“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?小编陆续为大家整理了双鲜丸子汤,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
猪肉馅。黄豆芽,冬菜,荸荠(马蹄),鸡蛋。盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,葱姜末,水淀粉。
双鲜丸子汤的做法步骤:
1、将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐根洗净;
2、坐锅点火倒入油,油热后下葱姜末、冬菜煸炒,烹少许料酒放入黄豆芽,倒适量开水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡烧开后盛入碗中,再将肉馅挤成丸子,放入汤碗中,上屉蒸约20分钟即可。
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双菇鲜茄汤
食材明细:
香菇(鲜)100克,草菇100克,番茄200克,黄瓜80克,盐3克,味精1克,香油2克
双菇鲜茄汤的做法步骤:
1. 香菇、草菇洗净备用;
2. 西红柿洗净切成小块;
3. 黄瓜洗净切片;
4. 锅内加水,少许盐煮沸,放入香菇和草焯一下,捞出冲凉备用;
5. 锅洗净,加入清汤煮沸,放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮;
6. 然后加入黄瓜片煮熟;
7. 出锅前加味精调味,淋少许香油即可。
小贴士:
1. 草菇有“素中之荤”的美称,蛋白质、脂肪、维生素的含量都很高;2. 加上提鲜的西红柿和黄瓜做汤,不仅好喝,还有清热消暑、防癌强身的功效,但脾胃虚寒者不宜多食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
双味珍珠丸子
食材明细:
材料:,后腿肉丁10两,肥绞肉6两,长糯米4两,姜末1大匙,葱花3大匙,红萝卜1条,芋头半条,陈皮2片,马蹄12颗,蛋白1个,太白粉2大匙 调味料:盐少许,香油1大匙,酱油2大匙,酒1大匙,鸡粉1小匙,白胡椒粉半小匙,糖适量
双味珍珠丸子的做法步骤:
1.先将马蹄放入塑胶袋中拍碎略剁备用 2.将热水泡软的陈皮,刮去白膜后,再切成细末备用 3.泡透的长糯米沥干水分备用,再将芋头切成约0.5公分见方的小丁后,分别倒入二个大碗中备用 4.取一大碗,加入肉丁、肥绞肉、姜末、葱花、马蹄末、蛋白、酒、香油、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、陈皮、酱油、盐和糖抓码出黏性,以手和汤匙作成丸子状后,在外层分别沾上糯米或芋丁备用 5.取两个蒸盘,都排入红萝卜片垫底后,各自放上糯米丸子和芋丁丸子,移入水已经滚沸的蒸锅中蒸20分钟即完成今天的这一道双味珍珠丸子了 师傅叮咛: *长糯米必须先用冷水浸泡至少3小时备用 *猪后腿肉可请肉贩搅成最粗粒的肉丁 *糯米丸子可在蒸至15分钟时开盖,掐一颗糯米感受生熟度,若不够熟可喷上少许水,再蒸一下即可
感谢您阅读“97美食网”的《双鲜丸子汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!