“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了海带红烧肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
海带结适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，小茴香适量，砂仁适量，盐适量，白糖适量，绍酒适量，胡椒粉适量
海带红烧肉的做法步骤：
第1步葱切段、姜切片、蒜切片。五花肉切大块。
第2步将切好的五花肉凉水下锅。大火煮开后，让肉吐出血沫。
第3步捞出肉，温水洗净。控干水分。海带凉水下锅。
第4步大火煮开捞出待用。锅烧热锅内放油。
第5步放入葱姜蒜，煸炒出香味。放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味。
第6步放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻）。直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油。
第7步翻炒均匀。换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开。
第8步关小火焖40分钟。放入海带节。
第9步烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味。海带变软入味，盛出即可。
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无油版海带红烧肉
食材明细：
猪肉800克，海带适量，黄酒2勺，八角1个
无油版海带红烧肉的做法步骤：
第1步猪肉800克切成大块，用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。直接把肉放入锅中，加一个八角即可。
第2步在上面铺满海带，倒2勺黄酒。盖上盖，锅边冒起后，转小火30分钟即可。
红烧肉
食材明细：
1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。
2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。
红烧肉的做法步骤：
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。
3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。
红烧肉
食材明细：
五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒
红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块
第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒
第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开
第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至
第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀
第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油
第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘
小贴士：
用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了
红烧肉海带炖黄豆怎么做好吃 红烧肉海带炖黄豆的做法,步骤
红烧肉海带炖黄豆
红烧肉海带炖黄豆，味道鲜美，营养丰富，黄豆的营养价值是很高的呢，这道菜做法也很简单，大家也不妨来试试看。
食材配方
主料：
海带
300g黄豆
100g红烧肉
100g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共8个步骤
1.将海带用盐水洗净
2.将黄豆事先泡一夜
3.在烧热的锅中放入食用油和盐，放入红烧肉和黄豆翻炒
4.放入海带翻炒一下
5.放入适量清水
6.盖上盖子焖煮20分钟
7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
8.接下来就是享用美味了
红烧肉的家常做法 自制红烧肉
带皮五花肉洗净，冷水下锅煮开，捞出，五花肉洗净，切成长方块，炒锅倒油，下葱段和生姜炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入压力锅中，加生抽和清水煮，上汽后，再煮10分钟关火，将红烧肉倒入炒锅收汁，装盘撒上葱花即可。
自制红烧肉
主料
带皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml葱段1把，生姜适量，油5ml，料酒10ml
红烧肉的家常做法：
1.带皮五花肉1块洗净，冷水下锅煮开，撇去浮末，捞出。
2.五花肉洗干净，切成长方块。
3.炒锅里倒油，下葱段和生姜炒出香味，再加五花肉煸炒。
4.放入料酒，去除腥味。
5.再加入冰糖适量，炒至冰糖融化。
6.待五花肉都裹上糖色，将肉倒入压力锅中，加入生抽少许，半碗清水，开始煮。
7.上汽后，再煮10分钟关火。
8.将压好的红烧肉倒入炒锅中，收汁，装盘撒上葱花即可。
小窍门：
五花肉焯水的时间不要太长，水烧开后，撇去浮末，马上捞出。
炒糖色很重要，喜欢甜的小伙伴，可以多加一些冰糖。
红烧肉想要好吃，一定要换锅，只用超过做出来的肉，口感没有那么好。
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