“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《金汤肥牛》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
金针菇250克，香葱1棵，香醋4勺，盐适量，肥牛卷250g，姜1块，南瓜250g
金汤肥牛的做法步骤：
第1步南瓜洗净去片切薄片金针菇切去根部洗净散开
第2步生姜切片大火将南瓜蒸熟
第3步按成泥，越碎越好之后加入适量的水
第4步加入黄灯笼辣椒酱和匀
第5步倒入砂锅烧开，不时搅动以防粘锅烧开后加入生姜片和金针菇煮开
第6步加入肥牛，调味，放入适量的酷盐和鸡粉，牛肉熟后撒上葱花，关火即成。
第7步香辣可囗的金汤肥牛就完成了。
小贴士：
如果肥牛煮开后有浮末要撇去，这样就不会腥哦!
97msW.com相关推荐
金汤菠菜
大家想当然的就会觉得素菜不如肉菜美味，不如肉菜讲究，其实看法有偏，素菜馆里的素菜做的是非常的讲究，今天小编教大家做的就是一道金汤菠菜。
食材
小菠菜南瓜250克淡奶油40克水240克盐3克香菇2个
做法:
1、菠菜去掉老叶洗净、香菇伞朝下浸泡在盐水中十分种然后冲洗干净。
2、锅中加水，加两滴油水开后放入菠菜焯汤烫3分钟后捞出沥干水分，摆盘备用。
3、香菇切大片，锅中放少许油，煎至两面金黄。
4、南瓜去皮支籽切小块。
5、切好的南瓜、奶油、水、盐全部放入破壁机。
6、启动浓汤模式。
7、熬好的南瓜浓汤倒入菠菜中，表面放煎好的香菇即可。
小贴士：选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。选小颗的较嫩的菠菜，茎叶不老口感更甜更好吃。
小编有话说：以上就是小编教大家做的金汤菠菜，颜色漂亮，营养又高，自己在家吃这一道菜就够了。
黄金汤
食材明细：
排骨适量，番茄适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，白胡椒粉适量
黄金汤的做法步骤：
第1步用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；排骨清洗后焯水，再次冲洗干净；
第2步锅中加入清水，倒入排骨；加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时；
第3步锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右；加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士：
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓；
金汤牛尾
食材明细：
牛尾适量，芹菜适量，胡萝卜半根，洋葱2/3只，黄油适量，盐适量，油适量
金汤牛尾的做法步骤：
第1步芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净
第2步锅上火，加入黄油待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
第3步放入焯过水的牛尾煸炒待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
第4步锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒煸透
第5步放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
第6步切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）煮开去浮沫
第7步转小火加盖，焖二三个小时二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
金汤斑鱼
食材明细：
主料：石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个
辅料：洋葱1个，薄荷叶3片，纯净水2L，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10克，橄榄油1茶匙
金汤斑鱼的做法步骤：
1，石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2，南瓜蒸熟，碾碎备用。
3，鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4，把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5，鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
金汤海参(2)
食材明细：
海参，南瓜，高汤，菜心
金汤海参的做法步骤：
1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
金汤戏珠
食材明细：
南瓜200克，冬瓜2斤，盐少许，糖少许，牛奶半杯，炼奶几滴
金汤戏珠的做法步骤：
第1步南瓜去皮切小块放入一碗水煮8分钟左右熟透，切的越薄越容易熟
第2步熟透的南瓜稍为放凉后，加半杯牛奶倒入料理机打成羹冬瓜用勺挖成球状，用清水泡浸一会后取出，边角料可以炒也可以煲汤或者煲粥，别浪费
第3步然后把冬瓜放入锅中烧煮，同时调入少许盐、糖去腥入底味，大概5分钟左右煮至透明，煮好后捞出备用。南瓜羹过滤入锅，
第4步小火煮开，加入几滴炼乳增香，调入很少量的盐和糖至适合自己的口味，反正是甜中带咸有有着悠悠奶香的感觉倒入冬瓜，再次小火烧开即可。
小贴士：
南瓜：天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，专家建议，增加含有丰富维 A、维生素E的食品，可强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A，大大对抗皮肤干燥。这年头，肉哪里没得吃？谁家买不起？甚至，很多时候，菜比肉贵！还好营养多面的南瓜价格木有太贵！南瓜还有相当好的预防高血压疗效，在我爸爸的食谱里，我每周都安排了1－2次南瓜！南瓜具有补中益气、消炎止痛、生肝气、益肝血、保胎、降血压等多重功效。不过好吃也不要往死里吃哈，什么东西，都要搭配的均衡！ 冬瓜：还用说么，人人都知道它消水除肿降燥解腻，中秋那几天肯定是跟猪一样豪吃豪喝啦！冬瓜是少不了哒！
金汤竹燕子
食材明细：
竹花250克，芦荟50克，母鸡、蹄花、排骨、凤爪各适量
金汤竹燕子的做法步骤：
1、用母鸡、蹄花、排骨、凤爪制成高汤。
2、芦荟去皮，切成颗粒，与洗净的竹花分别汆透，放入盅内。
3、高汤调好味，淋入盅内即成。
创新说明
用竹花做成燕窝口味，再配以芦荟增加其营养成分。
小贴士：
特点
汤香味鲜，营养丰富。
喻修志 (贵州)
金汤龙凤珠
食材明细：
鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱、金瓜汁、上汤各适量
金汤龙凤珠的做法步骤：
1、鸡脯肉、虾肉、马蹄、珧柱切粒，加盐、味精入味，搅拌上劲后做成球状即成龙凤球，放入蒸笼内，小火蒸制4小时。
2、用上汤和金瓜汁做成芡汁，浇在蒸好的龙凤球上，点缀蟹黄即成。
创新说明
在传统清汤狮子头做法的基础上改用海鲜为原料，突出海鲜鲜味，同时具有降血脂功效。
小贴士：
特点
口味咸鲜，入口即化。
施建军 (湖北)
金汤娃娃菜
食材明细：
娃娃菜2棵，清水400ml，南瓜100g，枸杞子5g，火腿10g，水淀粉适量，盐1匙
金汤娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜洗干净后纵向对剖成四半，火腿切成碎末备用。南瓜去皮后放入锅中蒸熟，取出稍稍放凉后放入食物搅拌机中搅拌成南瓜泥。
第2步锅中倒入少许油，油温后放入火腿碎末炒香。倒入清水煮沸，放入娃娃菜和枸杞子煮4分钟。
第3步倒入南瓜泥搅拌均匀，再继续煮1分钟后加盐调味。在锅中倒入水淀粉，搅拌至汤汁黏稠后即可盛入盘中。
小贴士：
1、如果有高汤，可以将清水替换，味道更佳。2、娃娃菜不易煮时间过久，影响口感。
相信《金汤肥牛》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
