“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“桂浆粥”正合你意!供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
粳米100克,桂皮2克,赤砂糖30克
桂浆粥的做法步骤:
先将肉桂煎取浓汁。去渣待用。再将粳米淘洗干净,加入清水,先用武火煎沸,再用文火煎熬。待粥将成时,调入桂浆和适量红糖,稍煮一沸即可。
用法:每日早晚各1次,温热食用。以3-5天为一个疗程。
小贴士:
温补心肾,暖脾散寒。用治心脾肾阳虚、阳痿、小便频数、畏寒怕冷、四肢发凉、脘腹冷痛、大便稀薄、脉搏微弱无力。五脏兼补药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
97msw.Com扩展阅读
芙蓉桂笋
食材明细:
桂竹笋1斤,蒜头6粒,辣椒2条,葱2支,鸡蛋2个,五花肉150g,糖1大匙,盐1茶匙,酱油1大匙,味精1茶匙
芙蓉桂笋的做法步骤:
1.将桂竹笋撕成细丝切成段、蒜头拍碎、辣椒切斜段、葱切段、鸡蛋打散、五花肉切丝备用。
2.起油锅,将鸡蛋倒入炒成蛋泡。
3.另起油锅,放入葱段、蒜末、辣椒片爆香后,放入肉丝拌炒数下,再倒入桂笋加上少许水,加入所有调味料快速拌炒后,加入作法2的蛋泡一起炒匀即可起锅。
藕粉桂糖糕
食材明细:
藕粉20g,糯米粉30g,细砂糖15g,糖桂花适量,清水适量,黄桃丁适量,装饰樱桃1个
藕粉桂糖糕的做法步骤:
第1步碗内倒入藕粉20g、糯米粉30g、细砂糖15g、糖桂花5g、清水33ml,调成糊状蒸锅加水烧沸,放入糖糕糊
第2步盖上盖子,大火蒸约15分钟打开盖子,表面刷一层糖挂花
第3步盖上盖子,继续蒸10-15分钟摆上黄桃丁和装饰樱桃,即可享用
桂侯蹄筋面
食材明细:
牛蹄筋300公克,红烧汤头 ,桂侯酱1大匙,拉面250公克,蒜苗丝1大匙,茼莴菜2支
桂侯蹄筋面的做法步骤:
1.将牛蹄筋放入快锅中,加入红烧汤头及桂侯酱调匀,用小火慢炖约2小时。
2.拉面煮熟放入碗中,加入作法1炖好的汤与料,再加入蒜苗丝、汆烫过的茼莴菜即可食用。
桂香卤素鸡
我一直很相信缘分的,包括饮食。
从春天开始,就想做这个菜,机缘未到吧,一直没有动手做,如果不是参加活动,我还是不知道什么时候会着手来做这道菜。
其实,也不是奖品的吸引,而是因为我十分钟情于豆制品的食物,无论拿它做什么没有我不喜欢的。
又因我的一位朋友吃素,几次和我说,让我多做一些素食来让她学习,很多的因,终得今日的果,品尝美食的同时,怀一颗感恩的心,念人生之缘,自当珍惜。
桂香卤素鸡
主料:素鸡4张(豆腐皮)香菇50克
调料
桂皮花椒大茴丁香料酒酱油香油白糖
1.素鸡4张(豆腐皮)
2.香菇50克
1.桂皮花椒大茴丁香(另外放了白芷良姜香叶干红辣椒未拍照)
2.料酒酱油香油
3.白糖
桂香卤素鸡的做法
1.香菇洗净泡发,因为香菇的水可以利于,所以提前洗净香菇。
2.泡发好的香菇切成细丝备用。
3.豆腐皮洗净,留一张备用,其他三张切碎。
4.炒锅放油,将切碎的豆腐皮放进锅内,加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。
5.豆腐皮碎炒好后铲出备用。
6.香菇丝放入锅内,同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。
7.炒好后铲出备用。
8.一张豆皮等份分开备用。
9.取寿司竹帘做铺垫,将豆腐皮放在上面,均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。
10.将香菇丝在上面摊平。
11.从一端慢慢的卷起来。
12.在底边处用水淀粉抹一下,防止开裂。
13.用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。
14.将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。
15.晾凉后将棉绳去掉备用。
16.炒锅放油适量,武火烧至七成热。
17.将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。
18.素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。
19.将调味料洗净装入调味盒内,锅内添加水,如果有老汤的,可以用老汤,我的这次用的是之前存放的老汤,老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料,等汤烧沸腾后,下入炸好的素鸡腿,文火煮10分钟后,关火,将素鸡腿泡在汤里,静待入味。
20.可以一直泡在汤里,也可以在入味后捞出存放。
21.吃的时候,将素鸡腿切片,放在盘里,浇上香油即可。
切的时候,忍不住拿起一片吃,不去亲自做亲自尝,是无法体会此时口中的滋味,活着,能做自己想做的,吃自己想吃的,就是人最大的幸福啊。
