“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了巴西鸡汤饭，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
去骨去皮鸡肉1360克，洋葱1个，切碎，鸡汤1420毫升，长粒白米45克，番茄135克，去皮，去籽，切碎，胡萝卜65克，切碎，盐适量，黑胡椒粉适量，火腿85克，切成小丁，新鲜欧芹4克，切碎
巴西鸡汤饭的做法步骤：
1.把鸡肉，洋葱，鸡汤放进一个大汤锅里。锅置中偏小火上，盖上，煮约45分钟，直到鸡肉变软。把鸡肉捞出，放一旁备用。把汤过滤，除去固体物，弃掉，保留汤汁。尽可能的除去汤上面的油。
2.把大汤锅洗一下，将滤出的汤汁倒回锅里。加入大米，蕃茄，胡萝卜到汤里。放盐和胡椒调味。用中火把汤烧开，转中偏小火把饭煮熟，约25分钟。
3.待鸡肉稍凉后切成小丁。把鸡肉，火腿加到饭汤里，煮几分钟至火腿味融合到汤里。最后放上欧芹即可。
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巴西炒饭
最近最火热的就是世界杯了，吃喝玩乐全部都围着世界杯转，今天推荐一款巴西炒饭，专门为世界杯准备的套餐，需要的食材并不多，但能保证营养。
食材:
主料:西兰花220g米饭150g鸡蛋1个
辅料:油适量蒜肠适量紫甘蓝少许淀粉少许
步骤:
1.准备好材料
2.西兰花洗净剁碎，蒜肠剁碎备用
3.鸡蛋加入少许淀粉，一小勺清水打匀
4.锅中抹少许油，摊鸡蛋饼，摊好备用
5.锅中在加适量底油，炒香蒜肠
6.在加入西兰花碎翻炒
7.西兰花变色后加入米饭翻炒均匀
8.炒好的米饭在盘中做成长方形
9.蛋饼剪成菱形放在米饭中间
10.紫甘蓝切细丝，在蛋皮中间摆出圆形装饰即可
小贴士：
西兰花剁的越碎越好，多加一点颜色更漂亮
蒜肠很咸就不用加盐了，根据自己的口味来加蒜肠
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每周吃7个鸡蛋真会加速死亡吗
美国的一项研究发现，中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高。
据新加坡《联合早报》报道，布里格姆妇女医院和哈佛医学院的两名研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。不过，这两名医学人员也表示，医学界应对此展开规模更大的研究。
研究小组在过去20年里，通过医生收集了2万1327名男子的资料，包括他们定期报告健康情况和生活方式等。在此期间，其中有1550人心脏病发作，1342人中风，超过5000人死亡。那些每星期吃超过7个蛋的人，在此期间的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危险增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比较显老、肥胖、吃较多蔬菜但早餐中含较少谷物，而且他们喜欢喝酒、吸烟和缺少运动。
在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产据调查，妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
那么，每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢？
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
特别提示：中年男子最好别吃太多蛋；如果一星期吃7个或以上的鸡蛋，他们的寿命就会缩短。该研究也发现，患有糖尿病的男性更要注意，他们最好是不要吃鸡蛋，不早死的危险就会提高。新加坡研究人员发现，没有糖尿病的男子每周吃不超过6个鸡蛋没有关系。他们说：每星期吃最多6个鸡蛋，不会增加死亡危险，但吃超过7个鸡蛋，会使死亡危险增加23%。这两名研究人员在美国《临床营养学》杂志发表的报告说：在男性糖尿病患者中，吃鸡蛋就会增加死亡几率。而且有证据暗示，吃蛋也会增加他们心脏病发作和中风的危险。
水云汤饭
食材明细：
日本属海岛之国，四周环水，海产丰盛，水云由于状似发菜，故有新鲜发菜之名。此汤饭注重汤味的调配、饭软硬度的掌控，并以清鲜食味见称。分量：1人预备时间：20分钟
水云汤饭的做法步骤：
材料
水云20克，鲑子(盐渍鲑鱼子)10克，白饭50克，姜茸3克，清汤(吸物)360毫升，盐少许，味(酉林)少许，淡口酱油少许。
制法
(1)用清汤煲煮白饭至绵软，加盐、淡口酱油和味(酉林)混合调味。
(2)将汤饭盛入碗内。
(3)水云下开水锅煮沸即捞出。
(4)顺序将水云放入汤饭中央，鲑子置于顶部。
(5)把姜茸撒在鲑子上，作解腥调味之用。
心得
水云不可煮沸过久，以免影响颜色及味道。
肉丸豆汤饭
