食材明细:
三文鱼柳三条,西兰花几朵,樱桃番茄一把,红椒碎适量,辣椒适量,大蒜适量,牛至适量,橄榄油适量,柠檬适量,盐适量,胡椒适量,白葡萄酒适量
西西里蒜香三文鱼的做法步骤:
第1步备齐材料先处理三文鱼,将柠檬挤出汁,记得用碗接住,用小刷子蘸上柠檬汁刷在鱼肉上,刷好后再刷一层橄榄油。撒上盐、胡椒、红椒碎。将西蓝花剪成小朵,大蒜、牛至、柠檬皮切碎。
第2步将腌好的三文鱼下油锅煎制,一面煎好后,翻面煎另一面。鱼肉能不能保持完整可就在这一步了,之前刷油就是这步成功的保证。千万不要一下锅就翻动,一定要确保一面熟透,再果断翻面。鱼肉煎好后盛出。另起一锅,油热后放入西蓝花,煎到变软后加入番茄、大蒜、牛至、盐、胡椒、柠檬皮,如果买不到新鲜牛至,用干牛至也可以。煎至番茄爆开之后,倒入白葡萄酒。煮沸后转小火炖煮一下,再将三文鱼放回,一同烧制几分钟,就大功告成了。
第3步开吃!
小贴士:
这道充满回忆的西西里风味蒜香三文鱼,让东哥一下子就想起了刚到英国的那段日子,一切都是陌生的,幸好有这对老夫妇对我照顾有加,才让我很快就适应了异国他乡的生活。东哥就用这道菜怀念一下当年的青葱岁月,顺便激励一下自己,一定要把西西里列到行事日程中,早日和心中的向往一同赴约。
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