“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是由小编为你整理的《虾仁豆腐蒸蛋》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
嫩豆腐一盒400克，鸡蛋2只，大虾2只，小葱1根，料酒5毫升，盐1小勺6克，生抽5毫升，香油5毫升
虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤：
第1步食材大虾去头去壳，留不留尾随意，加一点点料酒和生粉腌一会儿。小葱切细粒备用。
第2步豆腐撕开塑料膜，倒扣，四角切角，然后吹一下，就能完整脱盒，竖切几刀。鸡蛋里加一勺料酒，加1小勺盐打成蛋液
第3步找个大碗，放入豆腐块，蛋液过筛到大碗里，滤去气泡。上面摆些虾仁
第4步包上保鲜膜，这样鸡蛋蒸出来才平整，如果不喜欢保鲜膜，可以扣个平盘。大火蒸10分钟，焖2分钟，取出，洒上葱花
第5步用香油和生抽各5毫升调个汁，淋到鸡蛋羹上美味又营养的虾仁豆腐蒸蛋羹做好了。
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虾仁蒸蛋·
食材明细：
主料：鸡蛋4个
辅料：虾仁6个
配料：盐适量，鸡精适量，香油适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量
虾仁蒸蛋·的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
3，加入适量的温水再次搅拌均匀。
4，然后把蛋液过滤一下。
5，包上保鲜膜。
6，入蒸锅大火蒸制。
7，虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8，鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
9，再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
10，吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小贴士：
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
虾仁蒸蛋
食材明细：
脊岭岛盐田虾仁适量，鸡蛋三个，温水适量，食用油一勺，生抽一勺，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒一勺
虾仁蒸蛋的做法步骤：
第1步脊岭岛虾仁解冻备用。鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒，食用油，生抽（忘记拍了）。
第2步充分搅打成蛋液。加入不烫手的温水，量为蛋液的1.5倍。搅拌均匀。
第3步蛋液过筛。备用。容器里虾仁泥铺底。
第4步加入过筛后的蛋液。用小勺撇去剩下的泡沫。容器加盖，或者加保鲜膜。蒸锅上汽后大火蒸6分钟。
第5步加入虾仁，继续蒸制三分钟，不开盖，再闷两分钟。出锅后撒入葱花，蒸鱼豉油，芝麻油。
第6步可以上桌啦！！！超级嫩滑好吃哦！
小贴士：
重点！加的水为不烫手的温水。蛋液和水的比例是1:1.5。蛋液要过筛。容器要加盖。放虾仁的时候蛋液需要微微凝固，要不然托不住虾仁。葱花最后放吧。
虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法
虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法
主料：鸡蛋1个、内酯豆腐250克、虾仁8-10只
配料：温水80克、玉米淀粉1小勺、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1克、香油1茶匙、高汤或凉白开1汤匙
虾仁豆腐水蒸蛋的做法步骤:
1.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。
2.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。
3.小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
4.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁。
5.在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网会隔离出多余的气泡，这样才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。
6.将豆腐取出倒掉渗出来的多余水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来，可以防止蒸蛋羹的过程中水蒸气掉入，这样蒸好的蛋羹就不会水水的。
7.蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。
8.上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。
9.一道口感嫩滑、味道鲜美的虾仁豆腐水蒸蛋就做好了!
