“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?小编为此仔细地整理了以下内容《草菇烧丝瓜》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
丝瓜400克,草菇150克,色拉油50克,盐5克,味精2克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克,淀粉(豌豆)6克
草菇烧丝瓜的做法步骤:
1.将草菇摘去根部,洗净泥沙,入沸水锅内焯水后,捞出泡于开水中;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克,待用。
2.将丝瓜刮去粗皮,切成四条,剔去瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块;葱切段。
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热时,下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味,撒葱段、胡椒粉,勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
97msw.cOm延伸阅读
丝瓜草菇肉丸汤
食材明细:
丝瓜300克,猪肉(肥瘦)240克,鲮鱼200克,草菇120克,姜5克,大葱10克,酱油5克,料酒5克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,香油3克
丝瓜草菇肉丸汤的做法步骤:
1.丝瓜刨皮,切成小角件;剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀,加入调味料(酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水),挞于起胶;草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用。
2.烧滚一锅水,加入姜片,收中火,将拌好之猪肉、鱼肉做成小丸子,放下滚水中浸熟后,加入丝瓜、草菇,再滚时加入适量盐调味,便可饮用。
草菇丝瓜汤(2)
食材明细:
主料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,
调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克
草菇丝瓜汤的做法步骤:
1.干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
2.将板豆腐切成薄片待用;
3.把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
5.放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
6.下油爆姜,加水煮开;
7.放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
小贴士:
健康提示:
润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
草菇烧面筋
食材明细:
面筋250克,油菜心5个,罐头草菇50克,酱油,水淀粉各15克,葱段,香油各5克,盐,胡椒粉,味精,高汤各适量。
草菇烧面筋的做法步骤:
①草菇洗净;油菜心洗净,焯至断生,围在盘边。
②锅置火上,放油烧至六七成热,爆香葱段,放入草菇煸炒,出香味后加面筋同炒,放入酱油、盐、胡椒粉、高汤煮开滚一滚,撇去浮沫,加味精搅拌,用水淀粉勾芡,淋上香油盛入油菜心中即可。
①草菇选用新鲜的最好,香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。
②水淀粉勾芡时要勾薄芡,避免汤汁太浓稠。
草菇烧豆腐
食材明细:
原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,
配料:蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许
草菇烧豆腐的做法步骤:
1豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;
2煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;
3炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;
4加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;
5最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。
草菇烧芦笋
食材明细:
芦笋罐头500,克,草菇200,克,熟火腿30,克,莱油50,克,料酒5,克,胡椒粉:克,湿淀粉6,克,细盐3,克,味精2,克,香菜节5,克。
草菇烧芦笋的做法步骤:
1.将草菇洗净,撕成块条状;芦笋罐头开筒,滤干水分,熟火腿切成薄
片。
2.将锅洗净,置中火上,下菜油烧至七成热,放入草菇偏炒几下,加料
酒,煽至变色,加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下,再加入芦笋同烧。
3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁,烹入锅内,炒匀起锅入盘,撒火腿
片、香菜即成。
草菇烧牛肉
食材明细:
牛肉200克草菇150克香葱1棵生姜1小块食用油30克酱油1小匙料酒2小匙精盐1小匙白糖0.5小匙
草菇烧牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切块;草菇洗净,葱洗净切末;姜洗净切片;
2.往锅里倒油,烧热后放入葱、姜煸炒出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1 小时;
3.再放入草菇、糖、盐,用大火烧开后改小火,焖至牛肉酥烂后装盘即可。
注意
鲜嫩酥香,咸甜适口。把草菇和牛肉放在一起烧制,可以使菜肴的味道更加鲜美。
相信《草菇烧丝瓜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了丝瓜的做法专题,希望您能喜欢!