“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是,小编为你收集整理了桂花玉米鱼片。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
黑鱼适量,干桂花适量,玉米粒适量,红黄彩椒适量,姜丝适量,香菜适量,盐适量,淀粉适量,葱适量
桂花玉米鱼片的做法步骤:
第1步鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)。把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出。
第2步将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)。锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出。
第3步锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可。
小贴士:
黑鱼:1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以补血;3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效风湿病患者、食之,作为一种辅助食疗法。
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第2步转中火,继续煮20分钟煮好的玉米切段,淋上桂花蜜和糖桂花,就可以了
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糖桂花奶香烤情侣玉米的做法步骤:
第1步如果玉米是生的,请买回来后煮熟控干水分。糖桂花适量备用。
第2步先在玉米表面刷上一层糖桂花,我反复刷了几遍,根据需要而定。待表面稍事干爽后再刷上一层牛奶,我也是刷了几遍,为了奶香得到更好的渗入。
第3步黄油低火微波1-2分钟至溶化,见玉米表面干爽后刷上一层液体黄油。放到烤架上,烤架放烤箱中层,烤盘放烤箱底层接渣。烤箱预热220度,烤制约30分钟左右即可。根据喜好程度来调整烤制的时间。中间可多次取出补刷糖桂花来增加香味和上色。
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