国人历来讲究食不厌精，地域不同，美食自然也就不一样。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的家乡美食有哪些呢？小编特别为你收集的“清炖鸡脚翼”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鸡爪500克，鸡翅1000克，枸杞子15克，猪肉皮100克，盐5克，味精4克
清炖鸡脚翼的做法步骤：
1 .鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；
2. 鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；
3. 把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1 分钟，捞起洗净；
4. 取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟；
5. 取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30 分钟即成。
小贴士：
此菜为传统风味，具有滋补养颜的作用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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醉蟹清炖鸡
食材明细：
活老母鸡一只(重约750克)，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克。
醉蟹清炖鸡的做法步骤：
将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
扁豆薏米炖鸡脚
食材明细：
扁豆2克，薏米2克，鸡脚50克，姜1片，食盐等。
扁豆薏米炖鸡脚的做法步骤：
1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。
2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
贵妃鸡翼
食材明细：
鸡翅1000克，竹笋100克，香菇(鲜)25克，冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克
贵妃鸡翼的做法步骤：
1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
小贴士：
本品需上汤约1000亳升。
香酥炸鸡翼
食材明细：
鸡翅900克，盐7克，味精4克，白砂糖10克，白醋15克，麦芽糖20克，生抽8克，香油8克，姜8克，植物油60克
香酥炸鸡翼的做法步骤：
1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；
2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟；
3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
豉油鸡翼
食材明细：
主料： 鸡翅 2个，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 葱 适量， 姜 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量，
豉油鸡翼的做法步骤：
1.鸡翼2个洗净
2.葱切段。姜切丝
3.在碗里倒入生抽老抽，盐，适量半碗的清水。
4.烧热油，把鸡翼这一面煎到金黄，
5.再反过来煎，煎到金黄
6.放入姜丝。葱。炒香
7.把混好的酱油倒在鸡上面，放入适量的糖，盖住盖子小火焖
8.直到汁变浓稠，鸡熟就可以了。
广州腊鸭翼
食材明细：
鸭翅500克，盐50克
广州腊鸭翼的做法步骤：
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
小贴士：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
感谢您阅读“97美食网”的《清炖鸡脚翼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炖羊肉专题，希望您能喜欢！
