水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里,你不妨读读核桃炒韭菜,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
核桃仁50克,韭菜300克,味精适量,盐适量,姜适量,葱适量
核桃炒韭菜的做法步骤:
第1步韭菜300克洗净切断锅中放油,放蒜葱姜茉炒香,倒入核桃仁稍煸炒。
第2步倒入韭菜翻炒至韭菜熟了,放入盐、味精即可。
97mSw.com相关阅读
核桃枸杞炒韭菜(1)
食材明细:
主料:韭菜250克
辅料:核桃仁50克,枸杞10粒
配料:蒜适量,糖适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,芝麻油适量
核桃枸杞炒韭菜的做法步骤:
1,材料备好。
2,韭菜洗净切成段,姜切片,枸杞泡发好备用。
3,小火烧热油,放入核桃翻炒片记得。
4,直至桃仁表面略有焦黄色,将核仁盛出。
5,另起锅烧热油,放入姜片炒香。
6,加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。
7,放入核桃仁继续翻炒。
8,撒入枸杞和鸡精翻炒均匀即可。
开胃菜:韭菜炒核桃
都知道清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等,韭菜炒核桃肉少见。
毕祥生是虹桥兴义路致真酒家的大师傅,他推荐这道家常很容易做的菜式,是因为韭菜正当令,韭菜炒核桃肉,也是道真正的素药膳。韭菜能补肾,核桃补肾健脑。这道菜,无论男女,对疲劳乏力者是适合的。
核桃肉,小的山核桃肉,比较香,也可以用大的胡桃肉。这些,超市里袋装的都有得买。
韭菜炒核桃,也可以韭菜花炒核桃,功用一样。只是韭菜花摘的时候,应该去老根,去花头。
韭菜有点热性,有点味道,有的人就忌口。其实韭菜的气味通常留在口腔中,食后,喝点橙汁、柠檬水就可以去掉。
说到药膳,很多人以为都是有药味道的。本期介绍的几个时令菜,很家常,其实都是药膳,没有什么药味道。枸杞头野生的,苦味道重一点,现在多暖棚种了,也就不太苦了。从另外的角度讲,这次介绍的韭菜炒核桃、蕨菜炒目鱼、枸杞头炒肉丝,都当令,是健康绿色的菜肴。 厨艺锦囊 韭菜为素中荤。挑韭菜,应该选择紫头的,即韭菜根部的衣呈紫色。无论韭菜、大蒜、洋葱等,紫色的,通常特别香,好吃。
韭菜割了一茬又会马上长出来。时下的韭菜,正是头刀二刀的时候,最香最嫩,略带一点甜味。
韭菜可以清炒,韭菜炒螺蛳肉,一绝!炒黄蚬,也是下饭的菜。
韭菜炒蛋,好菜!不过韭菜炒蛋,鸡蛋要选得好。有种小种鸡,鸡蛋很小,蛋壳有点像鸭蛋的青色,是好蛋。韭菜炒蛋,蛋要炒老,则香;韭菜则不能炒老。所以,应该蛋先下锅,再放入韭菜,使蛋能裹住韭菜,韭菜就不会炒老。
炒韭菜,应该偏咸,因为韭菜多水分,炒时吐水,盐少不入味。 推荐菜式:韭菜炒核桃
主料:新鲜韭菜、核桃肉
1、将韭菜根部的衣去掉,洗净,切成寸段;2、锅子烧热,滑油,再加少许油;3、煸炒韭菜几下,加盐、味精、加少许糖,加核桃肉以及少许红椒丝;4、再煸炒几下,闻到韭菜香味,韭菜即熟,即出锅。
(来源:中华网)
春天开胃菜韭菜炒核桃(图)
韭菜
都知道清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等,韭菜炒核桃肉少见。
毕祥生是虹桥兴义路致真酒家的大师傅,他推荐这道家常很容易做的菜式,是因为韭菜正当令,韭菜炒核桃肉,也是道真正的素药膳。韭菜能补肾,核桃补肾健脑。这道菜,无论男女,对疲劳乏力者是适合的。
核桃肉,小的山核桃肉,比较香,也可以用大的胡桃肉。这些,超市里袋装的都有得买。
韭菜炒核桃,也可以韭菜花炒核桃,功用一样。只是韭菜花开摘的时候,应该去老根,去花头。
