“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?由此,小编为你收集并整理了巴西柚子烤牛尾欢迎你的品鉴!
食材明细:
煲好的牛尾一条,柚子两瓣,黄油30克,COOK100巴西烤肉料30克,水少许,香芹叶适量
巴西柚子烤牛尾的做法步骤:
第1步牛尾捞出衬热倒入有少许水开了的巴西烤肉料,充分拌匀让牛肉全部吸收汁料;放冰箱静置3小时以上;
第2步柚子扳出柚肉铺在容器中;排上腌好的牛尾并撒上切读碎黄油及香芹叶;
第3步烤箱预热250度5分钟,整碟放入中下层烤15分钟;最后几分钟记得盖上锡纸,不然面上的肉会糊掉的。
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巴西炒饭
最近最火热的就是世界杯了,吃喝玩乐全部都围着世界杯转,今天推荐一款巴西炒饭,专门为世界杯准备的套餐,需要的食材并不多,但能保证营养。
食材:
主料:西兰花220g米饭150g鸡蛋1个
辅料:油适量蒜肠适量紫甘蓝少许淀粉少许
步骤:
1.准备好材料
2.西兰花洗净剁碎,蒜肠剁碎备用
3.鸡蛋加入少许淀粉,一小勺清水打匀
4.锅中抹少许油,摊鸡蛋饼,摊好备用
5.锅中在加适量底油,炒香蒜肠
6.在加入西兰花碎翻炒
7.西兰花变色后加入米饭翻炒均匀
8.炒好的米饭在盘中做成长方形
9.蛋饼剪成菱形放在米饭中间
10.紫甘蓝切细丝,在蛋皮中间摆出圆形装饰即可
小贴士:
西兰花剁的越碎越好,多加一点颜色更漂亮
蒜肠很咸就不用加盐了,根据自己的口味来加蒜肠
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每周吃7个鸡蛋真会加速死亡吗
美国的一项研究发现,中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋,他们的寿命就会缩短。该研究也发现,患有糖尿病的男性更要注意,他们最好是不要吃鸡蛋,不早死的危险就会提高。
据新加坡《联合早报》报道,布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现,没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说:每星期吃最多6个鸡蛋,不会增加死亡危险,但吃超过7个鸡蛋,会使死亡危险增加23%。这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说:在男性糖尿病患者中,吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示,吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。不过,这两名医学人员也表示,医学界应对此展开规模更大的研究。
研究小组在过去20年里,通过医生收集了2万1327名男子的资料,包括他们定期报告健康情况和生活方式等。在此期间,其中有1550人心脏病发作,1342人中风,超过5000人死亡。那些每星期吃超过7个蛋的人,在此期间的死亡可能性要高23%,而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍。另外,那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物,而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。
在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里,产据调查,妇每天要吃10~15个,月子里竟吃300~450个。他们认为:鸡蛋有营养,多吃补身体。其实不然,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。
那么,每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢?