乘着太阳尚未升起,端着盘子在远离狂拍,此时被美食陶冶的心情,是十分的美好。
这款桂香卤素鸡,其实也是一款药食兼得的美食,该菜具有温肾助阳、温胃强身的功效,当然,功效是有,如果仅仅今天吃那么一回,估计起的作用也不大,食补是徐徐渐进的。
因菜本身所具备的药食之功效,所以,此菜适用于胃寒呃逆、呕吐、脘腹冷痛、肾阳不足所致的阳痿等症。
此菜食材与制作方法、调味均是日常生活中最普通的用料,易于推广食用,而它的味道,老实说,是很不简单的,吃了这么多美食的我,在素鸡腿进口的那一刻,味蕾还是被那种复合的味道给激活了,它是十分的兴奋的在品味入口的味道,各种原料融合的无法再分出彼此,新的香料产生,是造成这种无法言语味道的原因。
桂枣山药汤
食材明细:
红枣12粒,山药约300克,桂圆肉2大匙,砂糖1/2杯。
桂枣山药汤的做法步骤:
1.红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。
2.待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
Tips:
这道甜点冷热食均可。
煮的过程中,山药的黏液浮起时要捞除,以保持汤汁的清爽。
由于桂圆的色泽深,所以调味的糖用白砂糖或红砂糖均可。
古风桂糖藕
食材明细:
莲藕一节,江米(糯米)半碗,黑糖适量,桂花(干湿都行)适量,红枣2枚
古风桂糖藕的做法步骤:
第1步江米或者糯米浸泡1~3小时,把莲藕洗净,可以刮刮皮,然后把两端切开,米粒塞进去用牙签扎好。莲藕放入高压锅,高压锅里放水,没过莲藕,加入一把桂花,和适量黑糖,两枚红枣。
第2步用高压锅煮治20分钟后取出,香气四溢,藕呈藕粉色~切片,很软糯哟~
第3步锅里加入黑糖,桂花,熬成糖浆淋在莲藕片上,撒些桂花,配上一本古风小说或者古风歌再合适不过啦,满满的江南气息~
桂枣炖猪心
食材明细:
猪心500克,桂圆肉10克,酸枣仁10克,柏子仁10克,大葱10克,姜10克,盐6克,料酒8克,酱油8克,味精4克
桂枣炖猪心的做法步骤:
1. 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净,塞入洗去血水的猪心中;
2. 葱切段、姜切片;
3. 将锅置于旺火上,放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心,加入清水(1000毫升)、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸,撇净浮沫,改用小火炖至猪心熟烂;
4. 拣出葱段和姜片不用,撒上味精即可。
小贴士:
柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
桂香素鸡腿
食材明细:
主料:素鸡4张(豆腐皮)香菇50克,桂皮花椒大茴丁香料酒酱油香油白糖
桂香素鸡腿的做法步骤:
1.1.素鸡4张(豆腐皮)2.香菇50克
2.1.桂皮 花椒 大茴 丁香 (另外放了白芷 良姜 香叶 干红辣椒未拍照)2.料酒 酱油 香油3.白糖
3.1.香菇洗净泡发,因为香菇的水可以利于,所以提前洗净香菇。2.泡发好的香菇切成细丝备用。3.豆腐皮洗净,留一张备用,其他三张切碎。
4.4.炒锅放油,将切碎的豆腐皮放进锅内,加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。5.豆腐皮碎炒好后铲出备用。6.香菇丝放入锅内,同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。7.炒好后铲出备用。
5.8.一张豆皮等份分开备用。9.取寿司竹帘做铺垫,将豆腐皮放在上面,均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。10.将香菇丝在上面摊平。11.从一端慢慢的卷起来。
6.12.在底边处用水淀粉抹一下,防止开裂。13.用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。14.将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。15.晾凉后将棉绳去掉备用。
7.16.炒锅放油适量,武火烧至七成热。17.将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。18.素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。19.将调味料洗净装入调味盒内,锅内添加水,如果有老汤的,可以用老汤,我的这次用的是之前存放的老汤,老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料,等汤烧沸腾后,下入炸好的素鸡腿,文火煮10分钟后,关火,将素鸡腿泡在汤里,静待入味。
喜欢《桂浆粥》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题,希望您能喜欢!