“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的芝士焗帝王蟹腿，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
帝王蟹腿适量，马苏里拉芝士适量，黄瓜两根，柠檬两个，白糖两勺，黑胡椒碎适量，金橘三个，干白葡萄酒100毫升
芝士焗帝王蟹腿的做法步骤：
第1步帝王蟹蟹腿用剪刀平行剪开两侧。蟹钳比较厚，所以剪的时候是有些费力的。
第2步三个金橘对半切开。青柠檬取其汁水。
第3步黄瓜两根加一个黄柠檬然后加入干白葡萄酒。两勺白糖，青柠檬汁水和金橘汁水混合以上材料加入料理机打成浆水。打好的浆水会带有柠檬和黄瓜的清香。
第4步拆解好的蟹腿放入保鲜盒，倒入打好的浆水腌制半小时左右。记得撒一些黑胡椒碎在里面。腌制好的蟹腿沥去浆水，然后撒一些马苏里拉奶酪碎在里面。
第5步再切上几牙青柠檬。烤盘垫锡纸，然后烤箱上下火二百度预热二十分钟，然后烤制十分钟（或者看到奶酪表面略带焦黄就OK）
第6步奢华出炉！
小贴士：
青柠檬的清香要高于黄色柠檬。急冻帝王蟹的肉本身就是熟的，千万不要烤太久。此菜配一杯干白葡萄酒风味更佳。
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芝士焗蟹
食材明细：
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g，洋葱1个，蒜4瓣，牛油适量，芝士4片，纯牛奶300ml，生粉适量，盐1茶匙5g，清汤400ml，油适量
芝士焗蟹的做法步骤：
1、将阿拉斯加蟹肉裹匀生粉备用。
2、洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。
3、将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。
4、锅中油烧至九成热，将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
5、另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。
6、汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
7、汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。
小贴士：
芝士有很多种，咸度不一样，这里用的是一般咸度的芝士，如果品种不一样，要注意随着更改盐的用量。
葱姜焗蟹腿
食材明细：
1：帝王蟹腿一包900克。
2：橄榄油2大匙，葱3条洗净切段，姜片5片。
3：绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2茶匙，糖1.5茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水3大匙。
4：生粉1.5茶匙，加水2大匙拌匀。香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
葱姜焗蟹腿的做法步骤：
帝王蟹腿洗净，斩小块沥水。不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油2大匙，炒香一半的葱段及姜片，然后放入蟹腿块，翻炒2分钟。
清蒸帝王蟹
食材明细：
蟹适量，清水1000g，盐适量，八角1个
清蒸帝王蟹的做法步骤：
第1步不安分的小帝王蟹冲洗下，放进锅子，旺火蒸15分钟；
第2步时间刚刚好，趁热才好吃；时间刚刚好，趁热才好吃；
葱姜帝王蟹
食材明细：
帝王蟹适量，香葱适量，姜片适量，蒜头适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
葱姜帝王蟹的做法步骤：
第1步帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段
第2步坐锅热油，放姜葱炝锅，把蟹和蒜粒一起下锅加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻
第3步加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅
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