“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过整理，小编为你呈上干煸麻辣藕丁，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
藕适量，红椒适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量
干煸麻辣藕丁的做法步骤：
第1步将藕去皮，切成丁状锅内倒油后放入花椒，将花椒炸香后捞出来
第2步把切好的藕丁放入油锅内干煸，煸炒至藕丁变得金黄加入红椒快炒，然后再加入半勺盐和鸡精，
第3步快速翻炒后出锅即可
小贴士：
盐和鸡精因为是最后加入的，藕丁含水量低，导致盐和鸡精不容易融化，所以要多翻炒一会
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干煸兔丁
食材明细：
主料：兔肉适量
辅料：三生川干辣椒适量，三生川农家花椒适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，大蒜适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，白芝麻适量
干煸兔丁的做法步骤：
1，大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁；
2，兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟；
3，撒入少许淀粉抓匀；
4，锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用；
5，锅中留底油下姜蒜，三生川干辣椒，三生川农家花椒小火炒出香味；
6，倒入兔丁大火翻炒均匀；
7，调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！
8，大功告成。
小贴士：
三生川干辣椒有股独特的香，被耐心翻炒进肉，实在入味！三生川农家花椒香气四溢，在锅里反复不停地翻炒，花椒的麻味儿与辣椒的味相互融合，一麻一香，分分钟霸占你的味蕾。
干煸茄丁
夏天，我最喜欢的蔬菜就是茄子了，煎，炒，烹，炸我都喜欢。干煸茄丁是一道家常小炒，拌饭拌面都很好吃。加点辣椒，别提多香了，保证多吃一碗饭。号称，米饭杀手。尤其是做法也非常简单。茄子控们可以试试哟，
茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
时令简易下饭菜----干煸茄丁
主料；圆茄子300克。
辅料；辣妹子辣椒酱，盐，生抽，糖，鸡精。
干煸茄丁的做法
1、准备好茄子和辣妹子辣椒酱。
2、把茄子洗净切丁。
3、锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。
4、下入茄丁翻炒均匀。
5、煸炒至微软。
6、转小火，加入盐继续煸炒。
7、煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。
8、加入鸡精调味即可。
美食小贴士：在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
干煸麻辣鸡丝
食材明细：
鸡腿1块，尖椒1根，麻辣花生2汤勺，葱花适量，白芝麻适量，四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺
干煸麻辣鸡丝的做法步骤：
第1步鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做。锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香。
第2步放入尖椒丝翻炒。再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火
第3步麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀。最后加入白芝麻即可装盘。
干煸茄丁面
食材明细：
主料：大茄子一只，切面两人份
辅料：小葱一根，一小块姜，蒜4-5瓣，小尖辣椒1支，八角半只，花椒5粒，生抽，糖，鸡精，盐
干煸茄丁面的做法步骤：
1.茄子切丁
2.锅中放极少的油，中火烧热，加入茄丁（极少油，是怕茄子沾锅，我是用喷的办法）
3.煸炒茄丁，这个过程中要时常翻炒，防止茄丁烧焦（因为几乎不放油，所以如果茄丁还没有炒软，就烧焦，要适当减小火候）
4.茄丁都变软取出
5.锅中放一点油，加入八角花椒炒香，加入葱花，姜末，切碎的小尖椒
6.加入茄丁，继续煸炒
7.加入鸡精，生抽，糖，盐调味。
8.关火后放上拍好的蒜，搅拌均匀
凉面的做法很简单
1.我买的韩国切面
2.开水后，加入面，煮熟
3.去出面用凉开水浇透
4.沥水，盛到碗中，浇上茄丁
干煸麻辣籽乌
食材明细：
主料：籽乌一盒
辅料：干辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，麻椒一把，料酒少许，生抽少许
干煸麻辣籽乌的做法步骤：
1，备好食材
2，籽乌去嘴去眼去墨囊，洗净备用
3，锅中烧水，水开，把籽乌焯水，加料酒，焯水一分钟
4，热锅凉油，放麻椒干辣椒
5，放豆瓣酱
6，煸香，炒出红油
7，倒入焯好水的籽乌煸炒
8，放料酒，加少许盐，生抽调味，炒好拌匀
9，码盘，麻辣鲜香，做下酒的小菜非常合适。
干煸鱼香土豆丁
重口味的排列组合鱼香加干煸干煸鱼香土豆丁
今儿继续家常系列，把干煸和鱼香都用上的土豆，你想去吧，好吃都不足以形如它究竟有多过瘾！
干煸鱼香土豆丁原料：土豆、瘦肉馅、香葱、花椒粉、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、大蒜、干红尖椒
干煸鱼香土豆丁做法1、土豆去皮切小丁，香葱切末、蒜拍成末，红尖椒切成圈
2、土豆丁下油锅炸成金黄色，捞出控干放在吸油纸上略吸一下
3、做锅，放少许油，油热放入葱姜末，煸炒出香味放入肉末煸炒出香味，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱干辣椒煸炒成酱放入土豆，继续煸炒，加入少许糖、花椒粉继续煸炒，直至每块土豆上都粘上酱汁即可撒香葱末出锅
小米提示
1、土豆的块不要切的过大
2、出锅前最好不要再加盐了，豆瓣酱都有咸味。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
泡菜藕丁
食材明细：
鲜藕，泡菜，泡姜，泡椒，油
泡菜藕丁的做法步骤：
1.鲜藕洗净去皮后切丁，用清水浸泡防止变色，泡菜切丁，泡姜切片，泡椒切段
2.藕先焯水约1至2分钟，另起油锅，爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟，放入藕丁继续翻炒1分钟即可
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