虾仁豆腐水蒸蛋的做法小贴士:
鸡蛋中加入温水能使蒸好的蛋羹口感嫩滑，但是也不能加太多，一般一个鸡蛋放80-100克的温水。一定要给蛋液过筛，否则有气泡蛋羹表面就不会平滑了。蒸蛋羹时包好保鲜膜，别用大火蒸，会使鸡蛋羹出现蜂窝状，口感大打折扣。
蘑菇虾仁蒸蛋
食材明细：
主料：鸡蛋适量，蘑菇适量，虾仁适量
辅料：盐适量，蒸鱼豉油适量
蘑菇虾仁蒸蛋的做法步骤：
1，原料
2，鸡蛋打散，蘑菇，虾仁切碎
3，将蘑菇，虾仁倒入鸡蛋液加少许盐拌匀。
4，冷水上锅。
5，蒸十五分钟左右即可
6，出锅后滴几滴蒸鱼豉油提鲜。
虾仁蒸蛋羹
用烤箱也能做非常美味的鸡蛋羹，今天小编教大家做的是虾仁蒸蛋羹，鲜美的虾肉加上细腻的蛋羹，味道真的是一等一的棒。
材料：鸡蛋130克、温水260克、盐2克、色拉油少许、鲜虾6个、葱叶少许
做法：1、将鸡蛋打入盆中，加盐和色拉油。
2、打散
3、加入温水继续打散均匀
4、过筛两遍到容器中
5、过滤好的样子
6.将容器放进蒸烤箱中，上面盖一层锡纸。选择纯蒸模式，100度。
7、将虾洗净
8、去头和虾线，放入碗中倒适量料酒腌一会儿。
9、蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固，取出后摆上虾。
10、再送入烤箱中蒸3分钟即可。取出后撒适量香葱碎。
小贴士：
1、蒸蛋用蛋和水的比例最好为1：2，这样鸡蛋蒸出来会比较滑嫩。
2、蛋液过滤后会更滑嫩。
3、蒸时上面盖一层锡纸或保鲜膜，会使成品表面光滑。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虾仁蒸蛋羹，双倍鲜味，味道顺滑美味，好吃的很。
菠菜虾仁蒸蛋
夏天经过高温的炙烤，一出汗身上就没力气了。今天，小编就给大家推荐一道能补充夏天流走的能量的菜。还在等什么，赶紧学着做吧！
材料：
鸡蛋3个温水200克菠菜2棵虾仁8个盐2克
制作过程：
1.将菠菜焯水后挤干水份，切碎。
2.鸡蛋加盐打散。
3.将菠菜铺在碗的底部。
4.将鸡蛋过滤到装有菠菜的碗里。
5.在碗上包上一层保鲜膜，放进蒸烤箱中，蒸汽模式，100度,蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固，取出。
6.在凝固的蛋液表面放上虾仁。
7.再放进蒸烤箱中继续蒸2分钟，虾仁变色后就可以取出来了。
8.蒸好后可以倒些酱油调味。
小贴士：
1、蒸水蛋用蛋和水的比例1：2，鸡蛋蒸出来会比较滑嫩，这里加入菠菜，所以水份会稍少点。
2、蛋液过滤后会更滑嫩。
精彩不断继续啃文》》》》》八种做法全收录再也不用担心了凉拌菠菜的做法八种做法全收录再也不用担心了
大多数家庭吃菠菜都会选择两种吃法，一种是做汤，一种是凉拌，那么今天小编就来教大家一些关于菠菜的凉拌菜做法，一定要来看啊！
凉拌菠菜做法一
材料
1、胡萝卜一根80克，去皮洗净切丝，盐1/4茶匙。
2、菠菜450克，洗净备用;金针菇2包共400克，切去根洗净备用。
3、准备橄榄油1大匙，葱花2茶匙，姜末1茶匙备用，香菜清水洗干净并切碎。
4、头抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，镇江香醋1.5茶匙，盐3/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1.5大匙。
做法
1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用。
2、接着在不粘锅中倒入食用油1大匙并加热，然后将葱花和姜末倒入其中炒香后关火，接着放入香菜以及所有调料进行搅拌至均匀，最后将胡萝卜丝和烫好的金针菇倒入菠菜中再次搅拌均匀即可。
凉拌菠菜做法二
材料
菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精。
做法
1、菠菜洗净用开水烫2分钟，捞出用冷开水凉哈，再捞出挤干水，不要太挤干了哈。
2、红萝卜切丝，粉丝用开水煮1分钟即可，还是用冷开水泡哈，捞出沥干水，把三个菜装在盘中和转。
3、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好，再淋在菜上即可。
凉拌菠菜做法三
米醋，盐，蛋2个，粉丝，菠菜，香油几滴，味精。
1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分，粉丝提前泡软，再煎两张蛋皮切丝备用。
2.把这三种材料搅拌一起，依次加入盐、味精、米醋、几滴香油，大功告成!
