“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下为小编为你收集整理的补益气血、强筋壮骨的红枣瑶柱南瓜排骨汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
排骨500克,姜片2-3片,盐适量,红枣6颗,瑶柱25克,南瓜700克
补益气血、强筋壮骨的红枣瑶柱南瓜排骨汤的做法步骤:
第1步红枣洗净去核。瑶柱洗净冷水泡发(1小时)。南瓜去瓤、去皮。备用排骨剁成小块,放有葱姜黄酒的沸水中煮五分钟,捞出温水冲洗浮沫。
第2步锅内加适量水大火煮沸,放入排骨、红枣、瑶柱、南瓜、少许姜片煮沸。改慢火煲3小时,起锅加少许盐即可。煲煮的时候不建议多搅动,南瓜容易碎。
小贴士:
功效:补益气血、强筋壮骨。南瓜营养成分较全,营养价值较高。南瓜所含三大产热营养素中以碳水化合物为主,脂肪含量很低。南瓜含有人体所需的17种氨基酸,还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
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壮筋补骨汤(2)
食材明细:
牛筋,牛排骨,枸杞,芋头,盐,味精
壮筋补骨汤的做法步骤:
1.将牛筋,牛排骨按2:1比例洗好,过开水。
2.放入电炖锅炖烂为止。(牛筋比较不容易难,各家的炖锅大小不依,切功率不一样滴,个人喜好程度又不一样。)
3.加枸杞,煮熟切丁的芋头。
4.加少许盐,味精煮开即可。
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉
食材明细:
主料:牛肉500克
辅料:桂皮1个,八角1个,干辣椒4个,洋葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱1大勺,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,盐适量
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉的做法步骤:
1,准备牛肉,解冻,中途反复换几次清水,去除血水。
2,冷水将牛肉放锅中,锅开去除浮沫,1分钟就可以。
3,将牛肉捞出控干。
4,准备其它辅料(如图)。
5,锅里加2勺油,烧热,爆葱姜蒜和辣椒,桂皮,八角。
6,加牛肉翻炒。
7,加黄豆酱炒香。
8,加料酒和酱油。
9,再加适量的开水,水要超过牛肉。
10,大火烧开,小火焖煮约90分钟,最后加适量白糖和盐,大火收汁。
11,成品。
小贴士:
牛肉第一次要用冷水焯,去除血水;第二次要加开水炖,都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩,影响口感。
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