水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地花时间为你收集并编辑了红烧冬瓜(夏天最减肥的时令美食),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
冬瓜500克,蒜瓣5个,老抽适量(上色即可),鸡精少许,盐适量(你能接受的咸度)
红烧冬瓜(夏天最减肥的时令美食)的做法步骤:
第1步冬瓜切片,下油锅炒加海盐
第2步加老抽翻炒,加盐和鸡精调味,焖煮五分钟即可
第3步出锅前撒蒜碎出锅装盘
小贴士:
蒜碎,出锅前撒进去最有味道!
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红烧冬瓜
食材明细:
冬瓜500g,盐一汤匙,老抽少许,大蒜少许,鸡精一汤匙,葱少许,干辣椒五个
红烧冬瓜的做法步骤:
第1步锅烧油,葱段,姜丝,干辣椒,大蒜放入,一勺盐,一勺鸡精
第2步放入老抽。翻炒加水,水不要漫过冬瓜
第3步五分钟,煮好。
小贴士:
冬瓜清热解暑、护肾利尿、降脂减肥适宜人群: 咳喘、食欲差、痔疮患者
红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜的做法
用料:冬瓜(我选的小毛冬瓜一个)、小葱两颗、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐一丢丢、食用油适量
红烧冬瓜的做法步骤:
1、冬瓜去皮,去瓤,
切成5毫米左右的片,洗净沥干水分备用。
2、锅里加油,油稍微多一点,烧热,
将切好的冬瓜片煎至两面稍稍乏黄盛出。
3、另起油锅加少许油,五成热,下白糖熬糖色,一定要小火,不停的搅拌,
熬至微黄色倒入煎好的冬瓜,加一勺生抽,半勺老抽,一丢丢盐,
大火翻炒至冬瓜均匀上色关火。
4、撒上葱花即可装盘,美味红烧冬瓜就烧好啦。
红烧冬瓜
红烧冬瓜的做法小贴士
1、冬瓜容易出汤,所以在炒至过程中不需要加水。
2、冬瓜提前过油,红烧后口感、味道都更佳。
3、烧制时间,依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定,喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。
夏天版红烧排骨
食材明细:
猪排骨、芋头、适量糖、大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣、老抽、料酒
夏天版红烧排骨的做法步骤:
1、因为夏天很热,不宜把排骨整得太过油腻,第一步炒糖的时候,我没有用油而是用的水。
2、当糖炒红了后,就把焯过水的排骨下锅裹色,放入大葱、老姜、八角、大料、少许豆瓣,一起炒炒就加入水煮沸,倒入老抽,和少许料酒,煮沸。
3、为了节省时间我把煮沸的一锅骨骨倒入高压锅压了 十分钟,当然里面我加了芋儿,你也可以加土豆哈!
小贴士:
其实也可以不放豆瓣,这次我都没有放,弄出来的骨骨口感很清淡,比较适合现在吃。哦,对了,煮的时候克了两三个干海椒在里面压。
家常红烧冬瓜
食材明细:
冬瓜适量,鸡精少许,盐少许,老抽适量,大蒜两瓣
家常红烧冬瓜的做法步骤:
第1步冬瓜去皮瓤,切成5*4厘米左右大块,每大块去皮处切成1厘米左右小方格,不切断,只切2-3厘米深,方便入味。冬瓜全部切好装盘备用。
第2步猪油倒入锅中烧热,加入大蒜瓣炸香后,倒入冬瓜开始煎至二面金黄。煎冬瓜注意火候,随时翻动。
第3步煎好后,加入适量海天红烧酱油,加适量水。约5分钟后加入适量盐、鸡精继续煮,煮入味5~8分钟。煮好装盘,可以食用了。
红烧排骨冬瓜
食材明细:
排骨适量,冬瓜一块,葱姜适量,食用油适量,生抽适量,白糖少许,盐适量,鸡精少许
红烧排骨冬瓜的做法步骤:
第1步排骨先用清水浸泡一小时,中间最好换换水,然后焯水,洗净,放入砂锅里,加入足量的清水,加入葱姜,少许的花椒大料还有白糖炖熟即可我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放,待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来,然后去掉,这样的排骨汤不腻
第2步将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的,所以切薄片 葱姜蒜切末炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
第3步加入冬瓜翻炒片刻加入老抽,继续翻炒一会儿
第4步将排骨连同汤汁一起倒入锅里,加一点儿白糖,再根据情况酌情添加清水,大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可调味儿出锅上菜啦
红烧冬瓜球
红烧冬瓜球给肥冬瓜换个小巧的造型
给肥冬瓜换个小巧的造型,这样,是不是可爱多了呀。
红烧冬瓜球材料:冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许
红烧冬瓜球做法1.冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形,大葱切小段,姜切片备用;
2.锅中放少许油,放入白糖,小火将白糖炒化,待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色,放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟,
3.见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即可出锅。
煮妇心得:
1.如果没有圆形的水果勺,就将冬瓜直接切成块状来烹饪。
2.炒糖色有点麻烦,可以用少许老抽来上色也一样。
冬瓜的营养价值
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
红烧冬瓜的家常做法
红烧冬瓜
原料:高汤100克,冬瓜500克。
调料:葱油40克,花生油35克,甜酱、酱油各25克,水淀粉20克,白糖10克,精盐3克,味精2克,葱末、姜末适量。
红烧冬瓜的家常做法
1、冬瓜去皮,洗净,切成3厘米长、1、2厘米宽的块。
2、锅内加花生油烧热。
3、然后放入葱、姜、甜酱。
4、再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤,开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
最简单的红烧肉
食材明细:
五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花
最简单的红烧肉的做法步骤:
五花肉切块,洗干净,晾干
点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。
到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)
盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
最后直到汁水收干挂上酱了,就可以出锅了。
再撒点葱花。
这道菜是靠肉本身的味道,所以五花肉一定要新鲜哦。
红烧大块冬瓜怎么做好吃 红烧大块冬瓜的做法
红烧大块冬瓜
冬瓜是一种营状价值很高的蔬菜,夏季里常吃的瓜菜,对天人体健康尤其是对肥胖的人群是十分有益的,冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胶多余
食材配方
主料:
冬瓜
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量辣椒
2个
做法 共11个步骤
1.备冬瓜和辣椒,
2.冬瓜切块,辣椒切碎。
3.将切好的冬瓜放进热油锅里,
4.加盐入味,
5.煎片刻,
6.淋上酱,
7.炒匀,
8.放进辣椒提辣,
9.再放点清水将冬瓜煮软,
10.调入味精收汁,
11.出锅上桌。
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