“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编帮大家整理的海鲜冬瓜润燥汤,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
青虾适量,花蛤适量,冬瓜适量,豆腐适量,姜适量,葱适量,盐适量
海鲜冬瓜润燥汤的做法步骤:
第1步冬瓜去籽和皮,切厚片;豆腐切厚片;虾去虾须、虾线,一分为二;花蛤放清水里,让其吐泥沙。汤锅加水,烧开,放冬瓜片、豆腐片,加葱段、姜片,烧开煮2分钟。
第2步放虾、花蛤、盐、味精煮至海鲜变色,加香油,关火即可。
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玉米保护心血管。中医认为,玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可
食材配方
主料:
鲜玉米
100g排骨
100g冬瓜
300g辅料:
枸杞子
10g红枣
4粒姜片
4片盐
2g葱花
2g
做法 共6个步骤
1.准备食材:鲜玉米一个切段,适量放些玉米须也可以;冬瓜,姜片,排骨,枸杞子
2.电饭煲插电,放入适量水,放入洗净的鲜玉米和焯水的猪排炖煮至变色
3.然后放入冬瓜块
4.我又添加了红枣和枸杞子
5.炖煮到冬瓜软烂即可,加入少许盐和葱花食用
6.成品
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜(1)
食材明细:
主料:冬瓜250克,鸭心350克,排骨200克
辅料:盐巴适量
秋冬润燥--鸭心煲冬瓜的做法步骤:
1,.材料:冬瓜250克 鸭心350克 排骨200克 调料盐巴
2,.砂锅内注入水开大火。
3,.把洗净的排骨倒入砂锅内。
4,.倒入洗净的鸭心,待汤汁烧开(撇去泡沫)。
5,.冬瓜洗净去皮切大块(图方便把皮切了)
6,.放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。
7,.在出锅前调入盐巴
8,成品.
小贴士:
小提示:
*我是在接孩子这段时间慢煲,等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右,再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。(我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间),水一定要一次性加好不能半中间加水,会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。
润秋燥——酸菜老鸭汤
食材明细:
主料:老鸭1只,酸菜头半颗
辅料:大葱1根,生姜1片,枸杞适量
配料:啤酒1瓶,盐适量
润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤:
1,食材准备,老鸭洗净切块。(开膛剖肚这些事就交给老公去做了,他做得干干净净了我再入锅。)
2,大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。
3,锅烧热,放入鸭块干炒。
4,加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。
5,倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。
6,煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。
7,鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8,转移阵地,将鸭子倒入电紫砂锅中。
9,加开水没过食材,大火煮开。
10,煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。
11,起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。
12,鲜鲜的汤,清爽
小贴士:
1、鸭子放在锅里干炒,一能除腥,二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥,但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子,能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖,千万不可用高压锅,这样味道不对,营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃,能滋阴养胃,利膈。
5、老鸭肉硬,要煮三小时以上才能煮烂哦。
海鲜冬瓜汤
食材明细:
鲜虾适量,海虹适量,花蛤适量,冬瓜适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
海鲜冬瓜汤的做法步骤:
第1步所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
第2步下海虹至开口捞出花蛤汆至开口捞出;
第3步再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
第4步将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。
润秋燥滋补汤怎么做好吃 润秋燥滋补汤的做法大全
润秋燥滋补汤
最近随着气温的变化,已经明显感觉到秋天的燥。皮肤缺水。但是呢又有点火火的感觉。今天逛街去超市买了银耳和梨。梨能去火,水分也很多,银耳是公认的滋补必选。红枣是美容
食材配方
主料:
银耳
20g辅料:
莲子
15个红枣
2个梨
1个冰糖
少许做法 共13个步骤
1.准备少许银耳。就图中的量够6个人吃的,所以要少量。依据个人情况。
2.用温水泡。
3.泡45分钟,然后撕小块。去杂。
4.莲子同样用温水泡。
5.银耳和莲子一同入锅。大量水。
6.烧开后20分钟,放入冰糖。
7.和田玉大枣2个。
8.切开。去核。
9.放入锅中。
10.梨去皮。
11.随意切块。
12.放入锅中。整个大约需要煮2小时,煮至黏稠为止。
13.每次食用小份。
润燥益气—川贝杏仁猪肺汤
食材明细:
主料:带气管猪肺1个,瘦肉250克
辅料:川贝10克,南杏仁15克,北杏仁适量,蜜枣15克,姜适量
润燥益气—川贝杏仁猪肺汤的做法步骤:
1,把猪肺、瘦肉准备好。
2,川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。
3,瘦肉洗净切成小块。
4,杏仁去掉外衣,姜去皮,并用刀背轻轻拍一下,川贝、蜜枣洗干净。
5,将猪肺的气管套在水龙头上,用水慢慢灌至膨胀,直至猪肺变白为止。
6,将洗好的猪肺切成大块,并飞水。
7,取出,用冷水把污血冲洗干净。
8,锅中注入适量清水,加入所以材料,大火煮开转中小火继续煮15分钟。
9,消气后即可喝汤。
10,润肺,抗燥,特适合干燥的冬天。
为秋润燥---苦菜小肠汤(1)
食材明细:
主料:小肠一头,苦菜1把,大蒜1瓣
辅料:盐巴适量,味精适量,调和油适量
为秋润燥---苦菜小肠汤的做法步骤:
1,1.材料:小肠一头 苦菜1把(我也不知道多重,都是乡下阿姨绑好按把卖的) 大蒜1瓣 调料: 盐巴 味精 调和油
2,2.把打好结的肠头切断。
3,.坐锅上火,倒入调和油爆香大蒜。
4,爆炒小肠结(去腥味)。
5,.倒入温水大火烧开,转小火煮30分钟。
6,.放入洗净的苦菜。
7,.倒入盐巴。
8,.倒入适量的味精。
小贴士:
小肠要翻出来(用筷子帮忙)倒入盐巴和白米醋揉搓,或者倒入面粉揉搓。反复3到4遍就会干净了。小肠结一定要打紧不然煮好就散了,我就没有打好有几个散了。女性朋友要是大姨妈光顾的时候不要吃苦菜哦,苦菜性寒凉哦。
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