食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“金汤鱼片”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
具体做法：
1、草鱼1条，宰杀去鳞去内胀，切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮，将鱼肉用斜刀手法片成鱼片；
2、南瓜3两，去皮切成片，大火蒸熟，搅成南瓜泥备用；
3、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用；鱼片装入大碗，倒入适量啤酒腌5分钟，倒掉啤酒，加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性；
4、大红椒1个，切成大红椒圈，姜片、大蒜苗各适量，锅烧热去油，倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香，然后加入适量的水，放少量姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟至汤色奶白后倒出；
5、锅烧热去适量的油，放入适量的姜片炒香，加入适量的黄灯笼辣椒酱，小火炒出辣椒酱的香味，倒入南瓜泥炒香，倒入熬白的鱼汤和放入大红椒圈；
6、加入适量的胡椒粉和鸡精，将鱼片用手散入汤里，放入大蒜苗，用勺背推均，盖上锅盖，鱼变色开盖起锅便成。
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藤椒金汤鱼片的做法
hello,我是颖涵今天给你们做一道新牌川菜—藤椒金汤鱼片超嫩的鱼片加上藤椒和泡椒的麻辣口感，啧啧，光想想就口水直流又一道下饭神器～爱吃川菜的小伙伴们一定要学起来哦，味道真的超赞的～参与活动:#川香好菜油500份限时等你抢#
材料：
黑鱼1条，白胡椒适量，淀粉适量，料酒适量，鸡蛋1个，盐适量，泡椒多量，藤椒一串，青红辣椒适量，金针菇500g，豆芽500g，鲤鱼小榨系列菜籽油适量，
藤椒金汤鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是黑鱼做这道菜黑鱼鱼骨切段
步骤2，鱼肉去皮切片
步骤3，鱼片加白胡椒、淀粉、料酒，一个蛋清，少量盐抓匀，用保鲜膜封起放冰箱冷藏腌制
步骤4，锅中加少量底油，放鱼排、葱段姜片煎制金黄
步骤5，加入开水炖煮
步骤6，保持大火炖煮，熬成白汤
步骤7，泡椒切碎，留几个完整的泡椒，成品出来比较好看～
步骤8，青辣椒、红辣椒切段
步骤9，豆芽、金针菇沸水焯熟装盘
步骤10，热锅凉油下入藤椒、姜片、蒜末炒香
步骤11，加入泡椒、南瓜泥翻炒均匀
步骤12，加入熬好的鱼汤
步骤13，沸腾后加适量盐
步骤14，下鱼片
步骤15，金汤沸腾的时候就已经口水直流了
步骤16，煮好的鱼片捞出放在豆芽，金针菇上，浇上金汤
步骤17，放上青红辣椒，藤椒，浇上烧热的菜籽油
步骤18，可以撒上花瓣或白芝麻做装饰
步骤19，藤椒金汤鱼片就做好啦～快来开动吧～
金汤山药
食材明细：
主料：：南瓜100g，山药100g，
辅料：：白糖20g，
金汤山药的做法步骤：
1.南瓜甜甜的，山药脆脆的。
2.食材准备好。
3.南瓜切片。
4.山药切条冷水下锅煮滚沥干水分，摆成井字型。。
5.南瓜蒸熟，我一般都是放米饭上面一起蒸。
6.蒸好的南瓜加入白糖，适量清水煮滚搅拌均匀。
7.浇在山药上面。
8.简单美味。
小贴士：
1.山药切条用清水冲洗干净粘液，放清水煮滚后沥干水分。
2.南瓜加白糖可以增加甜味。
3.煮好的南瓜建议多放一点清水稀释这样淋在山药上面好看，我的太浓稠了。
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