韭菜有点热性,有点味道,有的人就忌口。其实韭菜的气味通常留在口腔中,食后,喝点橙汁、柠檬水就可以去掉。
说到药膳,很多人以为都是有药味道的。本期介绍的几个时令菜,很家常,其实都是药膳,没有什么药味道。枸杞头野生的,苦味道重一点,现在多暖棚种了,也就不太苦了。从另外的角度讲,这次介绍的韭菜炒核桃、蕨菜炒目鱼、枸杞头炒肉丝,都当令,是健康绿色的菜肴。
厨艺锦囊
韭菜为素中荤。挑韭菜,应该选择紫头的,即韭菜根部的衣呈紫色。无论韭菜、大蒜、洋葱等,紫色的,通常特别香,好吃。
韭菜割了一茬又会马上长出来。时下的韭菜,正是头刀二刀的时候,最香最嫩,略带一点甜味。
韭菜可以清炒,韭菜炒螺蛳肉,一绝!炒黄蚬,也是下饭的菜。
韭菜炒蛋,好菜!不过韭菜炒蛋,鸡蛋要选得好。有种小种鸡,鸡蛋很小,蛋壳有点像鸭蛋的青色,是好蛋。韭菜炒蛋,蛋要炒老,则香;韭菜则不能炒老。所以,应该蛋先下锅,再放入韭菜,使蛋能裹住韭菜,韭菜就不会炒老。
炒韭菜,应该偏咸,因为韭菜多水分,炒时吐水,盐少不入味。
推荐菜式:韭菜炒核桃
主料:新鲜韭菜、核桃肉
1、将韭菜根部的衣去掉,洗净,切成寸段;2、锅子烧热,滑油,再加少许油;3、煸炒韭菜几下,加盐、味精、加少许糖,加核桃肉以及少许红椒丝;4、再煸炒几下,闻到韭菜香味,韭菜即熟,即出锅。
炒韭菜
食材明细:
韭菜500克,盐10克,味精3克,植物油40克
炒韭菜的做法步骤:
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等,洗净后沥水,再切成约4厘米长的段,待用。
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入韭菜,随即快速煸炒数下,加入精盐和味精,煸炒数下至熟就可起锅装盘。
炒山核桃
食材明细:
核桃100克,黄酒200克
炒山核桃的做法步骤:
将小核桃肉洗净,放入热锅中,用文火炒10分钟。
用法:每次食用10克,以黄酒20毫升送服,每日2次。
小贴士:
效用:补肾壮腰。用治肾虚不固、阳痿、遗精、尿频、腰痛。肾调养药膳核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
豆芽炒韭菜
食材明细:
绿豆芽500克,韭菜一把,里脊肉一小块,盐醋适量
豆芽炒韭菜的做法步骤:
1.把肉切成细丝加入一匙生抽几滴料酒和少许的淀粉。 抓匀腌制十分钟左右。 韭菜摘洗干净,切成段。
2.豆芽的清洗:把绿豆芽用清水洗二遍.放入开火里焯一分钟.焯好的豆芽浸到冷水里.沥去水分捞出.
3.锅入放油,油热下入腌好的肉丝滑炒.待肉丝稍有变色,放入焯好的豆芽.大火翻炒,加入少许的醋.翻炒均匀.加入韭菜和盐调味儿后快速翻炒几下即可出锅.
小贴士:
焯水是为了炒的过程不出水,所以放入开水中不用等到再次煮开,烫上1分钟就可以了. 还有一点是重要的.不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。
韭菜炒皮蛋
食材明细:
皮蛋1个,韭菜花1把,干豆豉1大匙,猪绞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支
韭菜炒皮蛋的做法步骤:
1.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳、切片备用。
2.干豆豉用酒泡开;韭菜花洗净,去头尾,切小段备用。
3.热锅,放1匙油将猪绞肉炒至出油,再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。
4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中,拌炒至熟即可盛盘。
健康食疗《核桃炒韭菜》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!