“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了香辣什锦孜然三文鱼，欢迎你的品鉴！
食材明细：
三文鱼2块，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，孜然2茶匙，蒜蓉1茶匙，姜末1茶匙，大葱1根，洋葱1个，红椒1个，辣椒面1茶匙
香辣什锦孜然三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼打鳞，洗净后控干水分，切小块备用。准备好蒜泥姜末，大葱切碎
第2步把切好的三文鱼和少量大葱头，加蒜泥姜末生抽胡椒粉蚝油孜然拌匀，腌制10分钟再加入少量盐和辣椒面，腌制5分钟。如果喜欢吃辣口味比较重，可以根据口感适量添加辣椒面
第3步整个洋葱切丝，用一半打底切红椒丝和腌制好的三文鱼一起入盘，烤箱预热10分钟。
第4步220度上下火烤15分钟，把另一半洋葱丝放入，再烤3分钟。上盘，撒葱花，出成品。鱼肉香辣，什锦吸收了三文鱼肉的油脂和美味，非常入味！
小贴士：
三文鱼洗净后一定要用厨房纸控干水分。腌制时间不可太短，否则鱼肉不入味。
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孜然香辣鱼条
湖南的鱼类资源是很丰富的，要做它个百八十种口味也是不在话下，要想吃肉多刺少的那就必需选用青鱼了。青鱼体形比较大，肉质肥嫩，鲜美无比。
这里教大家做一道鱼条，传统湘菜改良过来的，让你将香辣进行到底。
材料：青鱼肉300克、青椒3只、姜一大块、孜然粉两大勺、干辣椒粉两大勺
调料：茶油适量、盐适量、淀粉少许、红烧酱油一大勺、蚝油一大勺、鸡精少许
做法：
1、青鱼肉切手指头粗长的条，取适量的盐，淀粉拌匀备用。
2、青椒切相同大小的条，姜切粗丝。
3、热锅烧茶油下鱼条滑散变色捞出，余油下姜丝煸炒接着下青椒、辣椒粉，喷酱油加一小碗水烧开。
4、倒入鱼条烧至收汁，加蚝油，撒孜然粉和鸡精颠锅即可。
小贴示：
1、鱼肉最好选用背部肉，肉厚容易剔除鱼刺，鱼皮留着，营养也蛮多的。
2、选用青椒能够增加清香的味道。
3、孜然粉比孜然粒能够带来更加浓郁的芳香。
4、颠锅的方法保证鱼条完整不变形。
5、青鱼营养：每百克鱼肉含蛋白质15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，热量96-125千卡，钙25-72毫克，磷171-246毫克，铁0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
蒜香三文鱼
食材明细：
三文鱼，料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜，水煮胡萝卜，芥蓝
蒜香三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔~
法香三文鱼
食材明细：
奶油汁用料：黄油1茶匙（5g），法香30（切碎），洋葱1/2个（切碎），面粉1汤匙（15g），淡奶油100ml，水200ml，黄油1茶匙（5g），三文鱼600g（切2cm方块），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
法香三文鱼的做法步骤：
1、奶油汁做法：中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎放入锅中翻炒，烧出香味后放入面粉，用打蛋器不停搅拌，避免面粉炒糊。
2、待面粉和黄油完全融合在一起后，倒入淡奶油和水，然后用中火继续加热10分钟，收汁后再将法香碎倒入锅中，混和搅拌均匀即可。
3、鱼肉制作：中火加热锅中的黄油，待全部融化后将三文鱼块放入锅中煎熟（约3分钟）。
4、将煎好的三文鱼块倒入白汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和白胡椒粉即可。
香果三文鱼
用最新鲜的食材打造最真实的美味香果挪威三文鱼
中国人歧视自己的悲哀,无意中看到这句话，不得不点头。最近这种情况貌似越演越烈。个人认为中国人是世界上最吃苦耐劳的人，是最聪明的人，是最能适应环境的人。可不知怎地咱就老是无端的生出股自卑感，较着自己哪哪都不如人，百般挑剔！
也许年龄一天大似一天，没有了那股子愤青，去了很多国家，越发觉得还是自己的国家好，真心的说如果我们能改掉自卑的毛病，自己多尊重咱自己个儿，还是中国好，这里有我最爱吃的美食，有丰富多彩的生活，好听的各地方言，有看不够的中国姑娘，有热热闹闹的生活。也许力量极其微薄，2012年我们从尊重身边人做起，不再怨天尤人，真诚的对待身边的每个人，不挑剔他人，不以看到别人痛苦、生气为乐趣，给别人一个机会，从尊重生命里每一个人开始，我们终究会找到自己的位置！！！
