“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了冬瓜黑木耳烧肉(通肠去暑美菜),请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
冬瓜500克,黑木耳泡发好的150克,五花肉150克熬油,生抽15毫升,老抽10毫升,盐适量
冬瓜黑木耳烧肉(通肠去暑美菜)的做法步骤:
第1步五花肉切片熬油熬油到色泽后加冬瓜
第2步加黑木耳翻炒
第3步加生抽,老抽,盐,焖煮10分钟入味至熟即可出锅。出锅装盘
小贴士:
非常好吃的家常菜~
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冬瓜黑木耳排骨肉的做法
冬瓜黑木耳排骨肉的做法
主料:猪大排500g、冬瓜400g、黑木耳80g
配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、蒜2瓣、调和油适量、元贞糖适量、黄酒适量、
冬瓜黑木耳排骨肉的做法
步骤一、将黑木耳泡软,洗净,再在清水中浸泡
步骤二、将肉洗净,在开水中焯一下,沥干水。干锅小火将锅预热,倒入食用油,倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下
步骤三、加入黄酒翻炒,至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒,小火煸炒,肉上色
步骤四、加入700ml清水,加盖大火煮沸,转中火焖步
骤五、二十分钟,揭盖,加入切好的冬瓜块,翻炒,继续加盖中火焖
步骤六、待冬瓜变色,加入泡发好的黑木耳,翻炒,加盖焖两分钟
步骤七、好了,关火,撒味精
步骤八、装盘,上桌
【腐乳通菜】
食材明细:
空心菜适量,红甜椒适量,腐乳1块,腐乳汁适量,盐少许,糖少许,鸡精适量,蒜末1勺,橄榄油适量
【腐乳通菜】的做法步骤:
第1步准备好食材,空心菜适量,红甜椒半个,腐乳2块,蒜瓣5—6个。将空心菜洗净,切段备用;红甜椒洗净切丝;腐乳同腐乳汁一起搅碎;蒜切末。
第2步炒锅加热,倒入适量橄榄油,将一半蒜末放入煸炒出香。然后先放入菜梗大火翻炒均匀。
第3步再放入菜叶继续翻炒。将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。
第4步放入红椒丝翻炒均匀。加入少许盐、糖和鸡精调味,出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。(腐乳较咸,盐适量加或不加)
第5步盛盘食用。
小贴士:
炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒,这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫,口感保持清脆爽口~橄榄油不仅能调配凉菜,还能用来炒菜,同样适合于中式菜肴~
蒜头炒通菜
食材明细:
蒜头4颗,花生油2滴,盐少许,酱油少许,矿泉水1杯
蒜头炒通菜的做法步骤:
第1步下油,放蒜头起锅放通莱
第2步左右翻炒一下放盐
第3步倒矿泉水倒酱油焖2分钟
第4步通菜不宜焖太久,1至2分钟可以上碟
小贴士:
暖身护胃,平时挑食类型的人可以煮这菜消除厌食症状
豆酱炒通菜
食材明细:
食材:空心菜500g,朝天椒1只,海米10g
调料:普宁豆酱30g,盐1/2茶匙2g,油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤:
1、空心菜洗净择去老梗,掐成寸段。
2、朝天椒切成小片,海米切碎。
3、大火加热炒锅,待锅热后下入油,加热至5成热时,放入海米碎和朝天椒翻炒片刻,放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒,最后调入盐即可出锅。
通心菜是什么?通心菜的做法
通心菜是什么?通心菜的做法
通心菜是什么?
通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。通心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。
通心菜属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。
椒丝腐乳通心菜的做法
主料:通心菜8两(连择带炒完就没多少了)。
辅料:红尖椒1个。
调料:广式白腐乳4块,白糖2克,黄酒,姜、蒜各5克,食用油。
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状,然后放糖,在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。
2、红椒把籽去掉切细丝,姜切丝蒜切末备用。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过,随个人喜好,也有不切的,直接吃,就是有时候不太好咽。
4、坐少许油稍微热了就可以了,下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。
5、然后开大火下腐乳爆香,倒一点黄酒,味道算是出来了,放通心菜炒匀,就齐了。
鸡茸通菜
食材明细:
空心菜300克,鸡肉100克,木耳(干)20克,鸡粉25克,花生油20克,黄酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱5克
鸡茸通菜的做法步骤:
1. 通菜摘去黄叶,老茎洗净;
2. 木耳用水发好洗净;
3. 鸡脯肉洗净剁成茸;
4. 鸡精粉放汤盆内,冲1000克滚水调成鲜汤待用;
5. 锅置大火上,倒进少量花生油烧热后,倒入清水烧滚;
6. 放入通菜焯至熟即捞起沥干待用;
7. 锅置大火上,倒进少量花生油,烧热后,倒入绍酒,注入鲜汤,下精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用水芡粉打芡;
8. 滚沸后即移熟离火位,将鸡茸徐徐放入搅匀,再入进焯好的通菜,倒进熟油和匀,装盆即成。
小贴士:
通菜就是空心菜。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
椒乳通菜
食材明细:
空心菜500克,白砂糖8克,辣椒(红、尖、干)25克,味精2克,大蒜(白皮)10克,香油10克,腐乳(白)25克,淀粉(玉米)25克,盐5克,猪油(炼制)50克
椒乳通菜的做法步骤:
1. 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3. 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4. 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。
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