“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的蚝油羊肉，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
羊肉(瘦)400克，大葱5克，姜3克，椒盐3克，味精3克，蚝油10克，青蒜20克，辣椒(红、尖)20克，香菜20克，甜面酱30克，香油5克
蚝油羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净去脏质，以葱段、姜、花椒盐、味精、蚝油、酒腌渍6小时。
2.热水500毫升，入微波炉高功率5分钟至沸，放入腌好的羊肉，高功率2分钟，捞出沥干。
3.羊肉切片，排盘，摆设蒜苗、辣椒、香菜，淋上甜面酱，麻油即可。
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蚝油芦笋
食材明细：
芦笋适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，瘦肉适量
蚝油芦笋的做法步骤：
第1步芦笋洗净,剥去老皮放到锅里焯熟
第2步热锅下油,放腌好的瘦肉滑炒放入焯熟的芦笋一块翻炒
第3步最后放入蚝油.
蚝油鸭掌
食材明细：
鸭掌1000克，味精5克，八角3克，陈皮3克，蚝油10克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克
蚝油鸭掌的做法步骤：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好。
蚝油菜
食材明细：
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
蚝油菜的做法步骤：
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
蚝油茼蒿
食材明细：
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量
蚝油茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
蚝油土豆
食材明细：
土豆，葱，花生米，食用油，蚝油
蚝油土豆的做法步骤：
1.把土豆洗净去皮切丁，过开水３分钟．沥水待用。
2.花生米下水煮熟捞起待用．葱切碎。
3.热油锅，倒入土豆和花生翻炒，再加入适量蚝油翻炒均匀。
4.最后倒入少许水煮开，收汤，撒上葱末即可。
小贴士：
家里断了葱，只能拿蒜当葱使了．
蚝油冬瓜
食材明细：
冬瓜，蚝油
蚝油冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净，切成五MM厚的小片。
2.锅内加底油或是橄榄油，下入冬瓜片大火烧三分钟左右，加入蚝油炒两分钟出锅。
小贴士：
加入蚝油不用放盐，味道更鲜美。
蚝油双孢菇
食材明细：
西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油
蚝油双孢菇的做法步骤：
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
小贴士：
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油羊肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
