食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“双菇烧竹荪”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
竹荪营养丰富，名列四珍之首，四珍为何物？（竹荪、猴头、香菇、银耳）。
【双菇烧竹荪】，营养百分百的一道家常菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。
香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高免疫力，增强抗病能力。
口蘑可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充，因此，这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。
双菇烧竹荪
原料：竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个
调料：葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
双菇烧竹荪的做法
1.竹荪用清水泡发，剪去硬根，清洗干净。
2.挤干水分，切成小段。
3.香菇洗净泡软（泡香菇的水留用）。
4.挤干水分，剪去硬根，切成片。
5.口蘑青椒洗净后切片。
6.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香，放入香菇片炒出香味。
7.放入口蘑和竹荪炒匀，加蚝油和酱油略炒。
8.倒入适量泡香菇的水，大火烧开后改成小火煮约2-3分钟，至锅中剩少许汤汁。
9.放入青椒炒匀变软，加鸡精调味，最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。
双菇烧竹荪的做法小贴士
1.干香菇洗净后再进行泡发，这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了，能够使菜肴香味更加浓郁，也能使香菇流失在水中的营养保留下来。
2.竹荪比较爱吸收水分，所以这道菜不要烧的太干，要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣，也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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素烧双菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
素烧双菇的做法步骤：
1.蘑菇洗干净
2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟
3.锅内放油，油温上来放入葱，姜，蒜爆香
4.放入蘑菇，耗油，生抽，老抽，料酒，白糖。如果口味够了不用放盐，觉得不够可以加入点咸盐
5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了
双菇烧海参
在小地方，刺参不好买，茄参也是一样不好买，有天遇到卖海鲜的在卖，就买了几根，
然后再买了口蘑跟香菇来搭配，口蘑一般都是拿来做配菜使用，这样可以大大提升菜肴的香味，
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧，没想到出来的味道还挺好，孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料：口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵，香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种，这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净，横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油，油温烧至5成热，放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇，放适量盐，料酒一起翻炒均匀，并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡，并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
双椒烧平菇
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：青红辣椒适量，胡萝卜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
双椒烧平菇的做法步骤：
1.起油锅，油热后下葱姜蒜爆香，下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2.青红辣椒切段，胡萝卜切丝，蒜切片，葱花，姜片备用，平菇洗净撕成小片，水淀粉少许调好备用。
3.将平菇投入沸水中焯透，取出挤干水分备用。
4.倒入适量水，放入适量盐，鸡精，待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
