生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,地方差异化常常体现在地方美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻?也许"酸菜牛"就是你要找的,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱自,辣椒,蒜茸为配料,油味料等。
酸菜牛的做法步骤:
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;
②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;
③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
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蔬菜牛肉
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,芹菜50克,土豆(黄皮)50克,胡萝卜25克,洋葱(白皮)25克,圆白菜50克,番茄50克,料酒12克,味精3克,盐5克,大葱10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油25克
蔬菜牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉洗净剁成3厘米见方的块,用开水焯透洗净;
2. 芹菜去根叶;
3. 土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块;
4. 西红柿用开水烫好去皮切块;
5. 圆白菜去根,洗净切块;
6. 炒勺上火,入花生油烧热,下入葱姜煸炒;
7. 加入鸡汤、葱段、姜片牛肉,开后撇去浮沫,倒入沙锅内用微火焖烂;
8. 沙锅内先下入土豆,胡萝卜;
9. 开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿,调好口味即可。
小贴士:
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。番茄:西红柿忌与石榴同食。
菠菜牛王丸汤
食材明细:
主料: 菠菜 700g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
菠菜牛王丸汤的做法步骤:
1.菠菜洗净控水备用
2.锅内烧水水开后放入菠菜焯熟
3.菠菜焯熟后控水捞出切段
4.葱花备用
5.锅内热油
6.加入葱花炝锅添水
7.牛肉陷备用
8.用勺将肉馅挖成丸子下入锅中待肉丸飘起下入菠菜,再开锅
9.开锅3分钟后即可食用
生菜牛肉包饭
食材明细:
主料: 米饭 200克,
调料: 韩式辣酱 适量, 牛肉 200克, 生菜 200克, 烤肉酱 45克, 芝麻 适量, 调和油 15毫升,
生菜牛肉包饭的做法步骤:
1.将牛肉洗净切成片,加入大喜大烤肉酱搅拌均匀,腌制15-20分钟;
2.生菜洗净撕开备用;
3.洋葱洗净,切成细条备用;
4.锅烧热,放入油,七成热后放入腌好的牛肉翻炒,待肉变色后,加入洋葱翻炒2分钟后,盛入盘中。
5.将生菜铺入盘中,放上一片牛肉,再将用模具压好的米饭放在上面,浇上辣酱和黑芝麻即可食用。
酸菜鱿鱼
食材明细:
碱水发鱿鱼片500克(5厘米,4厘米宽的片),泡青菜50克,鲜菜心100克,特制清汤1000克,精盐3克,味精1克,鲜汤500克。
酸菜鱿鱼的做法步骤:
碱发鱿鱼用清水去掉碱味,用沸水氽两次,再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上,下清汤、盐、胡椒粉,泡青菜切片,烧沸出味,去掉酸菜叶,然后放入鲜菜心、味精,盛入汤碗即用。
酸菜粉
食材明细:
酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把。葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素。
酸菜粉的做法步骤:
1. 豆油少许,烧开了后放入瘦肉丝炒,到水份煸干,有香味,半熟。
2. 放花椒粉,葱姜蒜,炒到微黄。
3. 放酱油,味素。
4. 放酸菜,将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右,把汤靠干,出勺。
小贴士:
酸菜一袋,用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝,粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸,还可以放入少许醋,**但不能放陈醋。
酸菜鸭
食材明细:
土鸭半只约750克,泡萝卜250克,葱段,姜片,绍酒,盐,胡椒粉,花椒粒各适量。
酸菜鸭的做法步骤:
1、土鸭去杂洗净,适当切块,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;泡萝卜洗净,适当切块。
2、炒锅置旺火上,访友烧热后炒香葱姜、萝卜,加入鲜汤,放鸭块、绍酒、花椒粒,用旺火烧沸后,改用中小火,保持汤面微沸,炖约一个半小时。
3、待鸭炖烂后,捡出葱姜不用,加盐好咸淡即成。
注意:
选用土母鸭制作此菜,汤清味美,咸鲜带酸,鸭肉软糯鲜香。小家庭制作泡菜,常因来不及吃而泡得太酸,用这种酸萝卜制作此菜,比新鲜的泡萝卜味道更胜一筹。如果用微波炉制作,在放汤后,翻入微波炉容器中,先用高火10分钟,再用中火50分钟即可。
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