红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“白灼油菜”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
油菜适量，露莎士蒜蓉蚝汁调味酱适量，生抽适量，蒜适量，可加热型橄榄油适量
白灼油菜的做法步骤：
第1步将整棵油菜去掉粗根后对半切开，用清水洗净，注意洗的时候尽量保持油菜形态完整。锅中倒入凉水开火，点几滴油，有助于保持油菜的原色，然后直接下入油菜，随着水温升高，油菜会逐步断生，开锅后烫上1分钟左右捞出来，不要焯水时间过长，断生即可，否则油菜形态塌软，颜色变得黑绿。
第2步油菜捞出后迅速过凉水，可以很好的保持油菜翠绿的颜色，然后捞出来沥去水分。将油菜整齐的码入盘中，摆成自己喜欢的漂亮造型。
第3步制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁，比例为2：1，大蒜拍烂后切成蒜碎，一定要拍一下再切，可以更好的散发出大蒜的辛香味。开中小火，锅中倒少量的可加热型橄榄油，下入蒜碎迅速煸香，千万不可煸糊，否则大蒜会发苦。（其它如玉米油、葵花籽油以及普通色拉油都可以，最好不要用味道很重的花生油。）
第4步倒入生抽加热出香味，注意要不停搅拌，以免糊锅底。倒入露莎士蚝汁快速炒匀炒出香味，然后倒入少量的清水，稍稍收一收汁。（水量不要多，一点就可以，否则会淡化料汁的味道。）
第5步料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。油菜碧绿爽口，料汁盖不住清新的本味。此菜营养损失少，清热去火且补充维生素，健康不油腻，特别适合春日食用。
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白灼小油菜的做法
白灼小油菜的做法
主料:油菜1大把
配料:姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克
白灼小油菜的做法步骤
步骤一、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末
步骤二、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深
步骤三、小油菜过凉水后沥净水
步骤四、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面
步骤五、淋上蒸鱼豉油
步骤六、另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可
白灼小油菜的做法烹饪技巧
1、小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等;
2、焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可;
3、如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考。
白灼明虾
食材明细：
明虾400克，姜片6片。
白灼明虾的做法步骤：
1．明虾洗净备用。
2．锅内放入适量的水，倒入明虾、姜片、适量的黄酒，盖上锅盖开大火烧煮。
3．锅开后加入适量的盐即可。
白灼菜心
食材明细：
新鲜菜心300克，食用盐适量，生抽2勺，姜丝适量，蒜末适量，食用油适量，香油适量
白灼菜心的做法步骤：
第1步挑选新鲜的菜心，去掉老叶，用水洗干净备用。（早上早点去超市或者市场，买的菜都特别新鲜）锅中放入适量的水，加入一点食用盐和食用油，放入姜丝，烧开后放入菜心，每30S翻一次，大概两分钟就好了，如果才比较老，就多焯一会。
第2步焯好后的菜心摆盘，放上姜丝和蒜末；拿一个碗加入两勺生抽，适量香油，搅拌后淋到菜心上；锅中放入适量油，油烧冒烟后浇到菜心上，兹拉兹拉……
小贴士：
菜心如果根部太老，就单独把根部用热水多焯一下。
白灼芹菜
食材明细：
芹菜，盐，鸡精，糖和李锦记蒸鱼豉油。
白灼芹菜的做法步骤：
芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。
烧开水把芹菜烫熟。
烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱花上就好了。
白灼猪肚
食材明细：
猪肚，盐，生粉，蘸蒜，茸酱
白灼猪肚的做法步骤：
1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。
2.然后，用文火慢慢将它煮熟煮软。
3.切好，蘸蒜茸酱吃，味道不错。
感谢您阅读“97美食网”的《白灼油菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油菜的做法专题，希望您能喜欢！
