“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你不妨看看清蒸帝王蟹，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
蟹适量，清水1000g，盐适量，八角1个
清蒸帝王蟹的做法步骤：
第1步不安分的小帝王蟹冲洗下，放进锅子，旺火蒸15分钟；
第2步时间刚刚好，趁热才好吃；时间刚刚好，趁热才好吃；
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葱姜帝王蟹
食材明细：
帝王蟹适量，香葱适量，姜片适量，蒜头适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
葱姜帝王蟹的做法步骤：
第1步帝王蟹用手掰开，用刀剪把其剪开，硬脚用剪刀划开，洗净姜切片，蒜头切成小粒，葱白切下，其余切成小段
第2步坐锅热油，放姜葱炝锅，把蟹和蒜粒一起下锅加料酒，放少许盐（因为硬壳比较难入味，所以炒时先加少许盐），生抽，翻炒片刻
第3步加水煮开，转小火，稍煮，大火加少许糖、盐，洒上葱绿，出锅
帝王蟹有什么营养？帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹有什么营养？帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹有什么营养？
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
蒜头阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
3、加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
4、加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
起司帝王蟹
食材明细：
帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许
起司帝王蟹的做法步骤：
1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。
2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可
芝士焗帝王蟹
食材明细：
帝王蟹腿适量，马苏里拉芝士适量，柠檬两个，黑胡椒碎适量，干白葡萄酒100毫升，洋葱丁半个
芝士焗帝王蟹的做法步骤：
第1步蟹子洗净，将蟹腿砍掉，蟹身一分4。烤盘垫一张油纸，铺满洋葱丁，放入蟹子。加入少许红酒，柠檬汁3，蟹子上铺满芝士
第2步烤箱上下180预热10分钟，蟹子入烤箱，15分钟，烤箱不同效果不同烤致芝士微变色即可，取出装盘
芝士焗帝王蟹腿
食材明细：
帝王蟹腿适量，马苏里拉芝士适量，黄瓜两根，柠檬两个，白糖两勺，黑胡椒碎适量，金橘三个，干白葡萄酒100毫升
芝士焗帝王蟹腿的做法步骤：
第1步帝王蟹蟹腿用剪刀平行剪开两侧。蟹钳比较厚，所以剪的时候是有些费力的。
第2步三个金橘对半切开。青柠檬取其汁水。
第3步黄瓜两根加一个黄柠檬然后加入干白葡萄酒。两勺白糖，青柠檬汁水和金橘汁水混合以上材料加入料理机打成浆水。打好的浆水会带有柠檬和黄瓜的清香。
第4步拆解好的蟹腿放入保鲜盒，倒入打好的浆水腌制半小时左右。记得撒一些黑胡椒碎在里面。腌制好的蟹腿沥去浆水，然后撒一些马苏里拉奶酪碎在里面。
第5步再切上几牙青柠檬。烤盘垫锡纸，然后烤箱上下火二百度预热二十分钟，然后烤制十分钟（或者看到奶酪表面略带焦黄就OK）
第6步奢华出炉！
小贴士：
青柠檬的清香要高于黄色柠檬。急冻帝王蟹的肉本身就是熟的，千万不要烤太久。此菜配一杯干白葡萄酒风味更佳。
清蒸飞蟹
食材明细：
飞蟹，盐，香油
清蒸飞蟹的做法步骤：
1、飞蟹两只，启开，盖保持完整，另一半，去内脏，剁四瓣，撒少许盐，摆回壳内。
2、开锅上屉蒸7-8分钟，取出，再螃蟹盖上刷上香油即可。
小贴士：
出锅后 刷香油
清蒸水蟹
食材明细：
水蟹3只
清蒸水蟹的做法步骤：
1.将水蟹洗净。
2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。
3.入锅蒸熟即可。
小贴士：
躺着是不让它体内的汁液浪费掉，水蟹的肉不多，但汁液之鲜美-----啊！无可抵挡。
清蒸膏蟹
食材明细：
青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克
清蒸膏蟹的做法步骤：
1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸糕蟹
食材明细：
肥美的糕蟹3只，浙醋适量
清蒸糕蟹的做法步骤：
1.先在螃蟹的腹部来一筷子，然后洗刷干净。
2.入锅猛火蒸20分钟，蘸上浙醋吃就行了。
清蒸闸蟹
食材明细：
闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）
清蒸闸蟹的做法步骤：
蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
小贴士：
在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸帝王蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了帝王蟹做法专题，希望您能喜欢！
