红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的酸辣萝卜缨，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
萝卜缨适量，葱蒜适量，干辣椒适量，熟肉皮粒适量
酸辣萝卜缨的做法步骤：
第1步萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；小火爆香葱蒜、辣椒粒；
第2步倒入熟肉皮粒翻炒；倒入萝卜缨，加盐调味；
第3步往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。
小贴士：
①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。
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麻香萝卜缨
食材明细：
萝卜缨，豆腐，花生米，食盐1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1汤匙，食用油1/2汤匙
麻香萝卜缨的做法步骤：
1.萝卜缨用清水冲洗干净
2.锅里放入足量的水大火烧开
3.放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐
4.淋入1滴食用油，大火煮至水开
5.捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分
6.萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末
7.花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油
8.用筷子把食用油和花生米搅拌均匀
9.碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟
10.至花生米熟，取出放凉使花生米变脆
11.豆腐切成小见方块
12.处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中
13.加入1/4茶匙食盐
14.淋入少量芝麻香油
15.加入1汤匙自制白芝麻粉
16.用筷子搅拌均匀即可
蒸胡萝卜缨
食材明细：
胡萝卜缨适量，面粉适量，醋少许，蒜末适量
蒸胡萝卜缨的做法步骤：
第1步胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上。取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可。
第2步将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可。
萝卜缨猪肉包
食材明细：
猪肉馅500克，萝卜缨500克，葱少许，姜少许，豆豉少许，盐适量，海鲜酱油适量，花生油适量，面粉400克，酵母5克
萝卜缨猪肉包的做法步骤：
第1步萝卜缨洗净，用开水焯一下，在用凉水过凉萝卜缨切小丁，剁开，加入肉馅，盐，葱末，姜末，豆豉末，酱油，拌匀
第2步将酵母加入面分钟，温水和面，和好开始发面一个小时，将发好的面揉好，再醒十五分钟，然后将面团制成剂子，开始包包子包好后放入锅中，先不开火，盖上盖子继续二次发酵十分钟，然后开火，蒸汽上来开始计时，十二分钟，关火，闷三分钟，起锅
小贴士：
制剂子是面皮不要太薄
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