“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
豆腐2块,油适量,盐适量,葱花适量,肉末适量,香菇适量,炸酱适量
米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切成小方块,放进冷水锅中,加入1小勺盐,小火煮开。豆腐用淡盐水煮过,不但可以去除豆腥味,还可以给豆腐定型,后面煮的时候不容易碎烂;煮豆腐的时间,我们另起油锅,加热后倒入肉末煸炒至变色;
第2步加入2大勺香菇炸酱,煸炒出香味;捞出豆腐;
第3步把豆腐倒入锅里;晃动锅子,或者稍为翻动,让豆腐跟肉末混合在一起,不要过多翻炒,以免把豆腐弄烂;
第4步加入少许清水,盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右,不要收汁太干,让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃试味,不够咸的可以加一点生抽调味,撒点葱花即可。
97mSw.com相关阅读
香菇肉末豆腐
食材明细:
豆腐1块,肉末80克,香菇5朵,小葱适量,干辣椒适量,酱油适量,姜末适量,胡椒粉适量,淀粉适量,辣椒油适量,油盐适量
香菇肉末豆腐的做法步骤:
第1步准备好原材料;豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
第2步准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
第3步煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
第4步再加入点盐和酱油调味;锅中加入适量的水煮开;
第5步水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;再加入准备好的水淀粉勾芡;
第6步大火, 待芡汁收到浓稠时关火;盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
第7步快来尝尝。
小贴士:
1. 豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一, 这样味道更香;也可以直接用普通油;3. 先煸香姜葱和辣椒末, 下入肉末煸炒, 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒, 再加入盐,酱油等调味;4. 加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起煮上两分钟,最后加入水淀粉勾起,芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。
香菇肉末炸酱面怎么做好吃 香菇肉末炸酱面的做法
香菇肉末炸酱面
这次用的酱是甜面酱与豆酱两种,豆酱偏咸,甜面酱略淡,两者结合,咸淡刚刚好哦! 香菇与酱、肉真的可以完美结合,搭上面条,香喷喷呢!
食材配方
主料:
面条
200g肉末
100g香菇
6朵辅料:
油
适量蒜
适量葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量甜面酱
适量豆酱
适量
做法 共11个步骤
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
香菇肉末豆腐怎么做好吃 香菇肉末豆腐
香菇肉末豆腐
豆腐,对于大家来说都不陌生的,它是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
食材配方
主料:
豆腐
1块猪肉末
100g香菇
5朵辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量小葱
适量姜
适量酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
适量辣椒油
适量
做法 共11个步骤
1.准备好原材料;
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3.准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4.烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7.再加入点盐和酱油调味;
8.锅中加入适量的水煮开;
9.水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10.大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11.盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
米饭杀手酸菜炒鸡
食材明细:
大鸡腿2只,酸菜1包,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,辣椒粉适量,料酒适量
米饭杀手酸菜炒鸡的做法步骤:
第1步鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
第2步热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡腿块大火爆炒,
第3步加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。
米饭杀手日式照烧鸡
食材明细:
鸡腿肉2块,料酒半匙,老抽半匙,日式照烧汁适量,糖适量,盐适量
米饭杀手日式照烧鸡的做法步骤:
第1步新鲜鸡腿肉(鸡大腿,超市大哥帮助去骨),用厨房纸巾擦干。平底锅烧热,不放油!将鸡腿肉带鸡皮那面朝下,放入平底锅开始煎。。。
第2步观察,煎至鸡皮面表面金黄以后。。。翻过来,煎另外一面大概2分钟左右。。。
第3步倒入适量清水,水量不要没过鸡皮面,准备加入准备好的。。。。料酒,没找到味淋,个人感觉跟料酒的意思差不多
第4步照烧汁。。。大火烧开后,转入中火慢炖,鸡肉比较易熟,大约需要10分钟左右即可。。。
第5步10分钟后开始大火收汁。。。再收。。。。
第6步收!大家可以看到变化过程。。。适时关火,盛盘,美味呈现!米饭杀手,亦可配上蔬菜,盖饭!多种选择!
小贴士:
注意控制甜度,适量放糖。收汁不宜过紧,否则过于粘稠,影响口感。
香菇酱肉包
食材明细:
中筋面粉适量,清水适量,猪肉不要买五花肉,葱白1根,生抽两勺,老抽一勺,十三香一点,香菇适量,甜面酱适量,黄豆酱适量,安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤:
第1步猪肉肥瘦分开,切丁。所以不要买五花肉,分不开……切指肚大小就可以了。
第2步香菇洗净切指肚大小。葱姜蒜切碎,不用很多。
第3步先炒肥肉,放一点点油,然后倒进肥肉,炒至出油,肥肉微微发黄就行了。肥肉盛出,锅内留底油,葱姜蒜炒香。
第4步放入瘦肉丁,加十三香、生抽、老抽,翻炒至肉完全变色。加入肥肉丁和香菇丁,翻炒。
第5步加入甜面酱、黄豆酱!翻炒均匀,翻匀后可以直接尝口味,再加酱。翻匀调味后加开水,没过馅料。
第6步大火烧开然后转小火,盖上锅盖焖煮十五分钟。然后大火收汁,不停翻炒至黏稠。放至稍凉,料太热不好包。
第7步面发好。切成小剂子,擀成包子皮。
第8步包入馅料!上笼,水开上气十五分钟就好。
第9步出锅了!!!超级好吃,配上一瓣蒜,无敌了!
小贴士:
肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐!因为是熟馅,在添水焖煮之前可以自己尝味调整。剩下馅料拌面也是超好吃的哦!!!
相信《米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱肉丝专题,希望您能喜欢!