食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“榨菜鸡丁”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸡脯肉适量，榨菜适量，青红椒适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，鸡蛋清适量
榨菜鸡丁的做法步骤：
第1步鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟
第2步锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡丁，调入鸡精，炒匀即 可起锅
小贴士：
小贴士：榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。
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榨菜 肉丁榨菜炒饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，榨菜适量，紫甘蓝适量，肉丝适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3.鸡蛋煎好。
4.锅中放油炒肉丁。
5.翻炒肉丁
6.当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7.翻炒熟。
8.放入米饭。
9.蛋炒均匀，加入煎好的鸡蛋。
10.装盘。
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3只，榨菜20g，肉丝50g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝的做法步骤：
1.所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热，放入肉丝煸炒。
3.放入青椒煸炒炒透
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜半个，平菇80克，葱10克，猪肉20克，玉米胚芽油2汤匙，食盐小许，生抽2克，鸡精小许，
辅料：：红椒30克，
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜的做法步骤：
1.平菇和榨菜洗净
2.平菇撕成小块
3.榨菜切丝
4.反复清洗榨菜丝，放冷水浸泡
5.榨菜丝的盐分去的所剩无几的时候，捞出控干水分备用
6.肉切丝，葱切丝
7.红椒切丝
8.平菇冷水下锅焯水
9.开锅煮3分钟
10.过冷水
11.撰干水分跟榨菜丝放一起
12.热锅冷油，放小许食盐
13.放肉丝翻炒
14.肉丝断生，放葱丝和红椒翻炒
15.放榨菜丝和平菇翻炒
16.炒均匀
17.放生抽
18.炒均匀放鸡精提鲜
19.装盘
20.成品
爽脆榨菜
食材明细：
主料：：榨菜200克，五花肉50克，
辅料：：酱油6克，鸡粉3克，米酒5克，干辣椒8克，葱姜汁2克，芝麻油4克，香菜5克，
爽脆榨菜的做法步骤：
1.备食材：榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱 姜水、
2.榨菜洗净切片，用清水浸泡去盐味
3.用力挤干榨菜的水分（可以重复几次），五花肉洗净，去皮切片
4.炒锅上火，入油烧热，下干辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，
5.烹入米酒炒匀
6.倒入葱姜水和酱油
7.放入榨菜片炒香
8.调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。
小贴士：
榨菜含盐量较大，可以多泡几次水再用力挤干水分。
榨菜酥饼
食材明细：
主料：：猪肉180g，榨菜95g，油酥面500g，
辅料：：葱适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水适量，五香粉适量，油适量，鸡蛋适量，姜适量，
榨菜酥饼的做法步骤：
1.猪后腿肉一块。
2.绞肉机绞好肉馅。
3.榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。
4.绞肉机绞碎
5.加入葱姜末
6.加入生抽适量。
7.搅拌均匀
8.加入水
9.加入鸡精
10.加入五香粉
11.搅拌均匀备用。
12.油酥面一块。
13.分割成10份。
14.擀成长片，卷起。
15.擀成长片，卷起。
16.卷好后待用。
17.转90度。
18.擀成长片
19.卷起。
20.2次卷起成品。
21.第三次擀成长片。
22.擀好的成品。
23.卷起。
24.卷三次的成品，转90度。
25.按成圆剂子。
26.擀成圆盘状。
27.加入榨菜馅。
28.按包子方法包好。
29.包好的形状。
30.收口朝下。
31.烤盘上放锡纸，酥饼放在烤盘上
32.取鸡蛋黄打散。
33.涂蛋黄液。
34.涂好备用。
35.撒上黑芝麻。
36.烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。
37.成品图
小贴士：
包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。
榨菜水饺
食材明细：
主料：：饺子粉600g，猪肉500g，榨菜200g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，香油适量，姜适量，
榨菜水饺的做法步骤：
1.猪肉500g备用。
2.榨菜200g备用。
3.饺子粉加温水调成面团备用。
4.肉和榨菜绞碎后加入生抽、盐、葱姜末、油调味。
5.饺子擀皮备用。
6.加入适量馅。
7.捏中间。
8.双手合拢，两边向中间挤一下，漂亮饺子完成。
9.水烧开后加入少量盐。
10.加入饺子。
11.用锅铲顺时针推动，防止黏锅底。
12.水开后加入凉水。
13.加入三次凉水。
14.捞出饺子，控干水分。
15.成品图。
小贴士：
煮饺子很关键，第一、二次盖锅盖煮，第三次打开锅盖煮。
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
翡翠鸡丁
食材明细：
主料：：四季豆200克，鸡肉150克，枸杞5克，大蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
翡翠鸡丁的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将枸杞用水浸泡20分钟。（也可以不泡）
3.将鸡肉洗净切丁，加入适量淀粉和蚝油拌匀备用。
4.将四季豆切小圈，大蒜切片备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒至10秒。
7.放入豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入大蒜和枸杞翻炒10秒。
9.放入四季豆翻炒2分钟。
10.放入适量食盐和生抽翻炒1分钟即可出锅。
11.清香好吃！
12.营养丰富！
珊瑚鸡丁
食材明细：
鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。
珊瑚鸡丁的做法步骤：
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2、胡萝卜切丁汆水备用；
3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
鸡丁烩饭
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，香菇适量，豆干适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：洋葱少量，葱少量，姜少量，
鸡丁烩饭的做法步骤：
1.准备好食材，香菇泡发
2.把菜都切丁
3.鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4.调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5.锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6.将鸡肉炒至熟盛出备用
7.油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8.倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9.倒入填好的调料，小火翻炒，
10.倒入鸡丁，放点五香粉
11.加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12.摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
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