“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了豆腐虾煲，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
嫩豆腐一盒，虾10只，黑木耳6-8片，盐适量，香油适量，葱姜蒜末少许，白胡椒粉少许
豆腐虾煲的做法步骤：
第1步锅烧热加香油，入虾，翻面，加葱姜蒜末，盐粒； 入豆腐，掂锅，加一勺高汤或水，木耳， bubble up5 分钟，尝味，撒白胡椒粉， 出锅！
小贴士：
色泽美丽，味道鲜美！
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鲜虾豆腐煲
食材明细：
豆腐(北)400克，虾籽40克，老抽5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克
鲜虾豆腐煲的做法步骤：
1. 先用温水将虾籽浸着候用；
2. 豆腐在清水泡过，取出；
3. 葱洗净，切段；
4. 烧热瓦缸，下油，爆过葱头，倾下半碗上汤，放入豆腐，酌量老抽、盐、糖，加入虾籽同煲着，十分钟后，调适味，拌入些粉芡，下葱和熟油便成。
鲜虾豆腐海鲜煲
食材明细：
豆腐1块，蘑菇适量，鲜虾若干，小葱适量，高汤适量，生抽少量，橄榄油少许，姜末适量
鲜虾豆腐海鲜煲的做法步骤：
第1步先将买来的老豆腐炸了一下的；起油锅，倒入少许油，8成热后，放入姜末爆香，将虾仁倒入，快速翻炒；
第2步虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿；5分钟后，放入少量生抽，并放入蘑菇，一起焖煮；
第3步5－8分钟后，放入少许葱花，关火，盖锅盖焖3分钟；3分钟后，开锅即食。
虾鱼酿豆腐煲
食材明细：
豆腐(北)400克，鲮鱼240克，虾仁80克，大葱5克，香菜20克，胡椒粉2克
虾鱼酿豆腐煲的做法步骤：
1. 豆腐在清水中泡过，对角切开两边待用；
2. 鲮鱼脊肉弄净，去皮，切薄片，再剁烂成茸；
3. 虾仁挑去黑肠，弄净，沥干水，剁烂成茸；
4. 鱼胶加味拌挞成胶后，加入虾胶、葱花同拌挞胶；
5. 取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内，完全酿好后放入瓦缸内，注入上汤和少许盐调适味煮着；
6. 二十分钟便熟，撒下胡椒粉，加香菜即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤爪虾煲
食材明细：
鸡爪600g，虾500g，生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，老抽一勺，生抽两勺，耗油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量
凤爪虾煲的做法步骤：
第1步我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净用剪刀逐一剪去每个指甲
第2步然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用
第3步新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净
第4步至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米黄瓜不用去皮切长段就行
第5步锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香
第6步少许冰糖炒糖色加入鸡爪转大火炒至表面微黄
第7步一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去
第8步汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿
第9步出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花装盘，撒熟白芝麻装饰即可
第10步这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的
豆腐煲
食材明细：
嫩豆腐2块，虾仁，鲜贝，绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支，调味料，：酱油，蚝油各1大匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉，麻油各少许，高汤1杯。
豆腐煲的做法步骤：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以太白粉水色芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
鲜虾粉丝煲
食材明细：
基围虾250克，粉丝100克，香菇150克，肉馅50克，姜丝适量，胡椒适量，黄酒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，油适量
鲜虾粉丝煲的做法步骤：
第1步剪去新鲜的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开；这样很容易的将虾线挑出来；
第2步将虾全部处理好后， 再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；烧热锅，放入适量的油， 下入姜丝煸炒；
第3步煸炒出香味后再加入肉馅煸炒；. 翻炒变色后加入香菇一起翻炒；
第4步翻炒几下后加入处理好的鲜虾， 一起翻炒；将泡好的粉丝垫在煲底；
第5步. 将翻炒变色的鲜虾放入煲中；加入适量的生抽， 黄酒， 蚝油，. 再加入适量的水（水量可以多一些）；
第6步盖上盖， 煲上五分钟；五分钟后揭开盖， 加入盐和胡椒等调味料；
第7步混合均匀后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；上面点缀些苦菊即可。
小贴士：
1. 粉条要提前泡发好； 香菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能容易的去除虾线，而且稍后煮时更入味；2. 为了更加调动虾的鲜味，只需加入少量的调料，姜丝和肉馅， 先将它们煸炒出香味来，再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒；3. 不要翻炒太长时间， 以便保持虾的完整性， 只要它变色后， 就倒入铺好粉丝的煲中；4. 加入适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）， 蚝油来去腥提味， 再加入适量的水，水的量一定要大些，粉丝很吸水，而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃；5. 盖上盖，焖煮五分钟后，加入盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时间已用的粉丝为主， 如果是宽粉或红薯粉，时间要稍微长点。）6. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下， 如果等不急了， 马上就可以直接吃啦。
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