美食占据了人们生活的大半部分,地方的差异,往往体现在美食上。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?以下是小编为大家整理的“韭菜苔炒鸡蛋 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料: 鸡蛋 3个,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 干辣椒 2个, 调和油 适量,
韭菜苔炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好材料:韭菜苔、干辣椒和鸡蛋
2.韭菜苔洗净择好
3.干辣椒切小待用
4.鸡蛋打散,加入少量盐搅拌
5.热锅下油,倒入鸡蛋液
6.将煎好的鸡蛋块盛出
7.锅内下少量油,下干辣椒爆香
8.下韭菜苔迅速翻炒
9.至韭菜苔变软,下适量的盐和鸡精调味
10.倒入鸡蛋块翻炒均匀后装盘
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韭菜鸡蛋
食材明细:
主料: 韭菜 200g, 鸡蛋 300g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 蘑菇精 适量,
韭菜鸡蛋的做法步骤:
1.把韭菜切碎,再把鸡蛋打在韭菜里然后放入盐、蘑菇精,然后调匀即可。
2.放油。
3.待油热后,放入韭菜,放的时候一点要铺平。
4.火不能太大,然后反面。
5.两面都煎黄后,就可以起锅了。
6.好香啊。
水炒鸡蛋(2)
食材明细:
鸡蛋300克,木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇(鲜)10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克,姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克
水炒鸡蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋打在碗中;
2. 香菇去蒂切成指薄片;
3. 胡萝卜洗净,成指甲般大小的象眼片;
4. 木耳摘蒂洗净,成指甲般大小的象眼片;
5. 菠菜择洗干净,取其叶切成指甲般大小的象眼片;
6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下,取出控干水;
7. 海米大的切碎;
8. 熟火腿也切成象眼片;
9. 在锅内放清水约350毫升,加上盐烧沸后,将鸡蛋倒入,用勺贴锅底轻轻推动到全部结块;
10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸,撇清浮沫,加上盐、味精、花椒、姜汁试好味,起锅倒在汤盘,浇上香油即成。
小贴士:
1. 另一种制法:① 鸡蛋打散,加上200毫升清水和盐、味精搅匀;② 锅烧热,倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动,待形成脑状,迅速加进各种配料,炒至汤汁干时,浇上香油即成。2. 锅用油涮一下,上火烧干擦净,炒时不易巴锅;3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。此菜适于老年人食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
茴香番茄炒鸡蛋
食材明细:
主料: 鸡蛋 3个, 西红柿 250g, 茴香籽 100g,
调料: 食盐 适量, 味精 少许, 调和油 适量,
茴香番茄炒鸡蛋的做法步骤:
1.茴香和葱洗净。
2.茴香切成寸断,葱切成葱花。
3.番茄去皮,切成小块。
4.鸡蛋打散。
5.油烧至五成热时放入鸡蛋,炒散。
6.然后放入番茄,继续翻炒。
7.待番茄和鸡蛋炒熟后,放入茴香和葱花,一起翻炒均匀,再放入盐和味精。
8.出锅装盘即可。
佛手瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料: 佛手瓜 300, 鸡蛋 100,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 红椒 适量,
佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.红椒切碎;
2.佛手瓜切成片;
3.鸡蛋打散;
4.将鸡蛋煎好并捞起;
5.在锅中倒入油;
6.将佛手瓜倒入锅中翻炒,并加入盐;
7.将鸡蛋倒入锅中;
8.起锅。
鱼香菜苔
食材明细:
白菜薹1000克,香菇(鲜)50克,泡椒25克,姜25克,盐50克,白砂糖13克,豆瓣酱30克,料酒10克,花生油125克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,味精3克
鱼香菜苔的做法步骤:
1.菜苔摘去老叶,切成4厘米长段。泡辣椒,水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒,白糖,米醋,味精,湿淀粉调成味汁。
2.炒锅加油50克,烧到九成热,放精盐,投入菜苔煸炒八九成熟后,即倒入漏勺沥干。热锅加油75克,烧至七成热,加豆瓣酱,泡辣椒丝,姜末炒出香味,投入菜苔,倒入味汁翻炒几下,起锅装盘即成。
韭菜炒虾米鸡蛋
食材明细:
主料: 韭菜 200g, 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 虾 适量,
韭菜炒虾米鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜洗干净。
2.鸡蛋打散放入,虾米放入。
3.油热放入韭菜。
4.把鸡蛋虾米搅拌均匀放入。
5.炒一下,搅拌均匀。
6.炒出香味即可。
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