“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面,小编为大家整理的“圣诞花环色拉”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
土豆1个,西兰花1个,玉米粒适量,核桃适量,草莓适量,红萝卜丝几根,盐适量,黑胡椒粉适量,玉米油适量
圣诞花环色拉的做法步骤:
第1步将西兰花和土豆清洗干净,土豆去皮。土豆切成薄片。
第2步将土豆放进锅内煮熟(此处用微波炉更方便,高火几分钟即可)。锅内放适量清水,煮开,加入少许玉米油和盐,将切成小块的西兰花放在锅内焯水捞出备用。
第3步将煮好的土豆压成泥,加入少许盐和黑胡椒粉调味。将土豆泥按圆圈的方式铺放在盘上。
第4步在土豆泥上插上西兰花。再在西兰花上放上草莓、玉米粒、核桃、红萝卜装饰。
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圣诞花环奶酪面包
食材明细:
中种:高筋面粉210g,奶油芝士50g,酵母3g,盐1g,牛奶120g,白砂糖15g
面团:高筋面粉90g,黄油25g,白砂糖30g,淡奶油50g,鸡蛋1只
圣诞花环奶酪面包的做法步骤:
1,中种的材料放入面包机,启动发酵面团程序,约1个半小时完成。搅拌过程中,观察面粉干湿度,加适量水,不要太稀,我加了20g水。
2,中种面团完成后取出。
3,面包机内加入除黄油外的其余材料,中种面团撕成小团加入。启动和面程序,10分钟左右加入黄油,重新启动和面程序,约23分钟。
4,面团可拉出手套膜,排气,松弛15分钟。
5,取三个小面团,分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
6,取三个大点的面团,搓成70厘米长条,表面抹上干面粉。不要太粗,发酵后会变大。
7,从中间分别往两头编,编成辫子型,再围成环。
8,装饰树叶:用绿色面团取出搓成小长条,剪刀剪出锯齿,可剪两侧,也可只剪一侧。另一种,压出椭圆形树叶,加上柄,再用刀切出叶脉。
9,圣诞帽:红色面团擀成椭圆形,一头卷起,一头折起。
10,糖棍:两色面团搓成长条,扭在一起。
11,空余的地方,用小面球点缀。
12,烤箱内放一盆热水,面团发酵至2.5倍大小。
13,烤箱1预热,180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸,防止烤焦。10分钟时取出,刷上高浓度蜂蜜水,继续烤1-2分钟,出炉。
小贴士:
装饰的树叶等有尖角,容易烤焦,可提前单独用锡纸遮盖。
圣诞花环面包
食材明细:
高粉250克,牛奶140ml,发酵粉4克,盐3克,糖30克,黄油40克,蛋液30克,熟蜜红豆少许
圣诞花环面包的做法步骤:
第1步将所有原料放在面包机内.盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展,表面光滑。
第2步加入黄油.揉至扩展阶段后,
第3步将面团进行发酵。发酵结束后将面团取出排气后分割成6个,滚圆后松弛15分种
第4步松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后压薄长底边,自上而下卷成条状.
第5步并慢慢搓成长条.取3根面条编成3股辫.
第6步两头相接,捏紧。排在烤盘上,用熟的红蜜豆点缀一下.放进行最后发酵。
第7步发酵结束后,表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟.圣诞花环面包出炉啦.
小贴士:
一定要完全发酵后才可以烘烤
圣诞花环泡芙
圣诞花环泡芙!圣诞大餐吃腻了,不如做个圣诞花环泡芙,这是个甜甜的圣诞节!
材料:
主料:黄油80g,低筋面粉100g,鸡蛋适量,白砂糖13g,
辅料:杏仁适量,奶油适量,纯净水160ml,,
圣诞花环泡芙的做法步骤:
1. 奶锅中放入黄油80g、盐1g、白砂糖13g,倒入清水160ml,开中火搅拌加热至沸腾。
2. 转小火,倒入低筋面粉100g,用刮刀快速搅拌成团,关火。
3. 将面团摊开晾凉至不烫手,鸡蛋液180g分三次倒入面团中拌匀,至提起刮刀能带起倒三角形长尾。
4. 将面糊装入裱花袋里,在烤盘上挤出层叠的圆环,表面刷蛋液,撒上杏仁片,放入预热好180℃的烤箱,烤制约30分钟。
5. 取出烤好的泡芙放凉,挤上奶油,摆上水果装饰。
6. 盖上另一个泡芙,挤上奶油,再摆上水果装饰,即可享用~
节日喜庆的圣诞花环面包
食材明细:
主料:牛奶240g,盐3g,白砂糖45g,鸡蛋50g(1个),低筋面粉40g,高筋面粉340g,酵母6g,无盐黄油45g
辅料:鸡蛋液少许,蜂蜜少许,糖霜少许
节日喜庆的圣诞花环面包的做法步骤:
1,将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,然后将发酵好的面团放案板上排气
2,面团排气完成后,平均分成多个小面团静置10分钟左右,每个小面团20g
3,取其中一个面团,用手揉成圆形,然后放8寸蛋糕模具中,按此方法做剩余的面团
4,所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
5,烤箱预热165度,上下火中上层烤20分钟即可
6,面包出炉后,趁热刷上少许蜂蜜,然后撒上切细的蔓越莓和糖霜做装饰
全麦圣诞花环面包(手工揉面)
食材明细:
主料:全麦高粉250g,细砂糖30g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶120g,黄油40g
辅料:蛋液少许,蔓越莓适量,葡萄干适量
全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤:
1,准备面包原料
2,鸡蛋,糖,酵母放一边;盐放另一边
3,倒入牛奶
4,用筷子搅拌成棉絮状,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
5,20分钟后取出,面团较为湿润
6,倒出来开始揉面,双手揉面,手腕用力,揉5分钟
7,接着搓面,一手轻抓一端,另一只手向前搓
8,向后卷,揉几下,再接着向前搓,这个过程需要10-15分钟
9,直到面团三光,就可以加入黄油了
10,面团稍压扁,加入室温软化的黄油,收口
11,双手揉面直至黄油完全被面团吸收
12,轻抓面团摔面
13,往前卷,收起来
14,揉几下
15,揉成长形,继续摔面
16,摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
17,切一小块,收圆,静置30秒
18,拉出手套膜,透光,即可
19,将两个面团都成一体,收圆,放在干净干爽的容器里,准备发酵
20,放烤箱发酵,盖保鲜膜,60分钟
21,准备表面装饰,蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后,沥干水分,切碎
22,60分钟过后,取出面团,检视发酵情况
23,戳个洞,不倒塌就可以了
24,把面团倒出来,看以看见里面的组织很好
25,揉圆排气
26,分割成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟
27,15分钟后,面团变大了一点
28,分别搓成6条长条
29,取三条一端粘合压住
30,编辫子
31,另外三条也如此操作,得到两条大辫子
32,两条大辫子围成圆圈,接好借口
33,盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
34,30分钟过后,体积明显变大;此时擦干烤箱,预热170度,10分钟
35,刷蛋液,洒蔓越莓和葡萄干碎
36,放进预热后的烤箱,170度,烤15-20分钟
37,放上装饰,圣诞气氛就出来了
38,Merry Christmas!
39,拉丝效果不错
40,浓浓的麦香味
41,这个圣诞很温暖!
小贴士:
1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水,然后再放上去;因为跟面包一起烤,就容易烤干,吃上去略苦 2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞花环色拉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了色拉食材专题,希望您能喜欢!