没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“韭菜炒鸡蛋 ”,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
97Msw.com相关知识
铁锅韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜30克，
辅料：：盐适量，鸡精1克，
铁锅韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.备食材
2.韭菜洗净切末
3.将鸡蛋磕入碗中，放鸡精
4.放盐
5.放入韭菜末
6.坐锅入油，烧热将搅匀的蛋液倒入锅中（中大火）
7.用筷子迅速翻炒
8.韭菜鸡蛋成熟，装盘
虾皮韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜一把，虾皮一小撮，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，花生油两勺，
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将主食材准备齐全。
2.韭菜叶和韭菜梗分开放置。
3.鸡蛋加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
4.锅中放油，淋入蛋液，大火炒熟，用锅铲将鸡蛋捣成小块备用。
5.锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火翻炒。
6.放入韭菜梗炒匀。
7.韭菜梗发蔫后放入韭菜叶，调入盐，快速翻炒均匀。
8.最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
9.好鲜。
韭菜虾肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：虾肉65克，韭菜60克，鸡蛋3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜虾肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：虾肉、韭菜（已清洗切段）、鸡蛋（已打入碗中）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.调味打成蛋液。
5.接着，合入切好的韭菜和虾肉拌匀。
6.烧锅倒油烧热，下入拌好的蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
糖醋韭菜炒鸡蛋
韭菜煎蛋是相当家常的一道菜肴，几乎人人都会。
不过这次却是把这道家常菜换个花样，简单的韭菜煎蛋，只是加入了糖醋汁却变得如此美味，口感非常的独特。
酸甜中又带着韭菜的清香，绝对值得一试的美味新吃法。
家常菜肴创新做----糖醋韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜150克，鸡蛋4个。
调料：姜末3克，盐适量，生抽5毫升，番茄酱2勺，白糖5克，白醋3毫升，鸡精少许，水淀粉适量。
糖醋韭菜炒鸡蛋的做法
1准备好所有的食材。
2取一个小碗加入生抽，番茄酱，白糖，白醋，鸡精和适量的清水拌均匀。
3韭菜洗净切丝碎。
4韭菜放入大碗中打入鸡蛋，加适量的盐。
5把韭菜鸡蛋搅拌均匀。
6锅中倒油烧热，倒入韭菜鸡蛋。
7鸡蛋凝固翻炒出锅。
8锅中再加少许油加入姜末炒香。
9然后倒入调料汁。
10煮出香味后，淋入少许水淀粉勾薄芡。
11把酸甜酱汁浇在韭菜煎蛋上面即可。
蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
海虹韭菜炒鸡蛋
海虹是海中的鲜味，韭菜是春天里最美的鲜味，鸡蛋本身就有鲜味，这样的一道海虹韭菜炒鸡蛋真的是鲜到一起去了。
原料：海虹、鸡蛋、韭菜、盐、油
做法：
1、煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下
2、鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀，放少许盐，将海虹肉放入
3、韭菜择干净，清洗干净后切断，然后加入蛋液中
4、锅里放油，油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒，直到蛋液全部凝固，立刻关火
小贴士
1、煮海虹的汤汁一定不能丢弃，炒鸡蛋的时候不加水，加入这个汤汁才是正点，超鲜美，一个蛋加1勺汤的比例刚好)
2、海虹不放盐也有咸味，所以随个人口味加入一点点盐就已经很够味了，放多了会咸)
3、不能吃韭菜的，将韭菜换成葱同样美味
小编有话说：以上就是小编教大家做的海虹韭菜炒鸡蛋，名字虽然俗气，但是味道真是好的没话说。
韭菜末炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜500克，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：玉米油适量，盐适量，
韭菜末炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水,切成碎末.鸡蛋打散.
2.锅烧热,倒油(油量要比炒一般菜略多,韭菜比较吃油)倒入韭菜.
3.略炒两下加盐(现在的韭菜很嫩,不要炒的太老)倒入鸡蛋液.加快翻炒速度,待鸡蛋凝固即可.
4.装盘出锅
小贴士：
1.炒这道菜盐一定要在放鸡蛋液前加入,否则很不容易炒匀.
2.炒鸡蛋最好不要加味精.
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
