“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别整理来自网络的2020清蒸帝王蟹怎么做好吃 清蒸帝王蟹的做法,步骤,相信能对大家有所帮助。
清蒸帝王蟹
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,深受美食家们
食材配方
主料:
帝王蟹
1800g辅料:
姜
20g盐
5g生抽
20ml白醋
20ml香油
5ml
做法 共5个步骤
1.冰鲜帝王蟹拆封,洗净。
2.把蟹盖掀开,去除蟹肺(腮状絮棉物),将蟹腿一一卸下,蟹身切成四块。
3.锅中加水,放入姜片,笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块,水开后大火蒸5分钟即可。
4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。
5.味道好极了!
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葱姜帝王蟹
食材明细:
帝王蟹适量,香葱适量,姜片适量,蒜头适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量
葱姜帝王蟹的做法步骤:
第1步帝王蟹用手掰开,用刀剪把其剪开,硬脚用剪刀划开,洗净姜切片,蒜头切成小粒,葱白切下,其余切成小段
第2步坐锅热油,放姜葱炝锅,把蟹和蒜粒一起下锅加料酒,放少许盐(因为硬壳比较难入味,所以炒时先加少许盐),生抽,翻炒片刻
第3步加水煮开,转小火,稍煮,大火加少许糖、盐,洒上葱绿,出锅
帝王蟹有什么营养?帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹有什么营养?帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹有什么营养?
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
帝王蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
蒜头阿拉斯加帝王蟹的做法
用料:阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作:
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
2、蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。
3、加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
4、加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
用料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。
2、锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。
3、在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
清蒸花蟹怎么做好吃 清蒸花蟹
清蒸花蟹
家里来客人了,今天准备了一些花蟹,新鲜的花蟹最好不过的做法就是清蒸,而且调味也很简单,只需要米酒和盐,太复杂的调料反而会抢去了花蟹的鲜味。花蟹含有大量人体必需的
食材配方
主料:
花蟹
1000g辅料:
油
适量盐
适量姜片
适量米酒
适量做法 共16个步骤
1.花蟹
2.准备盐、姜片、米酒
3.用筷子顶着肚脐部位
4.向上推撬
5.拿掉硬壳
6.用手把蟹盖和蟹肉分开
7.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净
8.清理干净蟹腮后,用剪刀从中间剪开
9.处理好的蟹盖
10.蟹盖中加入姜丝
11.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀,再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中
12.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐
13.把蟹肉倒入锅中
14.再放上蟹盖蒸
15.大火蒸10分钟即可
16.美味的花蟹完成了
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