今儿来个老少皆宜的菜吧，一是喜兴，二是正改上孩纸们都不容易考试呢，这菜补脑还好吃！
香果三文鱼
原料：挪威三文鱼（一定是新鲜的，因为生吃！要到超市买正规的挪威三文鱼）。
配料：芒果粒、开心果碎。
调料：酸奶、蓝莓酱、柠檬。
香果三文鱼的做法1、将挪威三文鱼去刺切丁加少许鲜柠檬汁腌渍，芒果切丁粒、开心果拍碎。
2、盘子中间放小模子，一层芒果一层三文鱼一层开心果一层三文鱼。
3、酸奶和蓝莓酱拌匀。
4、酱汁淋在三文鱼上即可，薄荷叶点缀。
特别提示：没有模子用可乐罐剪一个就可以。
香烤三文鱼
食材明细：
三文鱼适量，小土豆适量，芦笋适量，圣女果适量，磨菇适量，豌豆适量，洋葱适量，黄油适量，现磨黑胡椒适量，橄榄油适量，盐适量，意大利香草适量，欧芹适量
香烤三文鱼的做法步骤：
第1步准备好是材后，将磨菇洗净切片，芦笋去老皮切段放在有油和盐的沸水丝氽烫后沥干水份，洗净的洋葱切碎，三文鱼切小，擦干水份豌豆去壳后放在有油和盐的沸水里煮熟后沥干水份
第2步小土豆去皮，煮熟圣女果洗净沥干水份，一切二不切断
第3步锅中放黄油，融化后放入洋葱碎炒香后加入磨菇片一起炒软，放少许的盐
第4步三文鱼用黄油煎一下取烤盘放入煎好的三文鱼，放氽烫好的芦笋，一切二的圣女果、豌豆、磨菇、土豆，然后撒上盐、意大利香草、欧芹和现磨的黑胡椒，再淋上少许的橄榄油
第5步放入烤箱中层，上下火180度15分钟到时取出，营养丰富的香烤三文鱼就可以开吃啦~
小贴士：
也可以不煎直接放入烤盘里烤
姜香三文鱼
食材明细：
三文鱼排适量，生姜适量，盐适量，黑胡椒适量
姜香三文鱼的做法步骤：
第1步将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒，腌制15-20分钟；生姜切2毫米厚大片；
第2步锅里放一点橄榄油加热，姜片平铺在锅里；放入腌制好的鱼排；
第3步盖上锅盖，先中火干煎1.5-2分钟，然后打开将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5-2分钟（此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间）；打开盖子，大火两面各煎小半分钟即可。
小贴士：
1. 煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；2. 或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；3. 煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后再油煎，鱼也不会粘锅；4. 烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；5. 干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；6. 油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；7. 如果不是非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；8. 干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；9. 像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；10. 干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。
香煎三文鱼
食材明细：
三文鱼一小块，白葡萄酒适量，柠檬适量，洋葱适量
香煎三文鱼的做法步骤：
第1步以白葡萄酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉、百里香加入三文鱼柳中拌匀，腌10分钟。洋葱丁，菠菜切碎少许、小番茄切碎。
第2步锅烧热放入一小块黄油融化。放入腌渍好的三文鱼鱼柳。
第3步挤入少许的新鲜柠檬汁。盖上锅盖，用小火煎3分钟。
第4步搓入百里香煎出香味。看见三文鱼的侧面有鲜美的汁液涌出就说明煎熟了。
第5步取出三文鱼以锅底剩下的牛油炒香洋葱丁菠菜碎。洋葱、菠菜垫底放上三文鱼鱼柳，即可趁热享用撒上小番茄碎、鲜百里香点缀即可。
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