食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“天津干羊蹄筋”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
羊蹄筋(泡发)500克
天津干羊蹄筋的做法步骤：
1.将羊蹄筋头挑出，用刀割断蹄瓣上的筋，再用钳子抽出。
2.然后，把筋上的精肉膜刮净，用清水洗净，平摊在席子上。
3.平摊时，要注意伸直不要在阳光下暴晒，晾干后，即成干羊蹄筋。
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【天津】干炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，盐少许，
辅料：：鸡蛋一个，食用油适量，
【天津】干炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼化冻收拾干净备用。
2.剪成带鱼段。
3.打一个生鸡蛋，将带鱼段挂上鸡蛋液。
4.锅中倒油烧热，下入带鱼段中火炸。
5.翻面，炸至两面金黄。
6.炸熟后捞出装盘食用。
7.简单又美味。
小贴士：
无
【天津】椒盐干煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，花椒粒1小把，胡椒粉少许，
辅料：：料酒1茶匙，食用油适量，椒盐适量，
【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤：
1.食材
2.带鱼去内脏洗净切小段，加入花椒，料酒。
3.加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4.面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5.腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6.薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7.平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8.两面金黄即可食用。
9.成品！
小贴士：
带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
干烧蹄筋的做法
“干烧”是川菜中一大特色烹调技法。川菜中有很多烹调工艺名称和别的菜系相同，但是又有区别。一般认为，“干烧”就是不加汤汁直接烧制成菜。其实川菜中的“干烧”就是“烧干”，也许这么理解就容易多了。将汤汁烧干，但是要烧出美味来，还是有很多诀窍，比如原料要先炸后烧；以小火慢烧亮油；不需要加入水淀粉勾芡，收汁达到成菜色泽红亮、入口干香。可以变化为：干烧鲫鱼、干烧大虾、干烧鲤鱼。牛蹄筋可以是买的处理好的熟制品，也可以是生的，如果是生的话，就需要用高汤小火煨煮至软烂。我没有买到生的，只有这种无味的熟的。这样省却了煨6个小时的过程。如果没有耐心的话，还是选择熟的好，当然味道会有点打折。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
牛蹄筋500克，猪肉末100克，盐2克，郫县豆瓣酱35克，泡野山椒50克，大葱段1/2根，姜片10克，碎米芽菜50克，鸡粉10克，白糖3克，黄豆酱油5克，料酒10克，白胡椒粉1克，胡麻油10克，高汤500克，，
干烧蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用。
步骤2，牛蹄筋切成条状
步骤3，油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发，干香
步骤4，放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段
步骤5，大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
步骤6，加入提前熬制好的高汤
步骤7，放入牛蹄筋，小火烧20分钟。
步骤8，时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。
步骤9，成品
步骤10，成品
感谢您阅读“97美食网”的《天津干羊蹄筋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊蹄的做法专题，希望您能喜欢！
