食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“萝卜羊蹄汤”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：羊蹄1只，萝卜1只，
辅料：：盐适量，黄酒适量，姜适量，味精适量，
萝卜羊蹄汤的做法步骤：
1.所有食材
2.萝卜去皮洗净切块，羊蹄过水洗净
3.锅中放水，放入羊蹄，倒入黄酒
4.放入姜煮开，改用小火焖煮约30分钟
5.放入萝卜煮，煮至萝卜熟透
6.放入盐煮开
7.最后放味精拌匀即可
8.成品图
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羊蹄【口水羊蹄】
食材明细：
主料：：羊蹄15个，青红海椒适量，豆瓣酱适量，
辅料：：豆鼓适量，泡椒适量，
羊蹄【口水羊蹄】的做法步骤：
1.羊蹄拿回来，漂2次水，每次半小时【把味道漂掉】
2.要想吃好吃的羊蹄，单靠卤，不好吃。还是用川菜的办法，焖。这就是准备的炒料
3.炒上色
4.冒汤，闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤，比牛肉面还好吃】
5.焖好羊蹄捞起来。豆鼓，海椒。炝锅
小贴士：
麻辣味道要突出，微带豆鼓味道
白萝卜枸杞炖羊蹄
食材明细：
主料：：羊蹄600克，白萝卜半个，
辅料：：枸杞1把，姜4片，葱2根，
配料：：盐4克，料酒5调羹，八角2瓣，胡椒粉2克，
白萝卜枸杞炖羊蹄的做法步骤：
1.羊蹄，羊尾巴刮干净毛与杂质，洗净。
2.锅里水开，加料酒，放羊蹄，羊尾焯5分钟捞出，洗净，斩大块。
3.取高压锅，放入羊蹄，尾，放清水，加料酒，姜，葱，八角，大火煮开，小火10分钟。
4.再转入砂锅，小火60分钟。
5.白萝卜洗净，切滚刀块。
6.把萝卜放入砂锅，中火煮开，小火20分钟。
7.放入枸杞，煮3分钟。
8.放点盐，胡椒粉，鸡精，葱即可。
小贴士：
1.姜与料酒多放些可以去腥味。
2.也可以放点橘子皮去腥味。
3.调料不可太多。
红焖羊蹄(1)
食材明细：
主料：：羊蹄1500g，
辅料：：小葱适量，香菜适量，黄酒适量，红曲米15g，花椒适量，清水适量，大蒜适量，盐6g，酱油适量，广东米酒适量，香叶小茴香适量，桂皮适量，姜适量，大料适量，
红焖羊蹄的做法步骤：
1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
2.将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
3.香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。
4.电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。
5.放上红曲米包和调料盒
6.将焯烫好的羊蹄摆放好
7.将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。
8.最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。
9.盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。
10.然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。
11.定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）
12.然后打开盖子将羊蹄翻一个面
13.这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。
14.看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）
小贴士：
1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。
2收汁是打开盖子进行的，到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅，所以一定要看着点。
卤羊蹄
食材明细：
主料：：羊蹄1000g，
辅料：：葱20g，姜10g，陈皮3g，桂皮2g，花椒4g，丁香1粒，党参5g，盐6g，酱油10ml，美极鲜15ml，白酒5ml，清水适量，
卤羊蹄的做法步骤：
1.羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。
2.纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
3.锅中加适量清水放入羊蹄。
4.烧开后取出羊蹄。
5.将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
6.加入适量清水。
7.再加入料包和剩余的调料。
8.盖盖压熟即可。
小贴士：
卤制时加入丁香可以去除膻味，但是量不能多，一粒足以。
天津干羊蹄筋
食材明细：
羊蹄筋(泡发)500克
天津干羊蹄筋的做法步骤：
1.将羊蹄筋头挑出，用刀割断蹄瓣上的筋，再用钳子抽出。
2.然后，把筋上的精肉膜刮净，用清水洗净，平摊在席子上。
3.平摊时，要注意伸直不要在阳光下暴晒，晾干后，即成干羊蹄筋。
羊蹄炖鲃鱼
食材明细：
羊爪，鲃鱼，葱，姜，汤汁。
羊蹄炖鲃鱼的做法步骤：
炒锅上火，放入葱，姜煸香，把鲃鱼放在锅中煸香，放入羊爪及汤，汤汁奶白即可。
红扒羊蹄
食材明细：
羊蹄筋(生)400克，小葱10克，姜10克，盐5克，酱油30克，冰糖10克，味精1克，黄酒30克，八角2克，胡椒1克
红扒羊蹄的做法步骤：
1. 将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；
2. 洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3 厘米左右，用旺火烧；
3. 待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘结锅底；
4. 待炖至八成烂时取出；
5. 锅放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升，再加黄酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色；
6. 取大碗1 只，放入葱、姜、八角；
7. 将羊蹄筋捞起码入放有葱姜等的碗内，倒入原汁，加味精，上笼用旺火蒸；
8. 蒸20 分钟左右，取出翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角即成。
小贴士：
1. 羊蹄筋要选新鲜的、膻味小的；2. 煮时旺火烧开转小火细炖，可使部分膻味随蒸气挥发，并可使原料中的香鲜物质溶于肠中，增加菜肴风味；3. 若佐以香菜，更为清香爽口。
麻辣羊蹄子
羊蹄子如猪蹄一样都富含胶原蛋白，不过羊蹄子的营养相比猪蹄要来的更多，羊蹄子除了一层肉片外只有很少的肉，剩下的就是蹄筋了。蹄筋中含丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育。
材料：
主料：羊蹄适量，，
辅料：红椒适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，麻椒适量，豆瓣酱适量，食盐适量，，
麻辣羊蹄子的做法步骤：
1. 羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
2. 倒入足够的清水，烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
3. 倒入适量的老抽，提色。根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。
羊蹄怎么做好吃_羊蹄的做法大全
羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性
白萝卜焖羊蹄豆果魔兽季部落的做法
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，再撒上一把青蒜，那真叫香啊。参与活动:#魔兽#
材料：
羊蹄800克，白萝卜200克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，辣椒1个，生姜适量，青蒜3根，
白萝卜焖羊蹄豆果魔兽季部落的做法的做法步骤：
步骤1，羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净
步骤2，锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒
步骤3，放入羊蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽
步骤4，放盐、开水烧开
步骤5，倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖
步骤6，白萝卜切块，青蒜切丁
步骤7，把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜，尝下味道，如果太淡，再放些盐
步骤8，等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。
步骤9，很香
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