“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《鲜虾豆腐海鲜煲》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
豆腐1块，蘑菇适量，鲜虾若干，小葱适量，高汤适量，生抽少量，橄榄油少许，姜末适量
鲜虾豆腐海鲜煲的做法步骤：
第1步先将买来的老豆腐炸了一下的；起油锅，倒入少许油，8成热后，放入姜末爆香，将虾仁倒入，快速翻炒；
第2步虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿；5分钟后，放入少量生抽，并放入蘑菇，一起焖煮；
第3步5－8分钟后，放入少许葱花，关火，盖锅盖焖3分钟；3分钟后，开锅即食。
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海鲜豆腐煲
食材明细：
日本豆腐2条，本地白莱1只，蟹王棒6支，虾仁适量，肉片适量，葱段少许，盐适量，鸡精适量，白胡椒少许，番茄沙司适量，泰式甜辣酱适量，地瓜粉少许
海鲜豆腐煲的做法步骤：
第1步日本豆腐切块，下锅煎至两面金黄。油锅坐油，炒熟肉片。
第2步下虾仁、蟹王棒、煎好的日本豆腐一起稍微翻炒片刻立即盛出备用。油锅坐油，下白莱翻炒，直至白莱软身，将已先炒好的配料倒入稍加翻炒，下盐、鸡精、白胡椒少许进行调味，盛放到砂锅中。
第3步小火慢炖5分钟，直至锅中汤汁开始融合到原料中，下已调好的勾芡调料勾个薄芡即可。
小贴士：
勾芡调料：盐、鸡精、白胡椒、番茄沙司、泰式甜辣酱、地瓜粉少许。
海鲜什锦豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克，牡蛎(鲜)50克，干贝50克，虾仁50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，青蒜12克，大蒜(白皮)20克，盐5克，白酱油15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，植物油50克
海鲜什锦豆腐煲的做法步骤：
1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；
3. 海蛎洗净去贝壳；
4. 鲜虾去头、壳；
5. 干贝洗净水发；
6. 香菇去蒂切菱形片；
7. 大青蒜切马蹄形；
8. 蒜头去皮，切两头待用；
9. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；
10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；
11. 加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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