鲜嫩。1. 健脾益气,除湿退黄,对肝癌有辅助治疗作用;2. 泥鳅性平味甘,祛湿,有护肝的作用;3. 豆类制品有防癌的作用,日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
牡蛎豆腐煲
食材明细:
主料::牡蛎干适量,豆腐适量,
辅料::肉适量,
配料::姜蒜适量,料酒适量,
牡蛎豆腐煲的做法步骤:
1.所用材料:牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。
2.牡蛎干事先浸泡10小时以上。
3.豆腐切小块、肉切丁。
4.锅内倒少量油,姜蒜爆香。
5.加入肉丁煸炒。
6.炒至变色。
7.再加入牡蛎一起炒。
8.加适量热水烧开。
9.烧开了。
10.切好的豆腐放砂锅底部。
11.将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。
12.大火烧开转小火20分钟。
13.最后加点鸡精跟香菜即可。
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日式海鲜炒面(1)
食材明细:
意大利面120克,草鱼肉80克,青椒30克,虾仁40克,洋葱20克,蘑菇10克,植物油,葱丝,蒜末,酱油,盐各适量。
日式海鲜炒面的做法步骤:
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片,虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟,捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热,加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味,放入草鱼肉、虾仁炒熟,加入面条炒匀,加入酱油、盐拌匀即可。
小贴士:
对海鲜过敏的朋友要注意
【海鲜菠萝饭】(1)
食材明细:
主料::菠萝半个,米饭两碗,鲜虾250克左右,蟹味棒4条,鸡蛋1~2个,青豆1小把,甜玉米粒1小把,腰果1小把,
辅料::生抽1勺,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,玉米油适量,
【海鲜菠萝饭】的做法步骤:
1.将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天中午再炒
2.青豆玉米粒放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,虾冷冻一下至硬壳后去除外壳,抽去虾泥,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用,蟹味棒切小粒
3.生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)
4.平底锅内倒入少许油,打入鸡蛋滑散后盛出备用
5.再在锅内倒入适量油,加热后倒入虾仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至变色
6.把煮熟的米饭搅散加入,翻炒均匀后加入盐和生抽,胡椒粉,鸡精
7.炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀
8.关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,那样吃起来就不酥脆了)
小贴士:
煮米饭时比平时少加一些水,炒饭用的米饭不要太过软烂
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