从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于身体健康的青年,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃1~2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也身体健可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
特别提示:中年男子最好别吃太多蛋;如果一星期吃7个或以上的鸡蛋,他们的寿命就会缩短。该研究也发现,患有糖尿病的男性更要注意,他们最好是不要吃鸡蛋,不早死的危险就会提高。新加坡研究人员发现,没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说:每星期吃最多6个鸡蛋,不会增加死亡危险,但吃超过7个鸡蛋,会使死亡危险增加23%。这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说:在男性糖尿病患者中,吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示,吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。
巴西鸡汤饭
食材明细:
去骨去皮鸡肉1360克,洋葱1个,切碎,鸡汤1420毫升,长粒白米45克,番茄135克,去皮,去籽,切碎,胡萝卜65克,切碎,盐适量,黑胡椒粉适量,火腿85克,切成小丁,新鲜欧芹4克,切碎
巴西鸡汤饭的做法步骤:
1.把鸡肉,洋葱,鸡汤放进一个大汤锅里。锅置中偏小火上,盖上,煮约45分钟,直到鸡肉变软。把鸡肉捞出,放一旁备用。把汤过滤,除去固体物,弃掉,保留汤汁。尽可能的除去汤上面的油。
2.把大汤锅洗一下,将滤出的汤汁倒回锅里。加入大米,蕃茄,胡萝卜到汤里。放盐和胡椒调味。用中火把汤烧开,转中偏小火把饭煮熟,约25分钟。
3.待鸡肉稍凉后切成小丁。把鸡肉,火腿加到饭汤里,煮几分钟至火腿味融合到汤里。最后放上欧芹即可。
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巴西烤肉料之烤翅中
家庭聚会,最少不了的就是活泼可爱的孩子们,给家人带来不少欢乐。 聚会待客菜,少不了孩子们喜欢的鸡翅中了。 家里有现成的烤肉料,提前调配一下,腌制几小时,无论用电
食材配方
主料:
鸡翅中
巴西烤肉料
做法 共8个步骤
1.准备好鸡翅中、烤肉料。
2.在鸡翅中向里的一面划上几刀,腌制时好入味。
3.烤肉料放入碗中。
4.加水,兑成调味汁。
5.鸡翅中放入碗中,倒入调好的味汁。
6.充分揉匀,方便其入味;保鲜膜覆盖,入冰箱冷藏腌制24小时。
7.电饼铛抹上薄油,腌好的鸡翅中放在电饼铛上;烤肉档,上下火3分钟,盖盖烤制。
8.关掉上火,翻一面。继续烤肉档,上下火3分钟至熟。
芝麻巴西里饭
食材明细:
巴西里末2大匙,黑芝麻1大匙,圆糯糙米1杯,白米1/2杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,橄榄油1大匙
芝麻巴西里饭的做法步骤:
1.)将圆糯糙米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡2∼3小时,白米洗净沥干水分加入1/3杯水浸泡15分钟,再将两种米拌匀。
2.)将调味料加入米中略拌匀,放入电锅中煮熟后,煮熟后再焖约15∼20分钟。
3.)打开锅盖后,将巴西里末与黑芝麻拌入,盖上锅盖焖2∼3分钟后,即可盛起食用。
鲜巴西蘑菇鸡
食材明细:
材料:巴西蘑菇150克,,土鸡1只(约2斤半),蛤蜊150克,,山药150克,, 当归2片,红枣6粒,枸杞1小撮 调味料:盐1/4大匙,鸡粉1小匙
鲜巴西蘑菇鸡的做法步骤:
1.将当归、红枣和枸杞洗净;蛤蜊洗净后泡入水中吐沙;山药去皮并洗净后切块;巴西蘑菇洗净后,将较大朵的对切备用
2.土鸡洗干净后,放入滚水中汆烫,再起锅备用
3.取一个炖盅,放入土鸡、蛤蜊、红枣、枸杞、当归、山药、巴西蘑菇、鸡粉、盐和1200cc的水,再盖上保鲜膜后,移入蒸锅中以大火蒸煮至汤滚,再转小火继续蒸煮2个半小时即可完成
厨师叮咛:
*巴西蘑菇含有丰富且多样的多糖体,可帮助提升免疫力和增强肝肾功能
客服专线:02-2528990002-25289900
*鸡汤不用滚煮的方式而改用蒸的,可使汤头较为清澈,且能完整保留其甜味
客服专线:02-2528990002-25289900
巴西蘑菇炖蹄筋
食材明细:
泡发蹄筋120公克,新鲜巴西蘑菇80公克,枸杞5公克,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
