“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的草菇丝瓜汤(2)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，
调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克
草菇丝瓜汤的做法步骤：
1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；
2.将板豆腐切成薄片待用；
3.把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；
4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；
5.放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；
6.下油爆姜，加水煮开；
7.放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
小贴士：
健康提示：
润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
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丝瓜草菇肉丸汤
食材明细：
丝瓜300克，猪肉(肥瘦)240克，鲮鱼200克，草菇120克，姜5克，大葱10克，酱油5克，料酒5克，盐1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，香油3克
丝瓜草菇肉丸汤的做法步骤：
1.丝瓜刨皮，切成小角件；剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀，加入调味料（酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水），挞于起胶；草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用。
2.烧滚一锅水，加入姜片，收中火，将拌好之猪肉、鱼肉做成小丸子，放下滚水中浸熟后，加入丝瓜、草菇，再滚时加入适量盐调味，便可饮用。
草菇丝瓜蛋汤
食材明细：
草菇六七个，丝瓜一根，鸡蛋一个，盐适量，麻油适量
草菇丝瓜蛋汤的做法步骤：
第1步草菇洗净（轻轻洗去外面的泥，有的地方要用手剥一下），切成薄片丝瓜去皮（轻轻地去外面一层薄皮就可以，尽量不要弄到肉里）洗净，去两头，切滚刀块，浸入淡盐水中
第2步鸡蛋剥开入碗内，打散待用锅上火加热，倒入适量油（不需太多）
第3步入丝瓜块、草菇片翻炒片刻（主要煸炒均匀）加水没过丝瓜和草菇，也可以再略多一些，烧开
第4步中小火煮三五分钟，开大火，倒入鸡蛋（慢慢地倒，边倒边可以用筷子把蛋液推开）加适量盐，淋麻油即成
小贴士：
怎样使丝瓜不变色：１、切好块以后，放入盐水中浸泡一下２、盐要到最后再放随便聊聊：１、草菇最近蛮贵的，要十六元钱一斤，我买了六七个，２元钱２、草菇很鲜美，因此不需要再放味精，这样更健康３、鸡蛋倒入的时候要慢一些，一边倒一边用筷子推开，这样蛋液不会结块，做出来的蛋汤比较漂亮４、丝瓜不易多煮，因此一般三分钟左右就差不多了５、淋麻油，可以使汤更香更鲜美。其实我每次都只淋一点点
草菇烧丝瓜
食材明细：
丝瓜400克，草菇150克，色拉油50克，盐5克，味精2克，大葱10克，胡椒粉5克，香油10克，淀粉(豌豆)6克
草菇烧丝瓜的做法步骤：
1.将草菇摘去根部，洗净泥沙，入沸水锅内焯水后，捞出泡于开水中；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约12克，待用。
2.将丝瓜刮去粗皮，切成四条，剔去瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块；葱切段。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，下入丝瓜、草菇、精盐、味精炒拌入味，撒葱段、胡椒粉，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
葱油草菇(2)
食材明细：
主料：鲜草菇，
辅料：松仁，鲜毛豆，面筋，冬笋，胡萝卜，
调料：盐，白糖，酱油，蚝油，胡椒粉，香油，大料，葱，姜
葱油草菇的做法步骤：
1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中；
2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。
草菇丝瓜瘦肉汤
菜系及功能:家常菜谱
草菇丝瓜瘦肉汤
原料：嫩丝瓜2条，鲜草菇100克，瘦猪肉200克，精盐2．5克，酱油10克，老姜1片，花生油15克，水淀粉15克。
草菇丝瓜瘦肉汤的做法
①先将瘦猪肉洗净，切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀，入开水锅中余熟，捞出。鲜草菇洗净，也入开水锅中余一余，捞出。用刀刮去丝瓜外
皮，切去两头，用清水洗净，取出，切成块。老姜去皮，洗净，切成细丝。
②然后将汤锅置旺火上，倒入开水适量烧沸，下草菇、丝瓜块、精盐、老姜丝、酱油烧沸，放入瘦猪肉片，淋入花生油，出锅装入汤碗即成。
特点：汤清鲜，质嫩滑。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
草菇丝瓜炒虾球的做法
草菇丝瓜炒虾球的做法
主料:明虾适量、草菇适量、丝瓜2条
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜1瓣料酒适量、淀粉少许、白胡椒适量
草菇丝瓜炒虾球的做法步骤
步骤一、丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳(留着尾巴)后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠
步骤二、虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用
步骤三、用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可
草菇丝瓜炒虾球的菜品特色
草菇是很鲜美的菌类，不论搭配什么菜肴，都可以增鲜，选用了大颗的虾仁和草菇一起炒，鲜上加鲜的一道美味。秋季吃丝瓜还比较适宜，所以有了这道草菇丝瓜炒虾球。
草菇莴笋汤
食材明细：
草菇250克，莴笋500克，花生油50克，盐5克，姜10克，泡椒10克
草菇莴笋汤的做法步骤：
1. 草菇去尽根蒂、洗净，撕成块；
2. 莴笋去叶、根、皮切成条，洗净备用；
3. 姜洗净去皮切片备用；
4. 炒锅放到火上，放入花生油烧热；
5. 放入莴笋、草菇同炒，然后放入姜、泡辣椒、精盐、清汤700毫升，煮至莴笋断生，去掉姜及泡辣椒即成。
草菇肉丝汤
菜系及功效：家常菜谱
草菇肉丝汤原料：草菇250克，猪瘦肉100克，猪油、酱油、精盐、味精、姜、葱、胡椒面、淀粉各适量。
草菇肉丝汤的做法
1)草菇去蒂，洗净，切成片，猪瘦肉洗净，切成丝，用淀粉拌匀上浆。
2)锅置火上，加猪油、精盐、酱油、姜末、胡椒面及适量清水，烧沸，放人菇片，再烧沸后放人猪肉丝划散：待肉丝熟透时，加入味精、葱花即成。
特点：汤鲜味浓，口感软滑。
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口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
炒丝瓜(2)
食材明细：
主料：丝瓜250克，
调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克
炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；
3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
小贴士：
此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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