没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“雪片油菜”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋清200克，油菜200克。花生油，精盐，味精，淀粉，鲜汤，葱，姜，绐酒。
雪片油菜的做法步骤：
1、将鸡蛋清加清盐、味精、淀粉、搅拌匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺；净出油备用；油菜洗净切成骨牌片，葱、姜切末。
2、炒勺上火烧热，加底油，葱、末炝锅，下油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精、调好口味，再下鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。
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口蘑油菜
食材明细：
主料：：口蘑适量，油菜适量，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
口蘑油菜的做法步骤：
1.原材料：油菜洗净。
2.原材料：口蘑、青辣椒、葱、蒜。
3.油菜切段，口蘑切片（忘拍照了）。
4.切青辣椒、葱，蒜切碎。
5.热锅倒油，待油热后先炒葱，再放入口蘑翻炒。
6.翻炒几下口蘑，放入青辣椒翻炒。
7.放入少量生抽，再放入少量水，不然太干口蘑会碎掉。
8.放入油菜翻炒。
9.翻滚几下油菜，放入蒜末翻炒。
10.成品出锅。
肉丁油菜
食材明细：
主料：：油菜适量，瘦腊肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，味精适量，蚝油适量，
肉丁油菜的做法步骤：
1.备油菜和腊肉。
2.油菜清洗放进开水里焯熟，。
3.沥水装碗中加盐入味。
4.腊肉切丁，切点辣椒提辣。
5.锅里烧油倒进辣椒炒香。
6.再放进腊肉丁炒匀，放进香菜提香。
7.关火调入蚝油和味精炒匀。
8.将油菜摆盘。
9.再将炒好的肉丁浇在油菜上即可。
油菜肉丝
食材明细：
主料：：油菜适量，肉末适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，
油菜肉丝的做法步骤：
1.小油菜洗干净备用，葱蒜姜切丝备用，肉切丝备用。
2.将锅内放油，油热放葱蒜姜炝锅炒香，然后放入肉丝，翻炒均匀，放入蚝油。
3.然后放入油菜翻炒，油菜快熟时放入盐味精。
小贴士：
忘记拍照了，味道还可以。
腊肠油菜
食材明细：
主料：：广式腊肠1根，油菜250克，干香菇6－8朵，
辅料：：盐1小勺，味精适量，
腊肠油菜的做法步骤：
1.广式腊肠一根，斜切片，备用。
2.干香菇，温水泡发，加少许面粉，清洗干净，一切为四，备用。
3.油菜，择洗干净，一切为二，备用。
4.热锅放油，放入香菇煸炒。
5.倒入油菜，炒匀。
6.放腊肠入内，炒匀。
7.加1小勺盐调味。
8.调入味精增鲜，即可出锅。
小贴士：
1、全程大火快炒。
2、泡香菇的水可以加些，这样炒出的味更香。
鸡丝油菜
食材明细：
主料：：小油菜200克，鸡脯肉30克，
辅料：：大蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，
鸡丝油菜的做法步骤：
1.1、鸡脯肉30克，洗净。
2.2、小油菜洗净沥水。
3.3、料酒适量。
4.4、胡椒粉适量。
5.5、水淀粉适量。
6.6、蒜切末待用。
7.7、鸡脯肉切丝，用料酒、胡椒粉、水淀粉腌制片刻。
8.8、炒锅内倒入植物油，放入蒜末爆香。
9.9、倒入肉丝、料酒翻炒。
10.10、放入小油菜翻炒。
11.11、煸炒至油菜略变色，加入精盐和鸡精即可关火。
12.12、这是装盘的鸡丝油菜。嫩嫩的。
小贴士：
喵喵贴心提示：
1、鸡丝略炒即熟。
2、小油菜水分多，别放太多盐。
爆炒油菜
食材明细：
主料：：油菜500克，
辅料：：蒜3瓣，油50克，
配料：：盐1勺，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，
爆炒油菜的做法步骤：
1.油菜洗净，可将菜白位置用刀拍一下，易入味。
2.蒜拍碎，切小粒。
3.将油加热，加入十三香，1瓣蒜的蒜蓉，待蒜蓉榨出香味，倒入油菜，加盐大火翻炒。
4.油菜炒后，放入其余两瓣蒜的蒜蓉。翻炒放鸡精即可出锅。
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