美食占据了人们生活的大半部分，地方的差异，往往体现在美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是小编为大家整理的“韭菜苔炒鸡蛋 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 干辣椒 2个， 调和油 适量，
韭菜苔炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好材料：韭菜苔、干辣椒和鸡蛋
2.韭菜苔洗净择好
3.干辣椒切小待用
4.鸡蛋打散，加入少量盐搅拌
5.热锅下油，倒入鸡蛋液
6.将煎好的鸡蛋块盛出
7.锅内下少量油，下干辣椒爆香
8.下韭菜苔迅速翻炒
9.至韭菜苔变软，下适量的盐和鸡精调味
10.倒入鸡蛋块翻炒均匀后装盘
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韭菜鸡蛋
食材明细：
主料： 韭菜 200g， 鸡蛋 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 蘑菇精 适量，
韭菜鸡蛋的做法步骤：
1.把韭菜切碎，再把鸡蛋打在韭菜里然后放入盐、蘑菇精，然后调匀即可。
2.放油。
3.待油热后，放入韭菜，放的时候一点要铺平。
4.火不能太大，然后反面。
5.两面都煎黄后，就可以起锅了。
6.好香啊。
水炒鸡蛋(2)
食材明细：
鸡蛋300克，木耳(水发)10克，胡萝卜10克，香菇(鲜)10克，虾米10克，火腿10克，菠菜10克，姜汁5克，味精5克，花椒2克，盐5克，香油10克
水炒鸡蛋的做法步骤：
1. 鸡蛋打在碗中；
2. 香菇去蒂切成指薄片；
3. 胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；
4. 木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；
5. 菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；
6. 将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；
7. 海米大的切碎；
8. 熟火腿也切成象眼片；
9. 在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；
10. 再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。
小贴士：
1. 另一种制法：① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。2. 锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。此菜适于老年人食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
茴香番茄炒鸡蛋
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个， 西红柿 250g， 茴香籽 100g，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 调和油 适量，
茴香番茄炒鸡蛋的做法步骤：
1.茴香和葱洗净。
2.茴香切成寸断，葱切成葱花。
3.番茄去皮，切成小块。
4.鸡蛋打散。
5.油烧至五成热时放入鸡蛋，炒散。
6.然后放入番茄，继续翻炒。
7.待番茄和鸡蛋炒熟后，放入茴香和葱花，一起翻炒均匀，再放入盐和味精。
8.出锅装盘即可。
佛手瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料： 佛手瓜 300， 鸡蛋 100，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 红椒 适量，
佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.红椒切碎；
2.佛手瓜切成片；
3.鸡蛋打散；
4.将鸡蛋煎好并捞起；
5.在锅中倒入油；
6.将佛手瓜倒入锅中翻炒，并加入盐；
7.将鸡蛋倒入锅中；
8.起锅。
鱼香菜苔
食材明细：
白菜薹1000克，香菇(鲜)50克，泡椒25克，姜25克，盐50克，白砂糖13克，豆瓣酱30克，料酒10克，花生油125克，淀粉(豌豆)5克，醋10克，味精3克
鱼香菜苔的做法步骤：
1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。
2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐，投入菜苔煸炒八九成熟后，即倒入漏勺沥干。热锅加油75克，烧至七成热，加豆瓣酱，泡辣椒丝，姜末炒出香味，投入菜苔，倒入味汁翻炒几下，起锅装盘即成。
韭菜炒虾米鸡蛋
食材明细：
主料： 韭菜 200g， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 虾 适量，
韭菜炒虾米鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗干净。
2.鸡蛋打散放入，虾米放入。
3.油热放入韭菜。
4.把鸡蛋虾米搅拌均匀放入。
5.炒一下，搅拌均匀。
6.炒出香味即可。
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