觉得成都最本土的饮食除了肥肠粉外就算豆汤饭了，而豆汤饭和肥肠粉又是相辅相存，肥肠汤配上红薯粉丝就成了肥肠粉，配上豌豆饭就是豆汤饭了。车辐老先生写食的时候就提到成都东门城隍庙老早就有卖这个肥肠豌豆汤，专门供给下力的人吃，一瓢滚热的豌豆肥肠油汤，足可以暖人心胸，温及肠胃。
说到这个不由得想到上周末的一次聚餐，任务是陪同博导从美国回来的两个老朋友，一位执教斯坦福大学的老先生和一位中国社科院退休后移民美国的阿姨。一群老学者席间说了很多有关川菜的故事，到了美国最大的不适应就是来自饮食，为了寻找正宗的川味几乎是有信息必去的，通常都是失望而返，老先生有一次看见一家中餐馆进去点了几样川味，难吃之极，进厨房一看，厨师们正在用上海话聊天，不禁好奇问他们为何打着四川菜的招牌，厨师倒是不避讳，回答说是专门骗老外的，呵呵，没想到会连中国人一起给骗了。
对于川菜的魅力我是一向有着自信的，你看几大菜系中，火遍全国的绝对有川菜，而来四川的外乡人，外国人无不纷纷拜倒在川菜的石榴裙下吧。问到那位阿姨川菜在外国人心中的印象时，回答令我有点惊讶，她说川菜在外国是属于低端菜系，因为川菜过于油腻，外国人的饮食观念接受不了，开在外国稍微好点的川菜馆子，会采取少用油甚至用针管抽取多余油脂的方式上菜。
回头来看我觉得正宗的豆汤饭，肥肠粉不也是这样的例子吗，川菜中非常有代表性的菜几乎都是来源于民间，由民间发起的菜又无不是大油大腻，天天劳动日晒雨淋的劳苦大众怎么可能喜欢吃那些只能眼观的健康食品呢？
好在这个豆汤饭流传到今天也是诸多改良了，不喜欢黄澄澄的油脂就用清的高汤也可以，希望通过这些改良，川菜会不断向高端菜系发展，把川菜的精华发扬光大。
电脑输不出那个火巴字，就用两字代替了，在网上也有人做过豆汤饭，居然会用到青豌豆，这个改良就有点让人接受不了，离了火巴豌豆的豆汤饭就不是豆汤饭，充其量也就是豌豆米饭罢了。
肉丸豆汤饭
巴豌豆米饭肉末青菜
步骤：
1、市场买的豌豆，在成都大小菜市都有的。
近一点看，要自己做也简单，就是豌豆泡发后高压锅压一下，会做豆沙的都会做这个。
2、肉末，具体法子可以参考万能水打馅儿制作心得。
3、米饭，建议用陈米饭，过夜饭，并且稍微硬一点的。
4、少油小火，倒入豌豆炒匀。
5、加入一碗水或者高汤煮上，喜欢喝汤的可以酌情加多些。
6、放入肉丸，火不要太大。
7、必不可少的青菜，豌豆苗也不错。
8、最后加一点盐调节味道，要是你用的高汤就可以不用加多了。
9、我喜欢米饭在微波里加热后把煮好的汤浇上就成，如果您非要煮一下那也一定不要煮久咯，放进去稍微煮煮就可以。保持米饭的口感很重要。
看着金黄色的汤，千万不要以为是鸡油，那就是豌豆的颜色，这个做法是不是和西餐的奶油浓汤有点像，所以天下饮食相通啊。
巴西柚子烤牛尾
食材明细：
煲好的牛尾一条，柚子两瓣，黄油30克，COOK100巴西烤肉料30克，水少许，香芹叶适量
巴西柚子烤牛尾的做法步骤：
第1步牛尾捞出衬热倒入有少许水开了的巴西烤肉料，充分拌匀让牛肉全部吸收汁料；放冰箱静置3小时以上；
第2步柚子扳出柚肉铺在容器中；排上腌好的牛尾并撒上切读碎黄油及香芹叶；
第3步烤箱预热250度5分钟，整碟放入中下层烤15分钟；最后几分钟记得盖上锡纸，不然面上的肉会糊掉的。
芝麻巴西里饭
食材明细：
巴西里末2大匙，黑芝麻1大匙，圆糯糙米1杯，白米1/2杯，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，橄榄油1大匙
芝麻巴西里饭的做法步骤：
1.)将圆糯糙米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡2∼3小时，白米洗净沥干水分加入1/3杯水浸泡15分钟，再将两种米拌匀。
2.)将调味料加入米中略拌匀，放入电锅中煮熟后，煮熟后再焖约15∼20分钟。
3.)打开锅盖后，将巴西里末与黑芝麻拌入，盖上锅盖焖2∼3分钟后，即可盛起食用。
鲜巴西蘑菇鸡
食材明细：
材料：巴西蘑菇150克，，土鸡1只(约2斤半)，蛤蜊150克，，山药150克，， 当归2片，红枣6粒，枸杞1小撮 调味料：盐1/4大匙，鸡粉1小匙
鲜巴西蘑菇鸡的做法步骤：
1.将当归、红枣和枸杞洗净；蛤蜊洗净后泡入水中吐沙；山药去皮并洗净后切块；巴西蘑菇洗净后，将较大朵的对切备用
2.土鸡洗干净后，放入滚水中汆烫，再起锅备用
3.取一个炖盅，放入土鸡、蛤蜊、红枣、枸杞、当归、山药、巴西蘑菇、鸡粉、盐和1200cc的水，再盖上保鲜膜后，移入蒸锅中以大火蒸煮至汤滚，再转小火继续蒸煮2个半小时即可完成
厨师叮咛：
*巴西蘑菇含有丰富且多样的多糖体，可帮助提升免疫力和增强肝肾功能
客服专线：02-2528990002-25289900
*鸡汤不用滚煮的方式而改用蒸的，可使汤头较为清澈，且能完整保留其甜味
客服专线：02-2528990002-25289900
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