“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的烧双鳍鲨，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
双鳍鲨1条，蒜，姜适量，食用油，生抽，糖，甜辣酱，黑胡椒适量
烧双鳍鲨的做法步骤：
第1步取材：鱼，生姜，大蒜把鱼切成一公分的段，加生抽、糖、甜辣酱、黑胡椒、姜蒜淹一下
第2步热锅少量温油，中火3分钟翻个身再三分钟~
第3步每面各烧三次就可以咯~双鳍鲨的鱼肝文火每面烧2分钟，每面各两次~ 味道比鱼肉来的更好吃~
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辣椒鳍拉丝面包
食材明细：
主料：高筋粉400G
辅料：盐5G，酵母粉6G，辣椒鳍适量，鸡蛋60G，牛奶200ML，花椒油40ML
辣椒鳍拉丝面包的做法步骤：
1，先放油
2，牛奶要热一下 温度大约50度左右
3，打一个鸡蛋 倒进来 放盐
4，放牛奶搅拌
5，放高筋粉 酵母粉放在面的上边 也可以掏几个窝放
6，启动面包机程序 揉面 35分钟
7，放进盆里隔热水 发酵 这样发酵的速度快大约 35分钟左右
8，分成等份大小一样的面剂子
9，辣椒鳍
10，辣椒鳍味撒在案板上边搓边给麻花上劲
11，摆放到烤盘里 放入烤箱
12，烤箱程序发酵 50度 20分钟 用锡纸盖上 保持湿度发酵二倍大小即可
13，预热200度 上下火 放中层 烤的时候180度即可 注意防止皮焦 可以放锡纸遮盖下
14，烤10分钟左右 下火关闭 换到下层烤制（这样面包底不会糊） 大约12分钟 即可
小贴士：
烤制的时间和温度 精确的要按照自己的烤箱功率 不是一概而言的 面包烤好要趁着有些热放进袋子里保存利于柔软
烧双冬
食材明细：
水发冬菇200克，冬笋150克，油菜心2棵。油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，香油l小勺，葱段、姜块少许，淀粉适量。
烧双冬的做法步骤：
1、冬菇去根洗净，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；冬笋去皮切块，先焯水烫透，捞出沥净水分，再下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。
2、油菜心清炒后围边。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，捞出葱、姜、再下入冬菇、冬笋烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装入盘中即可。
小贴士：
特点
明油亮芡，口味浓香。
大师叮咛
选用鲜冬笋。如用罐装冬笋，一定要先焯烫透，再过油。
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