食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“挂面汤(4-5个月)”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
挂面(龙须面)400克,熟猪肝150克,鸡蛋150克,菠菜150克,白鸡汤(骨头汤),1公斤,香油10克,酱油40克,精盐10克。
挂面汤(4-5个月)的做法步骤:
1)将猪肝切末;菠菜择洗干净切末;挂面切成短段儿。
2)将鸡汤倒入锅内,加入挂面、酱油、精盐一丐煮,视挂面煮软后,加入肝末、菠菜稍煮,再将鸡蛋调散后淋和锅内,滴和香油出锅即成。
制作关键:面条一定要切短段再煮,而且要煮烂。挂面做好后,最后不用带很多汤。
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肉末面条(4-5个月)
食材明细:
面粉400克,瘦肉200克,菠菜200克,香油15克,酱油50克,精盐10克,味精3克,葱,姜末少许。
肉末面条(4-5个月)的做法步骤:
1)将面粉加冷水和成硬面团,擀成薄片,再切成极细的条;瘦肉剁志末;菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内,加入葱姜末、酱油、香油调匀待用;将清水倒入锅内,开后下入面条,并加入喂好的肉末搅匀,再加入精盐、菠菜,稍煮即成。
制作关键:面条要切匀切细,最后汤不要带得太多,但也不能太干,味要香,口不要过重。
浓米汤(4-5个月)
食材明细:
大米粉(小米,高梁米均可)250克,清水2.5公斤。
浓米汤(4-5个月)的做法步骤:
将大米、小米、高梁米取其一种,淘洗干净,放入锅内,添入水,煮成烂粥,撇取米汤饮用(注:在上午10时的喂奶时间添用,每天一次,每次一个婴儿两汤匙,以后逐渐增加到4汤匙)。
制作关键:开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘
肉末软饭(4-5个月)
食材明细:
大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50克,瘦猪肉末150克,植物油50克,酱油60克,精盐10克,葱,姜末少许。
肉末软饭(4-5个月)的做法步骤:
1)将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用。
2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末。
3)将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。
制作关键:饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要,可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
鸡肉粥(4-5个月)
食材明细:
大米250克,鸡肉末150克,植物油50克,酱油30克,精盐10克,葱,姜末少许,清水2.5公斤。
鸡肉粥(4-5个月)的做法步骤:
1)将米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用。
2)将油倒入锅内,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐,尝好口,用微火煮几分钟即成。
制作关键:粥一定要熬烂、发粘,鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
鸡肝末(4-5个月)
食材明细:
鸡肝150克,鸡汤200克(无盐),酱油10克,蜂蜜10克。
鸡肝末(4-5个月)的做法步骤:
(1)将鸡肝洗净,放入锅内稍煮一下,除去血后再换水煮10分钟,然后把鸡肝外的薄皮剥去,切成末待用。
(2)将鸡肝末放入锅内,加入鸡汤稍煮一会儿,加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
制作关键:鸡肝放入锅内加水煮,必须换水,去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸,应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
三色肝末(4-5个月)
食材明细:
猪肝50克,葱头100克,胡萝卜50克,西红柿50克,菠菜25克,精盐5克,肉汤适量。
三色肝末(4-5个月)的做法步骤:
(1)将猪肝洗净切碎;葱头剥去外皮切碎;胡萝卜洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎;菠菜择洗干净,切碎待用。
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐,继续煮片刻即成。
制作关键:菜、肝下锅不要煸炒,必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
蜂蜜藕粉(5个月以上)
食材明细:
藕粉200克,蜂蜜50克,清水800克。
蜂蜜藕粉(5个月以上)的做法步骤:
1)将藕粉研细,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀待用。
2)将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,注意不要巴锅,边煮边搅拌,直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
制作关键:藕粉要研细,不要有小疙瘩。边熬边搅拌,防止巴锅。
鱼松(10个月)
食材明细:
鲜鱼1条(750克左右)。花生油40克,酱油15克,精盐3克,白糖4克,料酒3克。
鱼松(10个月)的做法步骤:
(1)将鱼去鳞,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮待用。
(2)将锅放在小火上,加花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、酱油、白糖,再翻炒数下,即成鱼松。
制作关键:炒鱼松时火不宜太旺,要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
烂米粥(6个月)
食材明细:
大米(小米也可)250克,清水2.5公斤。
烂米粥(6个月)的做法步骤:
将米淘洗干净,放入锅内,添入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬至熟烂成糊状时即成(注:每日可喂1-2次,每次一个婴儿1-2汤匙,逐渐增加到每次4汤匙,并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
制作关键:开锅后用微火熬烂,汤要发粘。
西红柿挂面汤
食材明细:
主料::西红柿适量,细挂面适量,洋白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,虾皮适量,盐适量,味精适量,香油适量,番茄酱适量,
西红柿挂面汤的做法步骤:
1.主要原料。
2.西红柿洗净切块。
3.烧热油,葱花,虾皮炝锅。
4.放入番茄酱,炒出红油。
5.放入西红柿炒软。
6.加水,煮开,下挂面条。煮制挂面条。
7.洋白菜切丝备用。
8.将挂面条煮熟,淋入鸡蛋液。
9.放洋白菜,再次煮开,放香油,味精。盐即可。
10.西红柿挂面汤。
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