巴西蘑菇炖蹄筋的做法步骤:
1.泡发蹄筋切小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的蹄筋块放入滚水中汆烫约1分钟后取出,沖冷水至凉再放入电锅内锅中。
3.巴西蘑菇用清水略为沖洗后,与作法1的枸杞、姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
巴西式牛肉扒
食材明细:
净牛外脊肉1500克。,炸土豆条1000克,生菜叶100克。,鲜蒜茸50克,胡椒粉2克,精盐10克,生菜油150克。
巴西式牛肉扒的做法步骤:
1.将牛外脊肉剔去筋皮,顶刀切成1厘米厚的片,用肉拍子拍成0.5厘米厚的片,撒上盐、胡椒粉,拌上鲜蒜茸抓匀,淋上生菜油腌1小时左右入味。将生菜叶洗净、搌干,垫入盘中。
2.将锅炙好,下入生菜油,烧至五成热,下入腌好的牛肉片,煎至两面金黄,至刚好熟,外焦里嫩,用铲子铲出沥尽油,排在垫好生菜叶的盘中。将炸土豆条入小碟与之一同上桌。
巴西蘑菇鲜果沙拉
食材明细:
奇异果3颗,小蕃茄8颗,综合水果罐头100公克,巴西蘑菇180公克,猴头菇100公克,美生菜8片,盐少许,胡椒粉少许,面粉10公克,水15㏄,沙拉酱:10公克,美乃滋100公克,蜂蜜20公克
巴西蘑菇鲜果沙拉的做法步骤:
1.首先准备好沙拉酱和水果料备用:将美乃滋、蜂蜜和奶粉搅拌均匀。另将奇异果、小蕃茄切成约0.5口径的小丁,综合水果料用开水略为沖洗,除去罐头内的糖份后,再把全部的食材轻轻地拌在一起。
2.巴西蘑菇和喉头菇分别处理:首先,放入滚水中汆烫约30秒,置入冷水冷却后,将每朵巴西蘑菇切成四等份的薄片,抓上少许盐(猴头菇则切成约0.5口径的小丁后,抓上少许盐和胡椒粉),裹上用面粉和水调成的面煳后,入中温油油炸至呈金黄色后捞起。
3.将美生菜剪成圆形,依序置入完成的材料:先放猴头菇,再放水果料和巴西磨菇,最后挤上沙拉酱即可。
浓香四溢的蒜子烤牛尾
食材明细:
牛尾1KG,蒜瓣适量,香辛料(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)适量,花椒粒适量,生姜适量,白芝麻适量
浓香四溢的蒜子烤牛尾的做法步骤:
第1步将牛尾解冻洗净,锅内坐水,放入拍碎姜片、花椒粒及料酒,将切块牛尾放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的污物,控水备用;高压锅内注入适量清水,加入生姜片,香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开;将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”,上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火;
第2步待高压锅自然泄气降温后揭盖,将牛尾捞出,将锅内汤汁过滤后盛出另做他用(譬如,烹饪红烧牛肉时做为汤底使用);腌制:将牛尾放入大碗中,加入大喜大香辣烤肉酱,豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜,白葡萄籽油;
第3步将牛尾与佐料拌匀,腌制2个钟头左右使其入味;将蒜瓣洗净去皮备用;将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面,放入预热200度的烤箱,撒上白芝麻,上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香(约20分钟)即可,其间需将烤盘取出,将牛尾翻面加刷腌制酱料1次。
小贴士:
牛尾,即牛尾巴,肉和骨头的比例相同,拥有奶白色的脂肪部分及深红色的厚肉层,富含胶原蛋白;其性味甘、平,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,美味又滋养的家常好食材。
番茄牛尾
食材明细:
焯好的牛尾,西红柿,姜,葱,料包(山楂干,八角,香叶,花椒,陈皮,桂皮),香菜,番茄沙司,糖,盐
番茄牛尾的做法步骤:
1.西红柿切小块儿,姜切片,葱一半切花一半切段,香菜切末备用;
2.将料包的材料,大葱段,姜片,牛尾放在高压锅中,上气后35分钟,凉后开锅;
3.将牛尾盛出,把牛尾汤里面的材料捞出;
4.坐锅,倒上油,放入葱花爆香,倒入西红柿,熬成酱,加入番茄沙司,炒匀;
5.加入牛尾汤,大火熬开,加入牛尾,炒匀,放入糖和盐收汁;
6.最后加入香菜炒匀即可出锅。
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