水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了黑椒可乐肉排，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪肉排1小盘，可乐1大杯，生姜1块，蒜瓣4粒，花椒粒少许，精盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豉油适量，研磨黑胡椒适量
黑椒可乐肉排的做法步骤：
第1步将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香
第2步将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀；将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好
第3步大火煮开后，转中小火加盖焖煮；将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可。
小贴士：
1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。 2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。
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芝士烤肉排堡和黑椒鸡腿堡
食材明细：
高筋面粉140克，鸡腿2只，瘦猪肉馅（烤肉排）300克，鸡蛋（烤肉排）30克，洋葱（烤肉排）（切成碎末）20克，大蒜（烤肉排）（压成蒜蓉）1瓣，普通面粉（烤肉排）15克，水75克，细砂糖20克，黄油+（烤肉排且融化）15克+30克，鸡蛋液10克，盐+（鸡腿堡原料）+（烤肉排）1/4+1茶匙+1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量，黑芝麻适量，鸡蛋液（刷表面）适量，糖1茶匙，老抽1茶匙，葱适量，姜适量，生菜适量，料酒（烤肉排）1小勺，黑胡椒粉（烤肉排）1/2小勺，辣椒粉（烤肉排）1/2小勺
芝士烤肉排堡和黑椒鸡腿堡的做法步骤：
第1步按照一般做面包的方法，把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段，在28度环境内做基本发酵约1小时，发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团，不回缩即发酵完成第一次发酵完成后，排气，平均分成6份，揉圆，码在案板上做中间发酵，约15分钟，避免表面干裂，最好盖上保鲜膜
第2步二次发酵好后，揉圆揉到表面光滑无褶皱，放入烤盘内把烤盘放入烤箱上层，底下放上烤架，烤架上放两碗开水，关上烤箱门，进行最后的发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大即可
第3步把发酵好的面团取出，表面刷鸡蛋液撒上少许芝麻，一共6个包，我分别撒了2种芝麻
第4步放入预热好的烤箱烘烤，烤12分钟左右，表面上色金黄后取出烤好的包包，不要放进冰箱，室温保存即可，如果不是隔天吃，最好放入冰箱冷冻
第5步鸡腿去骨洗净用刀背剁几下鸡肉，剁的松散好入味，不要剁鸡皮那面，要剁鸡肉的那一面
第6步剁好的样子，不是用刀刃，是用刀背放入黑胡椒粉，糖，盐，耗油，老抽搅拌均匀
第7步放入葱、姜腌制入味，我腌制了一天，如果着急吃的话至少要腌制2小时腌制好后，取煎锅点火，不用倒油，直接把鸡皮那一面朝下放到锅中
第8步小火煎鸡腿肉，一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来，煎熟，煎透煎好后，用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚，用面包刀片开2半，放入鸡肉，鸡肉上放一片生菜，再放一块鸡肉，再加一片生菜即可
第9步准备好瘦肉馅，我是超市买的肉馅，也可以买了肉自己绞成肉馅，建议一定要瘦肉馅，要不烘烤的时候会很爱出油加入洋葱末，蒜蓉
第10步加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀加入料酒，面粉
第11步加入黑胡椒粉，盐，辣椒粉再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀，要搅打上劲，打成粘稠状
第12步把肉馅平均分成7份，取一份搅拌好的肉馅，用手拍成厚约1cm的圆形肉饼，放进烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟取出来翻面，再继续8分钟即可
黑椒意面
食材明细：
意面100g，紫色洋葱50g，黑胡椒汁30g，黑胡椒粉5g，盐3g，胡萝卜50g，西芹50g
黑椒意面的做法步骤：
第1步准备材料100℃水煮10min直到面条没有硬心这步超级重要煮熟后捞出过凉水3次
第2步蔬菜丁下油锅翻炒调味加酱油盐把过水后的面条下入翻炒
第3步加5g黑胡椒粉加30g黑椒酱翻炒
第4步出锅装盘
小贴士：
tip 1 面条务必煮到位 否则全毁了tip 2 加入玉米 青豆 火腿粒 等可以更加美观呀
黑椒鸡翅
食材明细：
鸡翅250克，黑胡椒酱3勺
黑椒鸡翅的做法步骤：
第1步腌制鸡翅：现磨黑胡椒、生抽、老抽、糖、黄酒。腌制时间：一小时。姜片热锅，煎鸡翅。
第2步翻面煎。加入自己晒的辣椒干，一起煸。
第3步加入三勺黑胡椒酱、红糖、盐，三勺水，大火焖。汁液收干就可以上碟。
小贴士：
滑、嫩、香、辣！
黑椒鲳鱼
黑椒鲳鱼
原料：鲳鱼，料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽
黑椒鲳鱼的做法1、鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀，加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽，腌制10分钟左右。
2、把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉；腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用。
3、把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄，倒入调好的酱汁。
4、用小火炖至鲳鱼成熟入味，汤汁浓稠之时，把蒜末洒在鱼上关火出锅。
经验提示
1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉，可以有效的保持鱼的完整性。
2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
黑椒肉丝
食材明细：
猪肉500克，黄瓜500克
黑椒肉丝的做法步骤：
1.猪肉切丝加盐，黑椒腌20分钟，热油锅加酱油炒熟
2.黄瓜去皮切丝
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒可乐肉排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