凉拌菠菜做法四
肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、酱。
1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、辣酱与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。
2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。
3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。
4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
凉拌菠菜做法五
鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
凉拌菠菜做法六
菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g。
1.菠菜去根洗净。
2.锅中水烧开，加入一小勺食盐。
3.菠菜在开水中焯烫一下捞出。
4.立即过冷水凉透，挤净水分。
5.加入所有配料拌匀即可
凉拌菠菜做法七
1、准备五百克新鲜的菠菜，去掉根部以后，放在盆中用淡盐水清洗干净，取出以后沥掉水分备用。
2、把菠菜切成段状，然后在锅中烧水，烧开以后把菠菜放入到锅中焯烫，焯好以后取出过冷水降温，然后再次取出去掉水分备用。
3、把大蒜去皮切成蒜末放入菠菜中，再加入花椒和辣椒油以及食用盐和鸡精与白糖，最后加入少量的食用醋，然后调匀，直接装盘食用即可。
凉拌菠菜做法八
1、凉拌菠菜时需要准备三百克菠菜，一头大蒜和一小把粉丝，另外再准备适量花椒油和香油，生抽与食用醋也要适量准备一些，再就是可以炸少量的花生米备用。
2、把菠菜去掉老叶和根部以后用清水洗好，然后入开水焯烫，焯烫时水中可以加入少量食用油，会让焯出的菠菜颜色更绿更好看。
3、把大蒜去皮制成蒜泥，把粉丝用开水泡软去掉水分以后切成段状与菠菜放在一起。然后加入蒜泥和炸好的花生米，再放入花椒油和香油以及适量食用盐与鸡精进行调味，调匀以后就可以食用。
小诀窍
1、菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了。
2、焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色。
结语：以上就是小编为大家介绍的菠菜的做法之一的凉拌菠菜的做法，相信大家看了文中凉拌菠菜的家常做法后对这道菜已经有了一定的认识，菠菜的这种做法，不仅营养丰富，还特别简单，在家无事的时候就可以尝试着做一下了。
虾仁玉米蒸蛋
用蒸蛋拌饭，本身就是很家常的美味。如果不止是嫩滑的鸡蛋，还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒，吃起来当然更有意思！
全家大小都爱的菜【虾仁玉米蒸蛋】
主料：鸡蛋2个，虾仁10只，熟玉米粒少许。
调料：小葱少许，生抽1汤匙，盐少许，芝麻油少许。
虾仁玉米蒸蛋的做法
1、鸡蛋打散；
2、加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀；
3、过筛滤掉表面的泡泡；
4、碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟；
5、蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟；
6、蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。
虾仁玉米蒸蛋做法小贴士
1、蒸蛋加水最好加温水；
2、锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
豆腐蒸蛋
食材明细：
鸡蛋150克，豆腐(北)200克，火腿50克，葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克
豆腐蒸蛋的做法步骤：
1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；
2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；
3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋
食材明细：
鲜虾8只，鸡蛋2个，嫩豆腐（南豆腐）1块，小葱1根，生姜丝1g，盐1g，温水120g，酱汁：适量，生抽2g，熟油2g，温水20g
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋的做法步骤：
第1步鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，这一步可以将虾仁切碎。加生姜丝，腌制15分钟去腥。
第2步鸡蛋打散。加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。
第3步过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。嫩豆腐（南豆腐）切块。
第4步取平盘，摆入豆腐块，将蛋液淋入。冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。
第5步揭盖，把虾仁铺上。盖上盖子，继续蒸约5分钟。
第6步蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。熟油指加热过可以食用的油，也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。揭盖，淋入酱汁，撒上葱花，即可开餐咯~
第7步开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁豆腐蒸蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
