红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?也许下面的“香甜陈皮白果汤”正合你意!请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
白果15颗,红枣6颗,桂圆15颗,莲子15颗,陈年老陈皮1/4块,冰糖适量,水1.5升
香甜陈皮白果汤的做法步骤:
第1步将材料洗净备用。莲子放入水中泡软后把莲心取出。
第2步白果用小刀在中间划开,把里面的芯也要取出不然会有苦味。将材料放入锅中,除了莲子和白果。
第3步放入水大火烧开后转小火烧2个小时。当中烧了一个小时后把莲子和白果都放入继续烧。
第4步2小时后就放入适量的冰糖就可以了。成品。
第5步成品。成品。
小贴士:
1. 莲子可以买无莲心的,这样就可以不用去连心了。2. 白果可以买剥好的,因为买回来自己剥会比较麻烦而且壳很硬。3. 红枣一定要去核,因为带核一起烧的话就会很燥热。
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白果腔骨汤
食材明细:
猪胫骨500克,白果(干)30克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
白果腔骨汤的做法步骤:
1. 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水,用微火焖一个半小时;
2. 白果剥去壳,放入汤内,放精盐调味,再煮15分钟;
3. 撒上味精、葱末即成。
小贴士:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
陈皮梨汤
食材明细:
主料:雪梨2个
辅料:陈皮20g,枸杞子20粒
配料:冰糖适量,清水适量
陈皮梨汤的做法步骤:
1,砂锅中坐水烧开;
2,烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;
3,梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)
4,锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;
5,大火烧开,期间打去浮沫;
6,转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;
7,下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;
8,关火后,加入枸杞,即可。
小贴士:
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;
2、大火煮开,转小火慢煮;
3、冰糖的量视自己的口味儿加;
4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;
5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。
6、喝汤吃梨,功效最全面。
白果腐竹猪肚汤
食材明细:
猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
小贴士:
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。
白果芥菜木耳汤
食材明细:
用料原材料:白果50克,芥菜150克,木耳150克,清汤750克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
白果芥菜木耳汤的做法步骤:
1、白果洗净汆水,木耳泡发洗净,芥菜洗净切条待用。
2、净锅上火,放入清汤、白果、木耳,大火烧开转小火炖20分钟后放入芥菜再炖10分钟调味即成。
功效
白果有一定的食疗功效。
木耳富含蛋白质,糖类,维生素,钙、铁等矿物质。
爱心提示
一般人群皆可食用。
腐竹白果猪肚汤
食材明细:
猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米,熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量。
腐竹白果猪肚汤的做法步骤:
(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时,(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片,与其他料同,装碟。
贴士:
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用。
陈皮肉丝汤
食材明细:
陈皮10,克,百合30,克,炒杏仁10,克,瘦猪肉200,克,味精,食盐,酱油,姜,葱各适量。
陈皮肉丝汤的做法步骤:
将陈皮、百合洗净,瘦猪肉切丝,三者与杏仁共放入锅内,加水适量,
小火炖至肉烂,然后,加入味精、食盐、酱油、姜、葱各适量调味即成。
鲜奶白果雪梨汤
食材明细:
用料雪梨2个,鲜牛奶250克,白果10颗,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
鲜奶白果雪梨汤的做法步骤:
1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。白果取肉,洗净备用。
2、锅内放适量清水,放入梨块,白果煮熟。
3、加入蜂蜜,牛奶搅匀,用白砂糖调味,以湿淀粉勾芡,装盘即成。
小贴士:
特点
润肺益气,洁肤祛斑,美容养颜。
功效
外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果,能使皮肤更有弹性。
白果莲子甜汤
食材明细:
主料:白果适量,莲子适量,银耳适量,枸杞适量
辅料:冰糖适量
白果莲子甜汤的做法步骤:
1,准备好清水。
2,银耳提前泡发好。
3,去掉背面的黄色根蒂,撕成小朵。
4,准备好白果、莲子、枸杞。
5,把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里,加入适量清水。
6,启用营养炖的豆蹄筋功能,完成后即可食用。
白果排骨汤
食材明细:
白果适量,排骨适量,姜适量,花椒适量,大料适量,盐适量,料酒适量
白果排骨汤的做法步骤:
第1步超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒,大火烧开,撇去血污泡沫。
第2步转小火炖排骨。当排骨炖到七八成熟时加入白果,再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
小贴士:
炖菜时切忌不要加酱油,以保持汤色清爽,食用时可配酱油味碟。
芡实白果猪肚汤
食材明细:
猪肚300克,白果(干)50克,芡实米150克,陈皮5克,盐3克
芡实白果猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚洗净,用盐搓洗除异味。
2.白果去壳取肉,芡实、陈皮分别洗净。
3.将猪肚、芡实、白果、陈皮放入开水锅中,中火煲约3小时,加盐调味即可。
小贴士:
有健脾补肾、强壮身体之功效。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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