竹荪烩双珍
食材明细：
鲜竹荪适量，鲜松茸适量，鸡枞菌适量，优质培根适量，香葱适量，枸杞适量，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
竹荪烩双珍的做法步骤：
第1步新鲜松茸小心洗净，沥去水分。对半切开备用。
第2步新鲜鸡枞菌洗净沥去水分备用。鲜竹荪轻拿轻放，小心洗净。
第3步菌柄斜刀切断，菌散可单炖汤。优质培根切条备用。
第4步香葱茎部切段备用。适量枸杞备用。
第5步锅中倒底油，下入培根煸香。下入香葱段煸香。
第6步下入松茸和鸡枞菌过油煸香。入适量清水或高汤烧开，中火烧制。
第7步半勺生抽提鲜。半勺糖增味。
第8步少量盐定底味。下入枸杞烧制片刻至吸入汤汁膨胀。
第9步下入竹荪烧制片刻至变软入味。下入鸡精并淋入薄芡，收汁盛盘。
第10步善养生者养内，不善养生者养外。山野珍蘑胜过大鱼大肉。
小贴士：
各种菌类的伞冒易断易裂，要轻拿轻放，小心处理。
双菇烧豆腐的做法
自己本身不是很喜欢吃豆腐，除了火锅以外总觉得怎么做都不那么入味。可是又觉得吃豆腐比较健康营养，只能自己动脑筋了。
材料：
海鲜菇100g，蟹味菇100g，豆腐200g，火腿适量，蚝油少许，味极鲜少许，蜂蜜少许，玉米油少许，大葱1根，，
双菇烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，豆腐切麻将块
步骤2，豆腐煎成两面金黄
步骤3，热锅放油煸香葱段
步骤4，放入蘑菇煸炒
步骤5，蘑菇炒到开始出水，加入蚝油，味极鲜和少许蜂蜜，炒匀后加适量水烧开
步骤6，把煎好的豆腐放入锅内，再放入火腿片。大火烧开转中火焖15分钟左右
步骤7，待汤汁基本收干后关火装盘
嘿，菇凉——酱烧双菇的做法
想吃菌类了，可是没时间煲汤，一时也买不到其他菇，就只好买了菜市里一个菇凉的蟹味菇和白玉菇来，都是成包卖的那种，配上五花肉和线椒，做了一道味道浓郁的酱烧双菇。虽喜菌类，却也很少用菌菇类的东西炒菜，今日一试，甚觉不错~
材料：
五花肉100g，线椒5根，蟹味菇200g，白玉菇200g，葱花适量，盐适量，糖一茶匙，老抽或红烧酱油适量，淀粉适量，姜片1片，花椒适量，，
嘿，菇凉——酱烧双菇的做法的做法步骤：
步骤1，双菇去根洗净控水，肉切丝，线椒也竖切成条。
步骤2，热锅凉油，下花椒出香捞出，大火下葱花姜片稍微一爆香，倒入肉丝快速翻炒。
步骤3，肉丝变色后转中火，加入线椒一同翻炒，同时加入双菇。
步骤4，加入双菇后翻炒不几刻便开始出水分，这时可调入适量盐，一茶匙糖，和一勺老抽。
步骤5，翻炒均匀后转中小火，静待双菇的水分在锅中炖煮2分钟。这样出来的双菇口感滑嫩。
步骤6，最后，勾芡翻匀，关火装盘。
竹笋双菇烧大虾的做法
竹笋含优质蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和纤维素，自古即为“菜中珍品”。竹笋双菇（冬菇、金针菇）烧大虾，其味道之鲜美，自不在话下。竹笋是春天的象征。现在，“雨水”节气已过，祝各位亲的事业如“雨后春笋”般生机勃勃！
材料：
竹笋250克，冬菇4只，金针菇70克（一包），大虾6只，食用油2.5汤匙（分两次用），葱姜少许，料酒半汤匙，六月鲜红烧酱油2汤匙，盐适量，水淀粉半汤匙淀粉加3汤匙水，
竹笋双菇烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
步骤2，葱姜入油锅爆香。
步骤3，先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。
步骤4，洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。
步骤5，放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。
步骤6，加入六月鲜红烧酱油。
步骤7，用铲子炒匀后，锅盖煮烧6-7分钟。
步骤8，调好水淀粉备用。
步骤9，放入金针菇炒匀。并尝一下咸度，太淡的话加些盐。
步骤10，最后倒入水淀粉勾芡。
步骤11，将炒好的大虾入锅炒匀后，关火装盘。
双浇双菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，金针菇3两，鲜红米辣适量，螺丝椒半个，蒜适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量，
辅料：：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，盐适量，
双浇双菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，对半劈开，蒸20分钟；
2.金针菇切根，洗净，煮3-5分钟，捞出控水备用；
3.螺丝椒、鲜米辣；
4.蒜、辣椒切碎末；
5.葱切碎，姜切片，可以切末（我是不喜欢咬到姜末）；
6.调酱料：1勺辣椒油+1勺白糖+2勺生抽+2勺米醋+少量盐+适量香油；
7.把蒜末、辣椒末放入酱料碗里；
8.杏鲍菇蒸好后，晾一晾用筷子撕成细条，和金针菇放在一个大碗里；
9.起锅，油和花椒粒一起入锅，中火炸出花椒香；
10.用漏勺捞出花椒粒；
11.放入葱姜炒香；
12.浇在蘑菇上，搅拌一下；
13.放盘；；
14.酱汁均匀浇在蘑菇上；
15.完活✌?
16.不赖不赖…
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