“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“苦菊干豆腐卷”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
苦菊适量，干豆腐适量，鸡蛋酱适量
苦菊干豆腐卷的做法步骤：
第1步将干豆腐皮切成均匀的方片将苦菊洗干净.
第2步炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里.、在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱.
第3步将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可.
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苦菊拌雪梨
食材明细：
主料：苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，黑椒汁少许，沙拉酱少许，柠檬1片
辅料：香油少许，白糖少许，香醋少许，食盐少许
苦菊拌雪梨的做法步骤：
1，苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，柠檬1片，黑椒汁少许，沙拉酱少许。
2，苦菊一定要泡洗干净，切段。
3，洋葱切丝，用纯净水泡一下。
4，雪梨洗净去皮去核，用纯净水泡一下。
5，把所有食材放一起，加上柠檬汁，白糖，香醋，食盐，黑椒汁和沙拉酱。
6，搅拌均匀就可以了。
苦菊银耳沙拉
食材明细：
银耳适量，苦菊适量，小番茄适量，黑胡椒碎粒适量，白糖适量，白醋适量，味精适量，香油适量，盐少许适量
苦菊银耳沙拉的做法步骤：
第1步银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉
第2步苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用小碗内放白糖，白醋，黑胡椒碎粒，味精，香油，盐搅拌均匀
第3步将银耳，小番茄，苦菊放盆中，加4中的调料拌匀即可
苦菊千张卷怎么做好吃 苦菊千张卷的做法,配方
苦菊千张卷
这几天上火，嘴里有点溃疡，总想吃点清淡败火的菜，那天逛超市，看见有卖苦菊的（我们这里也叫青菊），赶忙买了点。苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，有抗
食材配方
主料：
苦菊
150g豆腐皮
2张辅料：盐
8g大蒜
1瓣香醋
30ml白糖
5g香油
2ml水
适量色拉油
几滴
做法 共11个步骤
1.所有的原料收拾干净。炒锅放水，加盐。
2.滴几滴色拉油。
3.中火烧开后，放入洗好的苦菊汆烫，变色后捞出。
4.然后将豆腐皮汆烫一分钟过凉开水备用。
5.将苦菊用刀切碎。
6.撒入盐，用手抓拌均匀，挤掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要挤得太干）。
7.把豆皮铺平，放一些苦菊在豆皮长的那端的一头，并向前卷成卷，边缘处抹上凉开水以粘住豆皮的连接处（我是裹一圈半然后切断，再继续放苦菊卷一圈半再切断）。
8.做好了一个。
9.依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段儿，摆盘即可。
10.下面做个调料汁，将大蒜一瓣切成蒜末。
11.将蒜末放入料碗中，加香醋、盐、糖、香油，搅匀即成调料汁，喜欢辣的还可以放点辣椒油进去，味儿更好。
老醋花生拌苦菊
食材明细：
油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
老醋花生拌苦菊的做法步骤：
1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可
苦菊凉拌海肠
食材明细：
苦菊一把，海肠半斤，鸡粉适量，盐适量，香油少许，生抽1大匙，醋2大匙
苦菊凉拌海肠的做法步骤：
第1步海肠切掉两头，去掉内脏洗净备用。锅中倒入热水，煮到微微在锅底冒泡时倒入海肠，飞水15秒捞出 。
第2步飞水的海肠过一遍冷水，切2厘米小段备用。把海肠跟苦菊用生抽 醋 香油 盐 调味拌匀，撒少许香菜末即可。
藜麦苦菊沙拉
食材明细：
主料：藜麦4大勺，苦菊1小把，虾6只，小西红柿4只，蟹足棒4根
辅料：凯撒沙拉酱1大勺
藜麦苦菊沙拉的做法步骤：
1，准备食材。
2，取适量藜麦放在锅中，如果是免洗的藜麦可以不必清洗，然后开火煮。不必提前浸泡
3，大火煮开后转小火煮十五分钟左右，这时您可以看到，藜麦已经有小尾芽煮出，这样就可以关火了。
4，苦菊洗净切成细段。要切得略细一些，这样更方便食用。
5，将煮熟的虾剥壳取肉，蟹足棒切段，西红柿切小块，并把藜麦放在盆中。
6，加入沙拉酱拌匀即可。沙拉酱的口味很多，您可以根据自已的喜好来定，我喜欢用冠利的凯撒沙拉酱。
7，拌匀即可
8，美美的享用吧！
苦菊鱿鱼干粥(1)
食材明细：
主料：绿豆30g，糯米30g，杂豆20g，鱿鱼干50g，苦菊100g，清水适量
辅料：盐适量
苦菊鱿鱼干粥的做法步骤：
1，将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
2，鱿鱼干泡软切粒。
3，苦菊洗净控水。
4，将洗好的苦菊剁碎。
5，将泡好的原料加入适量清水煮开。
6，转小火熬20分钟。
7，在放入鱿鱼干，搅匀。
8，盖盖继续煮20分钟。
9，最后放入苦菊和盐搅匀。
10，转中火再煮1分钟关火即可。
小贴士：
没有鱿鱼干可以用鲜鱿鱼代替，不过要减少煮的时间。
盐最后再放。
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