“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“猪颈肉蒸河粉 ”,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
河粉600g，猪颈肉300g，香菇6朵，红辣椒10g，豆豉20g，大蒜20g，生抽15g，白糖6g，淀粉6g，米酒5ml，葱1根，食用油少许
猪颈肉蒸河粉的做法步骤：
第1步猪颈肉切片，香菇泡软切丝，红辣椒切丝，豆豉捣烂，大蒜剁碎，葱切葱花豆豉加入大蒜、白糖、生抽、米酒和清水拌匀成调料
第2步将调料放入猪颈肉中充分拌匀，腌制15分钟加入香菇、淀粉和食用油拌匀
第3步将河粉铺于盘子中把猪颈肉和腌汁放在河粉上面，放上红辣椒
第4步隔水大火蒸10分钟后取出，撒上葱花，充分拌匀即可早餐、宵夜～猪颈肉蒸河粉
小贴士：
1.材料份量：3人。
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肉炒河粉
食材明细：
原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。 腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。 调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
肉炒河粉的做法步骤：
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。 2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。 3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。 4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。 注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
泰式烤猪颈肉
食材明细：
猪颈肉（猪前肩肉）400g，香茅草，香菜，香葱各1棵，朝天椒2只，青柠檬1个，蒜1瓣，老姜10g，料酒15ml，芝麻香油10ml，酱油15ml，蕃茄酱30ml，红糖10g，白砂糖15g
泰式烤猪颈肉的做法步骤：
将蒜、老姜、朝天椒、香菜和香茅草分别切碎，香葱切成葱花，青柠檬榨汁备用。
猪颈肉切成宽7cm的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍2小时，取出猪颈肉盛入烤盘。
确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”。将时间旋钮拨动至30分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为180度、时间调整为30分钟）。将摆放了猪颈肉的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
在小碗中放入香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤结束后取出猪颈肉晾凉、切片装盘，配蘸料食用即可。
小贴士：
东菱烤箱的玻璃门密封性极佳，可以在最短的时间里烤制出最营养多汁的美食，保证食物的水分不流失，口感更鲜美。2.香茅草也称为柠檬草，外表有些类似于香葱的一种香草，枝干较硬挺，有浓郁的柠檬香味。在西餐调料超市可以购得，如果没有香茅草，腌渍时加入少量青柠檬皮碎也是可以的。
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